Delamain Très Vénérable de Grande Champagne konjaks

Delamain Très Vénérable de Grande Champagne Cognac: Vienkārši ikona

Delamain Très Vénérable de Grande Champagne Cognac ir sajaukts no 100% Premier Cru konjakiem, kuru vidējais vecums ir 45 līdz 50 gadi un kuru spirta tilpumkoncentrācija dabiskās iztvaikošanas procesā ir samazināta līdz aptuveni 45%. Samazinot šī konjaka koncentrāciju līdz pudeles stiprumam, Delamain izmantoja nevis ūdeni, bet gan faibles - vecākus, zemāka stipruma konjakus, tādējādi nodrošinot, ka nekas neatšķaidīs laika radīto garšu. Šis retais konjaks, kas tika laists klajā 1976. gadā, izraisa cieņu un godbijību.

Pirms iepildīšanas pudelēs visi Delamain eaux-de-vie gaidīja savos mitrajos pagrabos Šarantas upes krastā. Katra muca ir izgatavota tikai no nogatavināta franču ozola, kas ļauj koksnes cieši sakoptajām šķiedrām ierobežot tanīnu pieplūdumu. Tas savukārt palīdz saglabāt konjaka augļu garšu un smalkākās nianses, taču tas prasa arī ilgāku nogatavināšanas procesu. Dažādos degvīna maisījuma veidus vispirms nogatavina atsevišķi, bet pēc tam vismaz divus gadus kopā iztur mucās, lai visas garšas varētu harmoniski integrēties un attīstīties.

Delamain nama nepārspējamā aizraušanās ar vīnogu konjaka radīšanu tiek nodota no paaudzes paaudzē kopš 1759. gada, kad Džeimss Delamains pameta Īriju un apmetās uz dzīvi Žarnakā kā konjaka tirgotājs. Viņa mazdēls Henri 1824. gadā nodibināja Maison Delamain, un mūsdienās uzņēmumu joprojām vada Delamain ģimenes devītā paaudze, kurā kopumā strādā piecpadsmit darbinieki. Uzņēmums ir pazīstams ar to, ka ievēro ārkārtīgi senmodīgas ražošanas metodes, un tas ir arī vienīgais konjaka ražotājs, kas izlaiž tikai XO vai vecāku konjaku. Lai gan Maison Delamain lepojas ar savu AOC Grande Champagne, viņi dod priekšroku tam, ka nav piesaistīti kādam konkrētam vīndarim vai iepirkuma līgumam, tā vietā katru gadu individuāli izvēloties labākos pieejamos vīnus.

Iespējams, ka Delamain Très Vénérable ir sasniedzis maksimālo vecumu, līdz kuram konjaks var uzlaboties, un tas ir cienījams gan pēc nosaukuma, gan pēc savas būtības.

Pudeles noformējums

Delamain Très Vénérable pudeles dizains ir elegants, ar maigi izliektu profilu, tumšu stiklu ar Delamain logotipu un ar zelta foliju pārklātu šauru kakliņu. Neparastais etiķetes dizains ir aizgūts no Francijas revolūcijas laika banknotes. Iepakojumu papildina tumša prezentācijas kārba, ko rotā zelta uzraksts.

Kā baudīt Delamain Très Vénérable de Grande Champagne konjaku?

Lai izbaudītu šo smalki pagatavoto konjaku vislabākajā veidā, pasniedziet to kā digestīvu tulpju glāzēs istabas temperatūrā. Tas ir arī lielisks papildinājums desertiem vai cigāram.