Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases Starting from $99
Lisateave erinevate konjaki vanuseastmete kohta
Lisateave erinevate konjaki kasvupiirkondade kohta
Meile meeldib avastada väiksemaid tootjaid, kes teevad suuri asju suletud keldriuste taga. Ja kus oleks parem kui Chateau des Plassons'i sada aastat vanas veinikeldris? See väike käsitöönduslik tootja esitleb oma XO-konjakki, mis on suurepärane näide nende võimest segada konjakit parimatest kasvupiirkondadest.
Château des Plassons XO Cognac, mida laagerdatakse 15-25 aastat Limousini tammevaatides nende rahulikus saja-aastases veinikeldris, on valik 10 erinevast eaux-de-vie'st, mis on kasvatatud Ugni Blanc'i viinamarjadest Bois Bois' terroiril, kus asub ka Chateau ise.
See konjak on seega ilus allegooria nende ajaloost.
Maalilises keskkonnas kasvatatud Chateau des Plassons'i viinamarjaistandus rajati esmakordselt 17. sajandil. Praegused viinapuud on üle 30 aasta vanad ja aja jooksul on viinamarjaistandust märkimisväärselt laiendatud.
See maaliline ümbrus, mis asub erakordsel lubjakiviplatool, pakub suurepäraseid tingimusi suurepärase konjaki tootmiseks. Kaks noort ja kirglikku venda, David ja Julien Pannaud, valmistavad seda veini, mille ajalugu ulatub tagasi kuni 1500. aastani.
Vennad Pannaud'd võtavad aega, et lasta veinil käärida loomulikul viisil, säilitades kogu protsessi vältel hoolikalt kõrge temperatuuri. Lossi kõrvalhoonetes kasutavad nad kahekordset destilleerimist sajandivanustes Alambic Charentais'i vasest valmistatud destilleerimisseadmetes. See on otsustav punkt, kus otsustatakse konjaki aromaatne kvaliteet.
Loe oma blogist, kuidas me Chateau des Plassons'i külastasime.
Bons Bois' terroir on tuntud oma kiire laagerdumisvõime poolest. Laske sellel väga küpsel konjakil 10 minutit seista ja proovige seda konjakit puhtalt alustuseks snifterklaasis. Võite proovida seda ka jääkuubikuga.
Lihtne 75cl dekanter klassikalise etiketiga. Konjaki räägib enda eest.
Chateau des Plassons XO is produced from 100% Bons Bois Cru. There is almost a youthfulness to the nose, with some fruit and floral notes. Maybe some light spice as it opens. Fruit dominates the palate, with some spice along for the ride. The finish is long and pleasing. Another very nice Bons...
Chateau des Plassons'i konjakimaja ei pruugi olla üks maailma tuntumaid konjaki kaubamärke, kuid sellel kaunil chateau'l on silmapaistev ajalugu, mis ulatub tagasi 1500. aastasse. Tänapäeval juhivad seda käsitöönduslikku konjakimaja kaks noort venda, David ja Julien Pannaud, kes mõlemad suhtuvad innukalt konjakitootmise peretraditsioonidesse. Konjaki Bons Bois's asuvas tootmispiirkonnas müüakse nende kanget alkoholi nii Cognac Chateau des Plassons'i kui ka Cognac Rastignac'i nime all. Teine osa müüakse lepingu alusel ühele neljast suurest konjakitootjast.
Loe lähemalt Château des Plassons Cognac
