Ginebra Vert de Coeur Carmin

Nariz: una primera nariz apetitosa, franca y generosa de intensidad aromática. Los olores son leales, cálidos y un poco más rústicos que su homóloga la Ginebra Celadón. Nos ofrece olores a raíces, especias, cítricos, florales, sotobosque, amaderados y regaliz. La persistencia es más bien masculina. La evolución del bouquet se afirma y se impone. Una 2ª nariz un poco más aérea, con bien firmada de bayas de enebro, tabaco rubio, naranja amarga, sotobosque, ceps, pimienta recién molida, palo de regaliz y un cordón de garriga.

Boca: ataque inmediato y casi untuoso. La materia presenta una acidez distinguida que dinamiza la materia, tenemos casi una sensación de sapidez. Una boca concentrada de medio paladar con carácter. Una persistencia en pleno ascenso. Los aromas dominantes son el sotobosque, el palo de regaliz, la grasa del higo maduro, la pimienta, y los aromas de pastelería confitada, cítricos, moca fría, tuyé, con un toque láctico. Un final elegante, limpio, con personalidad.