Château de Montifaud

Historia 6 pokoleń

Chateau Montifaud jest uosobieniem marki rodzinnej; kontroluje wszystkie procesy produkcji koniaku, od zbioru zapasów wina, aż po sprzedaż własnych produktów. Młode winorośle są zbierane ręcznie, a reszta winnicy jest zbierana mechanicznie. Obecnie ich winnica rozciąga się na ponad 125 hektarach w dwóch najlepszych crus obszaru Cognac - Grande i Petite Champagne .

Ilość aktywnego wapienia jest kluczem do sukcesu Fine Champagne, a wysoka zawartość kredy odgrywa ważną rolę w produkcji fantastycznej eaux-de-vie. Szanując savoir-faire poprzednich pokoleń, nadal wprowadzają innowacje i dostosowują się do nowych technologii. "Wszyscy w rodzinie kochają, żyją i oddychają koniakiem. To, co robimy, jest naprawdę instynktowne" - mówi Catherine Vallet z piątego pokolenia. "Mamy większe pragnienie, aby przekazać pragnienie koniaku, a nie sprzedawać butelki"

Cena Chateau de Montifaud

Najbardziej prestiżowym koniakiem jest Chateau de Montifaud Heritage Louis Vallet, którego cena wynosi zwykle około 180 euro za butelkę, chyba że jest to edycja limitowana. Chateau de Montifaud Cognac XO kosztuje nieco poniżej 100 euro za butelkę, a Cognac VSOP nieco poniżej 50 euro.

Tradycja rodzinna Chateau de Montifaud

Zgodnie z rodzinną tradycją, gdy syn dołącza do ojca w produkcji koniaku, część eaux-de-vie destylowanego w danym roku jest odkładana na bok i będzie sprzedawana tylko przez przyszłe pokolenia. Wskazuje to na bezcenną jakość piwnicy Chateau de Montifaud Paradise.

Augustin Pierre Vallet, 1. pokolenie

początki Winnica o powierzchni zaledwie 3 hektarów została założona przez Augustina-Pierre'a Valleta około 1837 roku. Dziesięć lat później jej powierzchnia wynosiła już kilkanaście hektarów, a Augustin założył trzy destylatory o pojemności 3 hektolitrów każdy, aby destylować koniak - co dało mu pozycję "uprzywilejowaną" do budowania fortuny. W tym czasie niewielu właścicieli ziemskich w regionie destylowało własne wino. Dlatego destylował zarówno dla siebie, jak i okolicznych sąsiadów.

Kryzys filoksery

Château Montifaud nie pozostało niestety obojętne na kryzys filoksery w latach siedemdziesiątych XIX wieku. W 1878 roku ich winorośle zostały w większości zniszczone, po czym nastąpił trudny okres dla rodzinnego biznesu. Duże zapasy koniaku produkowane przez Augustina i Pierre'a pomogły im odbudować posiadłość.

Era Maurice'a Valleta

Maurice, syn Pierre'a, rozpoczął destylację wraz z ojcem w 1904 roku. Koniak Chateau Montifaud Heritage "Maurice Vallet" jest produktem ubocznym mieszanek z tej epoki. Była to era rozwoju domu koniaku, dzięki destylacji, która nadal nazywana była "privilège". Pozwoliło to Pierre'owi i Maurice'owi na stworzenie dwóch nowych destylatorów garnkowych o pojemności 12 hektolitrów każdy (destylatory używane później przez Louisa i Michela, a następnie odnowione przez Laurenta w 2011 roku).

Pierre Vallet podczas I wojny światowej

Sytuacja ekonomiczna była szczególnie trudna w wyniku I wojny światowej w latach 1914-18. Maurice i jego brat wyjechali na wojnę, podczas gdy Pierre opiekował się 35-hektarową posiadłością. Sprzedając swój koniak handlarzom wina, zarezerwował część swojej piwnicy Paradise, w tym 10-litrowe beczki i butelki - to dzięki tym zapasom rozpoczęła się nowa era dla Chateau Montifaud. Był jednym z pierwszych winiarzy w regionie, który wprowadził na rynek własne produkty, sprzedając swój koniak we Francji, Belgii i Szwajcarii.

Louis Vallet, lata 1940

W 1940 roku sytuacja ponownie się pogorszyła wraz z nadejściem II wojny światowej. Maurice był w stanie zajmować się winnicą aż do 31 grudnia 1943 r., kiedy to miasto Cognac i jego region zostały poważnie zbombardowane. Wioska Jarnac-Champagne została trafiona, a 80% rodzinnej posiadłości zostało zniszczone. Tylko dzięki szczęściu, piwnice magazynowe znajdujące się 1 km dalej zostały oszczędzone przed atakiem. Louis przejął winnicę w 1947 roku i wydestylował swój pierwszy koniak. Następnie ożenił się z Micheline i miał dwoje dzieci, Michela-Maurice'a i Nicole. Louis i Micheline stopniowo odbudowali i powiększyli winnicę, przebudowali instalacje i rozszerzyli działalność na rynki zagraniczne. Rozwinęli sprzedaż butelek na nowych rynkach, takich jak Niemcy, Anglia i USA.

Michel Vallet, lata 70

W 1972 roku Michel dołączył do swojego ojca w posiadłości i kontynuował rodzinną tradycję przechowywania części własnego koniaku dla przyszłych pokoleń. Następnie, w 1973 roku, Louis i Michel stworzyli nową destylarnię składającą się z dwóch 25-hektolitrowych destylatorów. W następnym roku, 1974, Michel i Catherine pobrali się i mieli dwoje dzieci, Laurent-Louis i Nathalie. W tym samym okresie winnica osiągnęła wielkość 48 hektarów. Michel i Catherine chcieli sprzedawać całą swoją produkcję w butelkach, dlatego też rozpoczęli ekspansję na nowe rynki zagraniczne i rozwijali asortyment Château Montifaud. Ich nowe partnerstwa handlowe objęły Europę, Kanadę, Skandynawię, RPA, Azję, kraje bałtyckie, Rosję i Ukrainę.

Laurent Vallet - od 2000 roku

W 2000 roku Laurent dołączył do swojego ojca i dziadka w posiadłości. W tym czasie winnica obejmowała ponad 60 hektarów w terroirach Grande i Petite Champagne. Część zbiorów z 2000 roku została również odłożona na bok dla przyszłych pokoleń. Laurent ożenił się z Elodie w 2004 roku i mają dwie córki, Loïs i Flavie. W kolejnych latach winnica rozrosła się do 90 hektarów, pozostając w obrębie Fine Champagne. W 2007 roku Michel i Laurent zbudowali nową, najnowocześniejszą piwnicę do mieszania, aby kontynuować innowacje w jakości rodzinnego koniaku. W tym samym roku Elodie rozpoczęła współpracę z rodziną w Château Montifaud.