Коньяк “VSOP”

“VSOP”: Выдержка 4 года +

Подходит для коктейлей, со льдом и в приготовлении пищи

Коньяк, маркированный как “VSOP”, расшифровывается по-английски как "Very Superior Old Pale"(“Особо Превосходный Старый Бледный”), что очень интересно, учитывая, что он родом из Франции. Происхождение аббревиатуры “VSOP" связано с заказом на производство такого коньяка от британского королевского двора. В 1817 году английский король Георг IV обратился в Дом “Hennessy" с просьбой изготовить коньяк "Very Superior Old Pale", который с тех пор стал эталоном для всех коньячных Домов.

Чтобы классифицироваться как бренди категории “VSOP”, самому молодому спирту в купаже должно быть не менее четырех лет. Как и в любой другой возрастной категории, это не мешает Мастер-блендеру использовать гораздо более старые спирты, чтобы достичь идеальной гармонии для финишного купажа. В результате, средний возраст спиртов в коньяке “VSOP” часто намного превышает минимальное требование в четыре года.

Некоторые производители используют точки после букв V.S.O.P., что является ничем иным, как стилистическим предпочтением. “Old” and “Pale” означает коньяк, выдержанный по возрасту, но не подкрашенный и не подслащенный для придания особого аромата; это коньяк высшего качества. Наряду с развёрнутым обозначением коньяка категории “VSOP”: "Very Superior Old Pale", это возрастная категория также обозначается как "Very Superior Special Pale", "Very Old", или просто "Réserve" или "Vieux".

Так какой же коньяк лучше: “VS" или "VSOP"? В действительности, все сводится к личным предпочтениям. Если коньяк выдерживался дольше, это не обязательно означает, что он лучше. Более молодые коньяки, такой категории как “VS”, имеют более свежие и “живые” фруктовые ароматы, в то время как более выдержанные eaux-de-vie, из которых состоит коньяк категории “VSOP”, имеют более мягкий вкус, с явными нотками дуба и специй.

Следующие возрастные категории - это “XO Cognac” и "Napoleon Cognac". Узнайте больше в нашей подборке познавательных статей про коньяк.