Raison Personelle Cognac

Raison Personelle on konjak, mis ühendab endas kaasaegset võlu ja iidseid tootmismeetodeid ning mille Charente'i piirkonnas elavad veinivalmistajad Sabine ja Bertrand de Witasse on loonud nullist. Nad destilleerivad kahe vasest destilleerimisseadmega - millest üks on puuküttega - kanget veini, mida nad enne villimist peaaegu kaks aastakümmet laagerdavad. Nad lasevad korraga välja ainult ühe tünni, mistõttu toodetakse aastas vähem kui 500 pudelit. Iga Raison Personelle'i konjaki pudel, mis on käsitsi sildistatud, on tõeline armastuse töö, mis tõestab, et raske töö tasub end tõepoolest ära.

Külastage Raison Personelle'i: soovi korral saab destilleerimisettevõttesse broneerida isiklikke külastusi nende konjakimajja ja viinamarjaistandustele.

Telefoni: +33 (0)6 84 85 56 97

E-post: [email protected]

Koduleht: www.raisonpersonnelle.wixsite.com/raison-personnelle

Tooted

Tooted puuduvad.

Ajalugu

1994. aastal lahkusid Sabine ja Bertrand de Witasse oma kodust Pariisis ja suundusid Charente'i piirkonda, unistades, et saada veinivalmistajateks. Nende "isiklikud põhjused" - prantsuse keeles raison personnelle - viisid nad 20 hektari suuruse viinamarjaistanduse edukaks majandamiseks D'Angeac-Champagne'i linnas, maineka Grande Champagne'i piirkonna südames.

Raison Personelle konjakit valmistatakse klassikalisel viisil, 100% Ugni Blanc viinamarjadest ja laagerdatakse prantsuse tammepuust - kuid siinkohal lõpeb sarnasus enamiku tootjatega. Üks kahest vaskpannudest pärineb 1935. aastast ja seda põletatakse endiselt puiduga, mis on tehniline ja aeganõudev töö. Tegelikult on Bertrand seda tehnikat nii hästi omandanud, et ta on nüüd võimeline mõlemad destilleerimisseadmed üheaegselt tööle panema. Sabine ja Bertrand teevad ka selgeks, et neile ei meeldi konjakitootmisega kiirustada, kui tegemist on laagerdamise ja villimisega; kõiki Raison Personelle'i konjakke laagerdatakse enne villimist peaaegu kaks aastakümmet ning aastas lastakse välja ainult üks tünn, mis annab vähem kui 500 pudelit. Iga pudel täidetakse destilleerimisettevõttes ja nummerdatakse käsitsi, mis teeb sellest väikese, kuid tõhusa ettevõttesisese tegevuse.

Sabine ja Bertrand on oma tööst innukalt huvitatud, sarmikad ja töökad, mistõttu ei ole raske neile meeldida. Nad õppisid oma uude koju Charente'isse saabudes oma oskusi nullist, alates veinivalmistamisest, destilleerimisest ja laagerdamisest kuni kliimaprobleemide, haiguste ja mullastikuni. See ei hõlma muidugi tootmisettevõtte juhtimise, villimise, märgistamise, pakendamise ja toodete eksportimise keerukust - mis on omaette äri!

Täna

Sabine ja Bertrand suutsid tänu visadusele ning naabrite ja sõprade abile kõik kokku võtta ja lõpuks oma unistuse veinivalmistajana täita. Need omanäolised tootjad on tõesti järginud oma teed, vältides kiusatust kärpida ja valides selle asemel mõned erakordselt keerulised konjaki tootmismeetodid. Kõigele lisaks pakuvad nende Premier Cru Cognac'id uskumatut hinna ja kvaliteedi suhet. Ootame huviga, mida Raison Personelle'i inimesed tulevikus välja annavad, vaadates iga aasta kohta eraldi.

Külastage Raison Personelle'i: soovi korral võib piiritusetehas teile broneerida isikliku külastuse nende konjakimajja. Nad soovitavad kõigepealt helistada, sest ülemus on tavaliselt kuskil viinamarjaistanduses.

Telefon: +33 (0)6 84 85 56 97

E-post: [email protected]