Grünes Chartreuse

Grüner Chartreuse

Der 1840 kreierte "Liqueur de Santé" ist das erste Gebräu, das aus dem Originalrezept des Elixir Végétal de la Grande Chartreuse hervorgegangen ist. Seine Beliebtheit veranlasste Pater Garnier, den damaligen Anwalt und Aufseher für Liköre, dazu, ihn offiziell "Chartreuse Verte" zu taufen und 1852 die Marke "Chartreuse" eintragen zu lassen. Dieser exquisite Likör wird auch heute noch von den Chartreux-Vätern in ihrer Brennerei in Aiguenoire in Entre-Deux-Guiers (Isère - Frankreich) hergestellt.

chartreuse Verte" erhält seinen einzigartigen Charakter durch seine natürliche Farbe und die aromatische Komplexität, die aus 130 Pflanzen, Blumen, Rinden, Wurzeln und Gewürzen gewonnen wird. Der komplizierte Herstellungsprozess umfasst mehrere Wochen akribischer Arbeit, von der ersten Zerkleinerung durch Mönche im Pflanzensaal des Klosters Grande Chartreuse über die Destillation zur Aromenextraktion bis hin zu verschiedenen Mazerationsarten, die die Wirkstoffe aus den Pflanzen herausziehen und dem Likör seine natürliche Farbe verleihen. Vor der Abfüllung reift er über einen längeren Zeitraum in Eichenfässern, wodurch sich seine Komplexität ständig weiterentwickelt.

Zutaten:

• Alkohol, Zucker, Wasser
• Pflanzliche Stoffe, darunter 130 Pflanzen, Rinden, Wurzeln, Gewürze und Blumen

Aufmachung der Flasche

Die charakteristische Flasche der Chartreuse-Liköre weist einen geschwungenen Hals mit dem Siegel der Grande Chartreuse auf.

Wie man ihn trinkt

Der als Digestif verehrte Grüne Chartreuse ist eine Entdeckung aller Geschmacksrichtungen und aromatischen Kräfte. Er wird am besten gekühlt zwischen 12° und 13° oder auf Eis serviert. Seit dem 19. Jahrhundert wird er als Zutat in Cocktails oder in süßen und herzhaften Kochrezepten verwendet und verleiht jeder Kreation einen unverwechselbaren Charakter.