Raison Personelle Cognac

Geschiedenis

In 1994 verlieten Sabine en Bertrand de Witasse hun huis in Parijs en trokken naar de Charente met de droom om wijnmaker te worden. Hun 'persoonlijke redenen' - raison personnelle in het Frans - hebben ertoe geleid dat ze met succes een wijngaard van 20 hectare exploiteren in de stad D'Angeac-Champagne, in het hart van het prestigieuze land van de Grande Champagne.

Raison Personelle Cognac wordt op de klassieke manier gemaakt, van 100% Ugni Blanc druiven en gerijpt in Franse eik - maar hier eindigt de gelijkenis met de meeste producenten. Een van de twee koperen distilleerketels hier dateert uit 1935 en wordt nog steeds op hout gestookt, een technische en tijdrovende bezigheid. Bertrand heeft de techniek zo goed onder de knie dat hij nu beide ketels op dezelfde snelheid kan laten werken. Sabine en Bertrand maken ook duidelijk dat ze de Cognacproductie niet willen overhaasten als het aankomt op rijping en botteling; alle Cognac Raison Personelle wordt bijna twee decennia gerijpt voordat het wordt gebotteld en er wordt slechts één vat, met minder dan 500 flessen, per jaar uitgebracht. Elke fles wordt gevuld in de distilleerderij en met de hand genummerd - waardoor dit een kleine, maar effectieve, in-house operatie is.

Met passie voor hun werk, charmant en hardwerkend, is het niet moeilijk om Sabine en Bertrand aardig te vinden. Hun vaardigheden werden vanaf nul aangeleerd toen ze aankwamen in hun nieuwe thuis in de Charente, van wijnmaken, distilleren en rijpen tot klimaatproblemen, ziektes en bodems. En dan hebben we het natuurlijk nog niet eens over de fijne kneepjes van het runnen van een productiefaciliteit, bottelen, etiketteren, verpakken en exporteren van producten - wat al een vak apart is!

Vandaag

Met een combinatie van doorzettingsvermogen en hulp van hun buren en vrienden zijn Sabine en Bertrand erin geslaagd om alles voor elkaar te krijgen en eindelijk hun droom als wijnmakers waar te maken. Deze eigenzinnige producenten hebben echt hun eigen weg gevolgd, ze zijn niet in de verleiding gekomen om de kantjes eraf te lopen en hebben in plaats daarvan gekozen voor buitengewoon complexe Cognac productiemethoden. Als klap op de vuurpijl bieden hun Premier Cru Cognacs ongelooflijk veel waar voor hun geld. We kijken reikhalzend uit naar wat er in de toekomst zal worden uitgebracht door de mensen van Raison Personelle, vat voor vat, jaar na jaar.

Bezoek Raison Personelle: Op verzoek kan de distilleerderij een persoonlijk bezoek aan hun Cognac huis voor je boeken. Ze raden aan om eerst te bellen, omdat de baas meestal ergens in de wijngaard te vinden is.

Telefoon: +33 (0)6 84 85 56 97

E-mail: [email protected]