Croix Montjoie Marc de Bourgogne

Croix Montjoie Marc de Bourgogne

Alustage ajaloolist maitserännakut Domaine La Croix Montjoie Marc de Bourgogne'i veiniga. See traditsiooniline Prantsuse piiritus, mis on valmistatud domeeni viinamarjade pressimisjääkidest, kajastab viinamarjaistanduse terroiri olemust. Kümme aastat vanades endisteshardonnay tammevaatides laagerdunud maalähedane, kuid samas rafineeritud viinamarjakasvatajate kunsti peegeldus, mis pakub filtreerimata, naturaalset värvi piiritust, mis toob esile Bourgogne'i piirkonna viinamarjakasvatuse keerukuse ja sügavuse.

Päritolu: Bourgogne'i mägedest teie klaasi

Domaine La Croix Montjoie südameks on selle sügavalt juurdunud seos Bourgogne'i piirkonnaga. Domaine'i asutasid 2009. aastal veinivalmistaja tütrepoeg Sophie ja agronoom ning veiniteadlane Matthieu ning see asub küla lossi endises talus. Domaine'i nimi La Croix Montjoie tuleneb Montjoie ristist, mis on paljude palverändurite jaoks Vézelay esimene vaatamisväärsus. Tänapäeval avaneb Domaine'i terrassilt vaade Morvani lummavale jalamile, mis maalib lummava pildi, mis tuletab pidevalt meelde selle piirkonna maagilist ja kustutamatut vaimu.

Tootmisprotsess: Käsitöönduslik meistriteos

Marc de Bourgogne'i valmistamine on hoolikas protsess, mis algab Domaine'i viinamarjajääkide ehk "marci" - viinamarjakoorte, seemnete, varte ja viinamarjamahla jääkide - destilleerimisega. Seda destilleerimist viivad läbi ränddestilleerijad, kes on üks väheseid, mis piirkonnas veel alles on. Pärast destilleerimist laagerdub piiritus 10 aastat vanades endisteshardonnay tammevaatides veinikeldrites. Kuna aastas toodetakse ainult umbes 200 liitrit, on see viinamarjavirre Bourgogne'i haruldane ja autentne maiuspala. See säilitab oma loomuliku värvi, on jahutamata ja filtreerimata ning seda ei vähendata, mis teeb sellest "tõelise viinamarjakasvataja viinamarjavirde"