Armagnac Duc Moisans Millésime 1978

Duc Moisans Millésime 1978: Cuatro décadas de espera

El Armagnac Duc Moisans Millésime 1978 es un Armagnac de añada elaborado a partir de uvas cosechadas en el otoño de 1978. Ha envejecido durante décadas en barricas de roble de grano fino, lo que ha permitido al aguardiente desarrollar un color llamativo, un sabor profundo y aromas florales concentrados. Se trata de una reserva " très vieille ", que ha envejecido mucho más tiempo que un XO tradicional.

Los Armagnacs de cosecha única como éste representan hermosas instantáneas del pasado, que permiten vislumbrar las características individuales creadas por las variaciones en las precipitaciones, la nubosidad y la temperatura. La cosecha de 1978 produjo vinos ligeros y ligeramente diluidos que se beneficiaron enormemente de la destilación. Concentrado primero en alambique de columna y después en barrica, el resultado es un Armagnac de gran complejidad con un marcado toque de rancio.

El armañac es un aguardiente de uva que se produce en la región de Gascuña, en el suroeste de Francia, entre los ríos Adur y Garona, junto a las estribaciones de los Pirineos, como se viene haciendo desde al menos el siglo XV. El terruño es una mezcla de arena y arcilla que se extiende por onduladas colinas bañadas por el sol durante el largo verano, lo que da lugar a aguardientes oscuros, ricos y rústicos con aromas concentrados. Elaborado tradicionalmente a partir de vinos de uva Colombard, Baco Blanc, Folle Blanche y Ugni Blanc, el Armagnac se destila en alambiques de columna en lugar de alambiques de olla, y se destila una sola vez. El aguardiente resultante suele tener una graduación alcohólica baja, de hasta el 52%, y se envejece en barricas de roble antes de ser embotellado.

Presentación de la botella

La botella, alta y clásica, recuerda el estilo popular del siglo XIX y lleva una elegante etiqueta en la que figura la añada. Cada botella está numerada individualmente y precintada con lacre rojo. Presentado en una sencilla y elegante caja de madera, este lanzamiento constituye un excelente regalo para quien desee celebrar un cumpleaños o un aniversario de 1978.

Cómo servirlo

Como la mayoría de las añadas, esta expresión se sirve mejor como digestivo. Para una sobremesa indulgente, acompáñelo con postres de pastelería, café fuerte de Colombia o quizás un puro Cohiba. Sírvalo en una copa tulipán, pero deje reposar el espirituoso hasta un minuto antes de beberlo, para que sus aromas se desarrollen plenamente. Después de décadas de espera, sería una injusticia apresurar esta experiencia de degustación.