Paul Giraud

Konjaka nams "Paul Giraud" tiek nodots no tēva dēlam jau kopš 1650. gada, kas ir reta parādība, īpaši mūsdienās, kad uzņēmumi ir spiesti apvienoties un veidot lielus starptautiskus izplatīšanas tīklus. Paul Jean Giraud jau vairākus gadu desmitus vada konjaka darītavu, saglabājot šo lielo vērtību. Giraud ir slavens ar savu perfekcionistisko pieeju konjaka ražošanā un elegantajiem produktiem.

Daļa no noslēpuma ir tā, ka pagrabs, kurā tiek uzglabātas mucas, atrodas neliela kalna pakājē un tam cauri tek neliels strauts. Tādējādi pagrabā ir ļoti mitrs klimats, kas ļauj daļai nepieciešamā spirta iztvaikot, nesamazinot destilāta tilpumu. Tā rezultātā Paul Giraud konjaks ir ar vieglu un ziedu piegaršu.

Pašlaik vīna dārzu platība ir 50 hektāri, un tie visi ir apstādīti galvenokārt ar Ugni Blanc kalnu nogāzēs un puskalnu nogāzēs Kampānijas un Santonijas krīta augsnēs. Viņu kopiena ir slavena ar augsnes kvalitāti, kas sekmē aromātiski smalko eaux-de-vie, kas ir ļoti raksturīgs Grande Champagne. Viņi jau sen praktizē saprātīgu, videi draudzīgu kultūru, ievērojot vīnogulāju dzīves ciklu, kas ir aptuveni 50 gadi. Turklāt liela daļa vīna dārzu joprojām tiek novākti ar rokām, kas Šarantā ir arvien retāka prakse (tikai četri vai pieci vīnogu dārzi to joprojām praktizē). Viņi ir dedzīgi manuālās ražas novākšanas aizstāvji, lai ne tikai aizsargātu vīna dārzus, bet arī uzlabotu savu eaux-de-vie kvalitāti. Destilācijai tiek veltīta visa viņu uzmanība un no paaudzes paaudzē nodotā senču zinātība.

Viņi destilē ar nogulsnēm, kas padara vīnogu misu sarežģītāku. Viņiem ir paveicies, ka pagrabos ir ārkārtīgi mitrs ūdens, jo tur atrodas avots, kura plūsma regulē temperatūru un mitrumu visa gada garumā. Pēc nogatavināšanas trešdaļu jaunās franču ozolkoka mucās un divas trešdaļas sarkanā ozola mucās visas katra vīnogu ražas mucas tiek sajauktas ilgā nogatavināšanas procesā. To konjaku klāsts iemieso ziedu, augļu un pikantu notīm raksturīgo Grande Champagne aromātiskās evolūcijas triptihu. Konjaku maigums, apaļums, elastība un maigums apvienojumā ar izturēšanu ļoti mitros pagrabos nodrošina konjakiem ievērojamu savdabību un aromātisko sarežģītību, kas ir nodrošinājusi to reputāciju un panākumus. Ģimenes ļoti vecu eaux-de-vie rezerve ļauj tiem piedāvāt cienītājiem pilnīgu un daudzveidīgu klāstu. Sākot ar 100% Grande Champagne un 100% viena gada konjaku, izņemot mantojumu, kas ir trīs izcilu vīnogu vīnogu kombinācija, kas iegūta tikai no viņu īpašumiem.

Cognac Paul Giraud, kas ir ģimenes viena īpašuma uzņēmums, nozīmē: Pilnīga meistarība visā ražošanas, izstrādes un tirdzniecības procesā pilnīgā autonomijā. Franču izcilība. Konjaka amatnieks. Viņi aicina ceļot laikā un garšās, daloties ar vērtīgiem degustācijas mirkļiem, aromātu eksplozijām un emocijām, kas uzrunā sajūtas.

Pols Žiro - īsts LE MANS cienītājs

Ir vērts atzīmēt, ka Pols Žiro ir ne tikai konjaka pazinējs, bet arī sacīkšu entuziasts, īpaši, kad runa ir par slavenajām Le Mans sacīkstēm. Tiem, kas nezina Le Mans, tās ir 24 stundu izturības sacīkstes sporta automobiļiem, kas notiek Francijas pilsētas Le Mans tuvumā.

Sacensības kopš 1923. gada notiek Circuit des 24 Heures trasē, kas atrodas uz dienvidiem no pilsētas, bet ārpus sacensībām trases daļas tiek izmantotas kā valsts ceļi. Interesanti, ka sākotnējā trase bija aptuveni 17,3 km gara un iestiepās Le Mans pilsētas centrā. Tomēr 1932. gadā trase tika saīsināta līdz aptuveni 13,5 km garumam. Pols Žiro ir īsts Le Mans sacīkšu pazinējs un pat kolekcionē sacensību miniatūras.

2011. gada martā Paul Giraud konjaks sadarbojās ar Beļģijas šokolādes ražotāju numur viens Godiva, lai Šanhajā, Ķīnā, sarīkotu abu brīnumu degustāciju. Tas parāda, cik starptautiski mūsdienās var būt pat mazāki konjaka ražotāji.

Apmeklējiet Paul Giraud