Vodka

Vodka, mida slaavi päritolu järgi tuntakse ka "eluvee" nime all, on laagerdamata, selge piiritus, mida saab valmistada praktiliselt mis tahes koostisainest, mis sisaldab käärivaid suhkruid. Neutraalse teraviljast valmistatud piiritusena destilleeritakse seda sageli mitu korda.

Aga kas see ei olegi maitsetu? Värvitu? Lõhnatu? Kuigi seda võib nautida puhtalt, võimaldab vodka teistel koostisosadel olla kesksel kohal, suurendades ja tuues esile aroomi ja maitse. Kindlasti väidetakse, et see ei olegi nii eristamatu. Iga kaubamärk kasutab erinevaid aluseid ja see võib kindlasti ilmneda aroomis ja maitses. Mõned lähevad isegi nii kaugele, et väidavad, et viina valmistamiseks kasutatud vesi mõjutab maitset! Tavalised alused on näiteks oder, nisu, rukis, kartul või isegi suhkrupeet ja viinamarjad ning need kõik võivad mõjutada viina iseloomu. Viina on pärit Ida-Euroopast, mis on praegu Venemaa, kuid oli kunagi Poola.

Tavaliselt on idamaised sordid temperamentsemad ja karmimad, nende maitse ja lõhn on algsetest koostisosadest rohkem märgatav. Läänes valmistatud vodkad kipuvad olema neutraalsemad, pehmemad ja kokteilisõbralikumad. Vodka muutus eriti populaarseks USAs pärast keelustamise ajastut ning nüüdseks toodetakse seda kogu maailmas.

Tavaliselt destilleeritakse seda kolonnis, filtreeritakse üks või mitu korda, kasutades erinevaid koostisosi. Mõned väga eksklusiivsed vodkamargid destilleerivad neid kvartsist, hõbedast ja teemantidest või destilleerivad neid potistillaatoris. Paljud võivad lisandite eemaldamiseks kasutada puuhiilt. Kuigi mõned väidavad, et mida rohkem filtreeritakse, seda tõenäolisemalt kaovad algsed aromaatsed omadused. Viina villitakse tavaliselt 80-protsendilise alkoholisisaldusega.

Viina võib nautida ka puhtalt, kuid seda tähistatakse selle läheduse tõttu kokteilidele, nagu Moscow Mule, Vodka Martini ja Cosmopolitan, või lihtsatele mahlakokteilidele. Sellel on kuiv kvaliteet, mis toob esile teiste koostisosade maitsed ja aroomid - ilmselt seetõttu on see maailma enim müüdud destilleeritud piiritusjook. See on baari hädavajalik, mis on paljude jookide tavaline vaste. Saadaval on sadu kaubamärke, mille hulgas on nii suuri nimesid nagu Absolut, Smirnoff ja Grey Goose, aga ka suur valik huvitavate koostisosadega valmistatud boutique-vodkasid.