category-image

Koniaki highproof i overproof

ABV 41-45%
ABV 45-50%
ABV >50%

Koniak, prawdopodobnie najbardziej kultowy francuski alkohol, jest znany i lubiany na całym świecie. Posiada status apelacji, a zatem jego produkcja jest ściśle regulowana, regulowana przez konstytucję produkcji zwaną cahier des charges. Ten zbiór zasad oficjalnie stanowi, że aby eau-de-vie mogła być butelkowana i sprzedawana jako koniak, musi mieć co najmniej 40% abv i może zawierać kilka dozwolonych dodatków - w szczególności wodę - po co najmniej dwóch latach leżakowania w dębowych beczkach. Po drugiej destylacji koniaku, bonne chauffe, spirytus spływa z destylatora z mocą około 70% alkoholu, ale wiele się dzieje między mocą 70% destylatu a ostateczną mocą butelkowania koniaku. Poznajmy świat koniaków overproof.

Istnieją trzy podstawowe style koniaku pod względem zawartości alkoholu w butelce, z których każdy oferuje unikalny profil aromatyczno-smakowy: Standardowy koniak butelkowany, koniak Overproof i koniak Cask Strength (brut de fut).

Koniak butelkowany z 40% zawartością alkoholu jest najszerzej dostępnym koniakiem na rynku. Nazywany jest on standardowym koniakiem butelkowanym. Spirytus jest redukowany za pomocą wody, aby osiągnąć 40% zawartości alkoholu i stworzyć łagodniejsze, bardziej przystępne doznania podczas picia. W zależności od wieku koniaku, do osiągnięcia 40% abv wymagana jest mniejsza lub większa ilość wody. Większość producentów koniaku zwraca szczególną uwagę na to, by dać eau-de-vie wystarczająco dużo czasu na strawienie dodanej wody i prawidłowe "połączenie się". Koniaki te nadal oferują mnóstwo smaku i złożoności, dzięki czemu są idealne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych smakoszy, i zazwyczaj prezentują naturalną krągłość i równowagę mieszanki koniaku.

Z koleikoniak Overproof to koniak butelkowany z mocą przekraczającą standardowe 40%, ale w większości przypadków nadal redukowany za pomocą wody. Na przykład producent, który decyduje się butelkować swój XO z mocą 43% abv, produkuje koniak Overproof. Obowiązuje dokładnie ta sama zasada redukcji, co w przypadku standardowych koniaków butelkowanych. Oznacza to, że woda jest dodawana w mniejszym lub większym stopniu, aż do osiągnięcia pożądanej mocy butelkowania. Jednak w tym przypadku producent chce uzyskać kilka dodatkowych punktów procentowych abv, aby nadać koniakowi dodatkową strukturę - powiedzmy więcej kręgosłupa - a często także inne ciało i teksturę. Oferują one bardziej intensywny i złożony profil smakowy, a zwiększona struktura i ciało mogą w różny sposób przenosić aromaty i smaki na podniebienie. Wyższa zawartość alkoholu może stanowić wyzwanie dla nowicjuszy, ale ostatecznie wielu degustatorów przekonuje się do tego stylu koniaku.

Cask Strength (brut de fut) Cognac to termin używany do opisania spirytusu, który nie został rozcieńczony wodą po starzeniu w dębowych beczkach. Oznacza to, że zawartość alkoholu w koniaku jest na naturalnie obniżonym poziomie, który może różnić się w zależności od czasu leżakowania, konkretnej beczki i warunków piwnicznych, w których był starzony (wilgotne lub suche). Koniaki Cask Strength są zazwyczaj butelkowane z zawartością alkoholu od 48% do 60%.

Jedną z zalet koniaku Cask Strength jest to, że oferuje on bardziej intensywny i złożony profil smakowy niż koniaki, które zostały rozcieńczone i zabutelkowane z 40% zawartością alkoholu. Wynika to z faktu, że wyższa zawartość alkoholu pozwala na wydobycie większej ilości smaków i aromatów z dębowych beczek, a także naturalnych smaków winogron użytych do produkcji spirytusu. Koniaki typu cask strength mogą być jednak dość mocne i wymagają pewnego doświadczenia, aby w pełni cieszyć się ich smakiem. W wielu przypadkach zaleca się dodanie kilku kropel wody do spirytusu przed jego wypiciem, aby wydobyć pełną gamę smaków i aromatów bez przytłoczenia zawartością alkoholu.

Wybierając koniak, należy wziąć pod uwagę konkretną okazję, odbiorców i osobiste preferencje. Koniak butelkowany z 40% zawartością alkoholu jest najbardziej wszechstronny i łatwy w odbiorze. W wielu przypadkach koniak okazuje się okrągły, zrównoważony i złożony. Koniak Overproof jest idealny dla bardziej doświadczonych koneserów poszukujących bardziej intensywnych doznań smakowych. Koniak o mocy beczki (brut de fut) jest zalecany dla tych, którzy szukają intensywnego profilu smakowego i chcą doświadczyć koniaku w jego najczystszej, najsurowszej i najbardziej naturalnej formie.

