Вам, наверное, интересно знать, что означает VSOP. Официально, термин означает “Особо превосходный старый бледный”, хотя его часто называют “Чрезвычайно особый старый бледный”. Происхождение этого термина связано с британским королевским двором. В 1817 году король Георг IV обратился к владельцу дома Хеннесси с заказом на “Особо превосходный старый бледный” коньяк, который с тех пор стал эталоном для всех коньячных домов. В те времена было очень распространено использование сахара и карамели для подслащивания коньяка, но в тогдашних описаниях он упоминался, как коньяк, созданный без этих добавок.

Чтобы классифицироваться как коньяк VSOP, самому молодому спирту в купаже должно быть не менее четырех лет. Как и в любой другой возрастной категории, это не мешает мастер-блендеру использовать гораздо более старые спирты, чтобы достичь идеальной гармонии для финишного купажа. В результате, средний возраст спиртов в коньяке VSOP часто намного превышает минимальное требование в четыре года.

Некоторые производители вместо аббревиатуры “V.S.O.P.” на этикетке обозначают словами эту категорию, что является не чем иным, как стилистическим предпочтением. Эту возрастную категорию также обозначают как “Very Superior Special Pale”, “Very Old”, или просто “Réserve”, “Vieux”.

Так что же лучше - коньяк VS или VSOP? Опять же, все сводится к личным предпочтениям. Если коньяк выдерживался дольше, это не обязательно означает, что он лучше. Более молодые коньяки, такие как VS, как правило, имеют более свежий, “живой” фруктовый аромат, в то время как более старые напитки, такие как VSOP, обычно более мягкие, с четкими нотками дуба и специй в аромате и во вкусе.

На рынке есть несколько очень хороших VSOP, которые имеют чистый, восхитительный вкус. Этот вид коньяка стал любимым у миксологов в качестве главного элемента коньячного коктейля. Коньяки такой категории являются универсальным дополнением к любой хорошей коллекции спиртного.

“Hennessy VSOP” и “Remy Martin VSOP” как раз и входят в число таких VSOP коньяков.