Коньяк “Vintage’’

‘’Vintage’’: урожай одного года

Пить в чистом виде

Винтажный(“Vintage")коньяк - это коньяк из урожая винограда и спиртов конкретного, одного года, а не купаж из eaux-de-vie разных лет, как “XO" или "VSOP". Его также называют “Millésime Cognac". Этот термин пришёл из мира виски, где такой виски обозначают как "single barrel", что означает, что спиртное происходит из: спиртов одного года, из одного поместья, из одной бочки.

Разница между коньяком и виски заключается в том, что для изготовления коньяка, главным является именно искусство купажирования. Винтажные же коньяки встречаются довольно редко, хотя, в последнее время, эта тенденция становится все более явной и популярной. Винтажный коньяк на день рождения или юбилей - это очень необычный подарок.

Для того чтобы коньячный Дом получил разрешение на розлив винтажного коньяка, необходимо соблюсти ряд юридических обязательств и процедур. Национальное бюро коньяка (BNIC) должно проверить соблюдение этих процедур. Как только производитель коньяка решает выделить несколько бочек для их обозначения как “Vintage”, представитель BNIC приезжает и опечатывает бочки, а затем следит за тем, чтобы помещение, где эти бочки будут храниться, были закрыты на замок и что доступ в это помещение был ограничен. Очень важно, чтобы на этикетке бутылки коньяка “Vintage” была проставлена дата розлива, так как это указывает на то, как долго коньяк выдерживался в бочке, потому что после розлива в бутылки коньяк перестает стареть.

Узнайте больше в нашей подборке познавательных статей про коньяк.