Żaden styl nie jest lepszy od drugiego: są to różne gałęzie tego samego drzewa koniakowego. Pewne jest to, że istnieje koniak na każdą chwilę i dla każdego typu degustatora.

Jesteśmy zwolennikami próbowania nowych rzeczy, więc jeśli doświadczyłeś tylko koniaku butelkowanego w 40%, spróbuj koniaku Overproof lub Cask Strength. I odwrotnie, jeśli degustujesz tylko koniaki Cask Strength, zwolnij tempo i poznaj równowagę i pijalność koniaku butelkowanego standardowo. Na zdrowie!

Zakres ABV 41-45%

Raison Personnelle XO 4.0

Raison Personnelle XO 4.0

Recenzje (5)

Średnia ocena

Wyjątkowy 90 /100
Nos
Usta
Smak
Zakończenie
Wrażenie
Dodaj recenzję

Wiek koniaku: XO

Obszar uprawy: Grande Champagne

ABV: 40,7%

Wielkość butelki: 700 ml

Raison Personnelle XO 4.0 Grande Champagne Cognac to limitowana edycja mieszanki, która uosabia najwyższą finezję i cenioną jakość. Produkowany wyłącznie z winogron wyselekcjonowanych z premier cru, eaux-de-vie był następnie destylowany nad ogniem drzewnym (w latach 2002, 2004, 2005 i 2006) i starzony przez co najmniej 10 lat, zanim jego aromaty były gotowe do butelkowania.

Koniakiem XO każdego rodzaju należy delektować się bez dodatków, w temperaturze pokojowej. Chociaż zaleca się delektowanie się tym koniakiem w jego najczystszej postaci, można go również docenić z lodem lub odrobiną wody mineralnej. Podawaj ten trunek pod koniec posiłku jako środek trawienny lub jako przyjemny napój nocny do wybranego cygara.

Zakres ABV 45-50%

Prunier XXO Cognac Family Series numer 2

Wiek koniaku: XXO

Obszar uprawy: Grande Champagne

ABV: 48,6%

Wielkość butelki: 700 ml

Podczas gdy XXO Family Series 001 była mieszanką dwóch roczników koniaku z Fins Bois, ta edycja XXO Family Series 002 pochodzi z rocznika 1985 i jest koniakiem z pojedynczej beczki - butelkowanym z naturalną mocą 48,6%. Pochodzi on z Grande Champagne cru i został wybrany przez Dale'a Coopera wraz ze Stephane'em Burnezem z Maison Prunier. Podczas niedawnej wizyty Coopera w regionie Cognac, odwiedził on wilgotne piwnice Prunier w Gimeaux, gdzie setki beczek i dame jeannes leżą spokojnie, pozwalając koniakowi dojrzewać i dojrzewać.

457 USD
z wył. TAX z wył. wysyłka

Prunier XXO Cognac Family Series numer 2

Zakres ABV >50%

Koniak Raymond Bossis XO Brut de Fût

Koniak Raymond Bossis XO Brut de Fût

Recenzje (8)

Średnia ocena

Gorąco polecany 89 /100
Nos
Usta
Smak
Zakończenie
Wrażenie
Dodaj recenzję

Wiek koniaku: XO

Obszar uprawy: Fins Bois

ABV: 56%

Wielkość butelki: 500 ml

Raymond Bossis XO Brut de Fût Cognac to rzadka i wyjątkowa mieszanka butelkowana w 56% obj. Naturalny stopień tego niezredukowanego koniaku od ponad 40 lat korzysta wyłącznie z naturalnej metody odparowywania, zwanej "Part des Anges". Ze względu na długi proces dojrzewania, koniak prezentuje niezrównaną moc aromatyczną i smakową. Ponieważ mieszanka jest dumna z tego, że jest zarówno niezłożona, jak i niefiltrowana, jest w stanie ujawnić wszystkie cechy dobrze dojrzałego XO. Butelkowany w bardzo ograniczonych ilościach, XO Brut de Fût zawdzięcza swoje uznanie mistrzowi piwnicznemu Raymond Bossis; Jean-Luc, który starannie stworzył ten klejnot koniaku i dzieło sztuki do najwyższej perfekcji.

102 USD
z wył. TAX z wył. wysyłka
Powrót do góry
Produkt dodany do listy życzeń
Produkt dodany do porównania.
To give you the best possible experience, this site uses cookies and by continuing to use the site you agree that we can save them.  Our Privacy Policy
Udało Ci się podążać za tą marką