Plantation Rum Peru 2004

Centrālamerikas ruma ievietošana kartē! Pjēra Ferrāna (Pierre Ferrand) 2004. gada Peru rums "Plantation Peru

Lai gan Peru ir mazāk pazīstama ruma ražošanas valsts, šis 2004. gada ražojums noteikti liks jums aizdomāties par Centrālamerikas ražotājiem, piedāvājot aizraujošu augļu un garšvielu garšas svētkus. Šis satriecošais rums ir destilēts Čikamas ielejā, sausā reģionā Peru ziemeļu piekrastē, un pirms 2-5 gadu nogatavināšanas Francijā tas 12 gadus nogatavināts šajā reģionā. Šā Peru produkta degustācija ir patiesi unikāla pieredze, jo tā garšas profils ietver nogatavojušās vīģes un mango, kam seko mandeļu un balto piparu riekstu un pikantie toņi, ko noslēdz bagātīgas mīklas sviesta notis.

Šis tradicionālais destilācijas process, kas tiek ražots, izmantojot melasi, nevis tradicionālo cukurniedru vīnu, nodrošina tādu garšas dziļumu, kāds reti sastopams mūsdienās populārajos modernajos lauksaimniecības rumos. Tā kā valstī ir karsts un mitrs klimats, rums 12 gadus ir izturēts uz vietas amerikāņu ozolkoka burbona mucās, bet pēc tam pārvests uz Eiropas zemi, lai vēl 2-3 gadus izturētu Ferrand konjaka mucās. Atstājot pārāk ilgi uz šīs tropiskās salas, eņģeļu daļa kļūst pārāk liela, tāpēc tik ilga ruma nogatavināšana ir īpaši grūts uzdevums, un reti kad to atstāj uz tik ilgu laiku. Ruma nogatavināšana Ferrand mucās ne tikai aizsargā saražoto spirta daudzumu, bet arī piešķir rumam īpaši dūmakainu raksturu un rada alternatīvus garšas profilus.

Smaržu sprādziens degunā ar sākotnēji jūtamu nogatavojušos vīģu smaržu, kam seko spēcīga lakricas un melases smarža. Otrajā degustācijā rums iegūst vēl ekscentriskāku raksturu ar banānu un mandeļu aromātu, kā arī sviesta, koksnes, piparmētru un pat dūmu piegaršu! Šā ruma degustācija ir baudījums ar bagātīgu un kokainu garšu (iespējams, pateicoties izturēšanas procesam sausākā ielejas reģionā), vārītu ābolu, tropiskā mango un citrona garšu, kam seko balto piparu, vaniļas un muskatrieksta nianses. Garšu eksplozija, kas Peru iezīmē starp pazīstamākajiem Karību jūras salu spirta ražotājiem.

Apbalvojumi:

China Wine & Spirits Awards 2019, Zelta medaļa, Ķīna

Rum XP Miami 2018, zelta medaļa, ASV

IWSC 2019, Zelta izcilība, ruma kategorijas uzvarētājs, Apvienotā Karaliste

Pudeles prezentācija:

Publikācija: Peru svinības ar salas nosaukumu, kas maigi nolaidies uz pudeles elegantā, garā kakliņa. Divas mucas uz pudeles etiķetes ir nekaunīgs mājiens uz divpakāpju nogatavināšanas procesu, kas rumam piešķir sarežģītu garšas dziļumu. Uz pudeles ir reljefs inku simbols - lama, kas ir būtiska Peru kultūras sastāvdaļa.