Park Vintage 1975 Fins Bois konjaki

Vähemalt 40 aastat laagerdunud Fins Bois Vintage Cognac

Park Cognac 1975 Fins Bois, mis kuulub nende piiratud koguses Vintage Cognaci kollektsiooni, on 70ndate aastate keskpaigast pärit vanusepõhine konjak. Park Cognac on kiiresti saanud tunnustatud meistriks selliste ainulaadsete villide loomisel, kuna kasutatakse valikut parimatest Tessendier'i eaux-de-vie'dest.

Tessendier' perekond laagerdab Jarnac'i südames asuvas perekondlikus destilleerimisettevõttes naturaalsetes, niisketes keldrites, mis on üle nelja põlvkonna kogenud savoir-faire. Tegemist on ainulaadse aastakäiguga, mis näitab suurepäraselt Fins Bois' terroir'i jõudu, kui selle kanged alkohoolsed joogid saavad piisavalt kaua laagerduda.

Vintage on kergelt röstitud, et tuua välja puidu õrnalt magusad maitsed, nagu mesi, vanilje ja vaniljekreem. See on valmistatud 100% Ugni Blanc'i viinamarjadest Fins Bois'st, mis annavad värskust ja peenust ning lasevad iga terroiri omadustel esile tulla.

Laagerdub 350-liitristes tammevaatides, esmalt uutes tünnides ja seejärel viiakse konjak üle kasutatud tünnidesse, mis pärinevad peamiselt Limousini metsast.

Destilleerimisprotsess järgib konjaki reegleid - Park Cognac destilleerib oma Vintage-kognaci kahekordselt, kasutades traditsioonilisi 30 hektoliitri suuruseid vaskpannusid; just see protsess võimaldab saada keerulisi, peenelt väljatöötatud alkohoolseid jooke. Seda nimetatakse ka Charentais' meetodiks.

Tavaliselt on Fins Bois tuntud kiire laagerdumiskeskkonnaga terroir ja sellest tulenev lilleline bukett. See on suurim kõigist Cognaci terroiridest ja ümbritseb veel kolme teist terroiri. Sellel on mitmekesine mullastiku koostis, mis koosneb lubjakivist, savist ja väga eripärasest maitsest.

Sellest kasvupiirkonnast pärit konjakid muutuvad üha ihaldusväärsemaks, sest need on ümarad, siledad ja aromaatsed. Tugevad, täidlased ja rikkalikud aroomid on sageli veidi toonitud merekliimast, milles see asub.

Vintage-konjaki ilu seisneb selles, et blendermeister teab täpselt, millal konjaki saab tünnist välja võtta ja otse villida. See ei ole segamine; see paljastab palju ühe aasta, antud juhul 1975. aasta saagi võimsusest.

Esitlus

Nutikas ja lihtne Park Cognac'i pudel, mida kaunistab perekonnale kuuluv hirve embleem ning käsitsi kirjutatud ja vase värvi vahaga suletud teave aastakäigu kohta. Samuti saabub see uhkes puidust ja mustas esitluskarbis, mis teeb sellest suurepärase kingituse konjakisõbrale.

Kuidas serveerida

Pärast 1975. aasta Fins Bois Vintage'i degusteerimist jätke veidi degusteerimisklaasi põhja. Pöörake klaasi mõne minuti pärast tagasi ja hingake veel kord aroome sisse. Sa peaksid avastama terve hulga uusi, laiendades oma hinnangut sellele imelisele Millésime'ile.

Cognac Park Cellar Master soovitab buketi nautimise ajal silmad sulgeda, et keskenduda täielikult selle konjaki aistingule. Nautige seda digestiivina või koos pipra ja vürtsika Kuuba sigariga.