Pierre Ferrand Plantation Rum 20. aastapäev

Rummipidu: Pierre Ferrand'i 20. aastapäev XO Plantation Rum

Et tähistada 20 aastat savoir-faire'i ja Master Blender Alexandre Gabrieli teadmisi, on Ferrand loonud suurepärase XO rumi. Legendi kohaselt destilleeriti rummi esmakordselt 1651. aastal Barbadosel. See XO-roam kasutab seda traditsiooni ja laagerdub selles troopilises paradiisis 8-15 aastat.

Traditsiooniline destilleerimisprotsess, mille käigus kasutatakse melassi, mitte traditsioonilist "suhkrurooviini", pakub sügavust, mida tänapäeval populaarsete kaasaegsete põllumajanduslike rummide seas harva näeb.

See konkreetne Bajani ilu destilleeriti aastaid tagasi Gregg's Farmil nii pot- kui ka kolonnidestillatsiooni abil. Selle elujõuline iseloom on tingitud 8-15 aasta pikkusest laagerdumisest Barbadosel, enne kui see veetis 2-10 aastat Prantsusmaa pinnal. Liiga pikaks ajaks Kariibi mere piirkonnas jäetud rumm muutub liiga suureks, seega on rummi nii pikaks ajaks laagerdumine eriti raske ülesanne ja seda jäetakse harva nii pikaks ajaks.

Rummi viimine Prantsusmaal Ferrand'i tünnides laagerdamiseks ei kaitse mitte ainult saadud alkoholimahtu, vaid lisab sellele ka eriti puidulise iseloomu ja loob rummis endas alternatiivseid maitseprofiile.

Selline kahekordne laagerdumisprotsess annab rummi erilise keerukuse ja pehmuse, mida harva näeb traditsioonilistes Kariibi mere piirkonna toodetes. Enne Barbadosele laagerdumiseks paigutamist valitakse konkreetsed rumid nende aromaatsete maitsete järgi, mis intensiivistuvad eriti hästi, kui neid jäetakse tammevaatides laagerduma.

Pärast seda pikka protsessi saadetakse rumm mandrile ja laagerdatakse veel 2-10 aastat, kasutades XO-rummide segu, mis valmib erinevates tünnides, alates uuest valgest tammest kuni Bourbon-tünnide ja traditsiooniliste Ferrand-konjaki tünnideni, kusjuures iga tünn annab oma erilise röstitud maitseomaduste taseme.

Auhinnad

• Ultimate Spirits Challenge 2018, 91 punkti, suurepärane
• HIghly Recommended, US World Spirits Award 2017
• Kuldmedal, Austria RumXP Miami 2016
• Kuldmedal klassi parim, USA

Kuidas serveerida

Eriti hästi sobib see Extra Old rumm eriliseks pidulikuks sündmuseks, seda tuleks nautida sõpradega puhtalt.

Pudeli esitlus

Pudeli disainiga hämmastav käsitöö väljapanek on ideaalne viis, et avaldada austust meistersegisti Alexandre Gabrieli 20 aastat kestnud raskele tööle. Elegantne puidust kork on tõeline austusavaldus pika aja eest, mille ta veetis tammevaatides nii Kariibi mere kui ka Euroopas. Kaunis pudel, mida saab uhkusega panna mis tahes joogiriiulile või baarile.