Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases Starting from $99
Uzziniet vairāk par dažādām konjaka šķirnēm
Uzziniet vairāk par dažādām konjaka audzēšanas zonām
Mums patīk atklāt mazākus ražotājus, kas aiz slēgtām pagrabu durvīm dara lieliskas lietas. Un kur gan labāk par simtgadīgo vīna darītavu Chateau des Plassons? Šis mazais amatnieku ražotājs piedāvā savu XO konjaku, kas ir skaists piemērs tam, kā viņi spēj sajaukt konjaku no labākajām augšanas vietām.
Château des Plassons XO konjaks, kas 15 līdz 25 gadus izturēts Limuzīnas ozolkoka mucās miermīlīgajā simtgadīgajā vīna darītavā, ir 10 dažādu eaux-de-vie, kas audzēti no Ugni Blanc vīnogām Bois Bois teroir, kur atrodas pats šatē, izlase.
Tāpēc šis konjaks ir skaista viņu vēstures alegorija.
Chateau des Plassons vīna dārzs, kas audzēts gleznainā vietā, pirmo reizi tika izveidots 17. gadsimtā. Pašreizējie vīnogulāji ir vairāk nekā 30 gadus veci, un laika gaitā vīna dārzs ir ievērojami paplašināts.
Šis gleznainais apvidus, kas izvietots īpašā kaļķakmens ģeoloģiskajā plakankalnē, nodrošina arī lieliskus apstākļus izsmalcināta konjaka ražošanai. Divi jauni un aizrautīgi brāļi David un Julien Pannaud, kas ir izveidojuši šo vīnogu darītavu, ir izmantojuši gadiem ilgi krāto meistarību, kuras vēsture sniedzas līdz pat 1500. gadiem.
Brāļi Pannaud veltīja laiku, lai vīns raudzētos dabiski, pateicoties tam, ka visā procesa laikā rūpīgi uzturēja augstu temperatūru. Šarantē pils piebūvēs viņi izmanto dubultas destilācijas procesu simtgadīgās Alambic Charentais mucās, kas izgatavotas no vara. Tas ir izšķirošais punkts, kurā tiek noteikta konjaka aromātiskā kvalitāte.
Par to, kā mēs apmeklējām Chateau des Plassons, lasiet mūsu blogā.
Bons Bois Terroir ir slavens ar savu spēju ātri novecot. Ļaujiet šim ļoti nobriedušajam konjakam nostāvēties 10 minūtes un pēc tam nobaudiet to konjaku tīrā veidā snifter glāzē. Iespējams, to var nākties izmēģināt arī ar ledus kubiņu.
Vienkāršs 75cl dekanteris ar klasisku etiķeti. Konjaks runā pats par sevi.
Chateau des Plassons XO is produced from 100% Bons Bois Cru. There is almost a youthfulness to the nose, with some fruit and floral notes. Maybe some light spice as it opens. Fruit dominates the palate, with some spice along for the ride. The finish is long and pleasing. Another very nice Bons...
Chateau des Plassons konjaka nams, iespējams, nav viens no pasaulē pazīstamākajiem konjaka zīmoliem, taču šim skaistajam šatokam ir izcila vēsture, kas aizsākās jau 1500. gadā. Šodien šo amatniecisko konjaka namu vada divi jauni brāļi David un Julien Pannaud, kuri abi ar aizrautību kopj ģimenes konjaka ražošanas tradīcijas. Viņi atrodas Bons Bois konjaka audzēšanas apgabalā un savu degvīnu pārdod gan ar nosaukumu Cognac Chateau des Plassons, gan arī ar nosaukumu Cognac Rastignac. Vēl viena daļa tiek pārdota saskaņā ar līgumu vienam no četriem lielajiem konjaka namiem.
Lasīt vairāk par Château des Plassons Cognac
