FREE BOOK WITH ORDERS OVER €299 / $359 Le Cognac et la Pub: Icons and Legends, a 193-page survey of Cognac advertising history, is yours free at cart level 
CLAIM YOURS
Lisateave erinevate konjaki vanuseastmete kohta
Lisateave erinevate konjaki kasvupiirkondade kohta
See 1987. aasta unustamatu saagikoristuse järgi nime saanud Vintage Cognac viib teid erinevalt teistest selle tootesarja konjakitest tagasi ajastusse. Erinevalt teistest selle tootesarja konjakitest on Hine Millesime 1987 Cognac eaux-de-vie'd algusest lõpuni laagerdunud Jarnac'i keldrites, mille tulemuseks on konjak, mis annab tunnistust Premier Cru'st. Destilleeritud 1987. aastal, villitud 2003. aastal - teatud aastad pakuvad nii soodsat kliimat, et saak on erakordse kvaliteediga.
1987. aasta kasvuperiood oli mõnevõrra tormiline: talvel oli väga külm, kesksuvel sadas palju vihma, millele järgnesid väga kuum august ja september. Tulemuseks oli uskumatu konjaki aastakäik!
Hine Cognac otsustas koguda eaux-de-vie'd ainult Grande Champagne'ist; keldrikaptenil on põlvkondade pikkune teadmine, mis võimaldab tal täpselt teada, millised on fantastilise aastakäigu omadused. See 30-aastane Vintage Cognac on suurepärane näide kõigest sellest, mis teeb Grande Champagne'i nii ihaldusväärseks; see on ood kriidipinnale, miljonite aastate jooksul kivistunud pinnasele ja pika järelmaitsega suus.
Hine 1987 Grande Champagne ilmus 2017. aasta alguses koos Early Landed väljaandega. Grande Champagne'i aastakäigud, nagu Hine 1987 Cognac, laagerduvad spetsiaalsetes keldrites Cellar Master'i valvsa pilgu all. Sellist fantastilist saaki ei ole võimalik täpselt nii taastada, nagu see kunagi oli, seega on kogused piiratud.
255 aastat konjaki ajalugu; kõik see algab sellest, kui noor inglane Dorsetist sõitis Charente'i, et õppida selle piirituse saladusi. Hine'i viinamarjaistandused asuvad Bonneuil' külas - täpsemalt 70 hektarit Ugni Blanc sordi viinamarju. Hine Cognac on saanud tuntuks oma erakordsete Vintage-kognaakide poolest ning on hakanud end kõige paremini identifitseerima Grande Champagne'i lubjakivirikka pinnasega.
Pärast korjamist pressitakse viinamarjad ja destilleeritakse sette peal, et tuua esile valge veini hoolikas happesus - see on kvaliteet, mida Hine Cognac'i puhul hinnatakse. Seejärel pannakse kanged alkohoolsed joogid prantsuse tammevaatidesse, mitte selleks, et muuta nende maitset täielikult, vaid selleks, et seda täiustada. Nad valivad peeneteralise tamme ja seejärel röstivad seda kergelt, et tuua esile selle aromaatseid omadusi. Just see protsessi etapp annab nende konjakile selle särava merevaigukollase värvi. Hine Vintage 1987 on sündinud.
Parim viis Vintage-konjaki hindamiseks on puhas. Pudel on lihtne ja laseb konjakil rääkida; etikett on lihtne ja stiilne, kaelal on Tema Majesteedi pitser.
