Maxime Trijol Borderies ļoti vecs ierobežota izlaiduma konjaks

Attēls nav pieejams.

Satriecošs un elegants Borderies Limited Edition Maxime Trijol konjaks

Lai gan šī ģimenes īpašuma vīnogulāji aug daļēji visā Lielā Šampaņā, ar krāšņo Maxime Trijol Borderies Limited Edition Cognac viņi ir gājuši vēl tālāk un tālāk. Tas ir Borderies krosa apliecinājums, un tajā ir jūtamas šim Terroir tipiskas ziedu notis ar īrisu un violetu, un tas ir pieejams tikai ierobežotā daudzumā.

Tā kā tas ir "Tres Vieux" konjaks, tam ir jābūt vismaz sešus gadus izturētam ozolkoka mucās, taču mums ir aizdomas, ka tas ir izturēts ilgāk. To gatavo no Ugni Blanc vīnogām, kas izvēlētas, ņemot vērā to augsto dabisko skābumu. Tās nogatavojas ilgāk, bet skābums ir svarīgs konjaka eaux-de-vie elegances un smalkuma aspekts.

Lai radītu Trijol Borderies Tres Vieux Cognac, Ugni Blanc vīnogas tiek sasmalcinātas un izspiestas no septembra līdz oktobrim, un sulas tiek raudzētas bez sēra dioksīda. Pēc aptuveni divu nedēļu fermentācijas vīns satur 9-10 tilpumprocentus alkohola. Vīni ar zemu alkohola saturu ir skābāki un gatavi destilācijai.

Pēc tam vīns tiek uzglabāts uz nogulsnēm, un saskaņā ar AOC Cognac noteikumiem no 31. marta, sākot ar divkāršu destilāciju, vīns tiek pārveidots konjakā. Destilācijas cikls, kas ilgst 24 stundas, ir atkarīgs no paša destilētāja meistarības, kurš šajā procesa posmā var sākt veidot konjaka personību.

Priekšroka tiek dota Šarantas metodei, kas ietver divkāršu karsēšanu tradicionālajā katla destilācijas iekārtā. Pēc tam to nogatavina Limousin franču ozolkoka mucās.

Prezentācija

Konjaks tiek pildīts pudelēs ar 40 % spirta tilpumkoncentrāciju, un tas tiek pildīts vienkāršā pudelē ar baltu etiķeti un vīnogulāju attēlu uz priekšējās daļas. Mums nav pudeles attēla, tāpēc jums vienkārši būs jāuzticas mūsu vārdiem par to, cik fantastiska ir šī pudele.