Koniak Chateau de Montifaud Extra Old
Lekki i świeży koniak Chateau de Montifaud XO pochodzi z regionu Petite Champagne. W przypadku tego koniaku zdecydowano się zwrócić szczególną uwagę na cuda tego cru, aby pokazać jego własne cechy i właściwości. Rezultatem jest gładki koniak Extra Old, który ma średnio około 28-30 lat. Obejmuje on eaux-de-vie z destylacji z lat 1963, 1965 i 1967. Petite Champagne słynie ze swojej gleby; charakterystyczny skład jest kredowy i zdolny do produkcji koniaku, który starzeje się ze złożonością i dużą głębią. Połączenie eaux-de-vie z tego pięknego terroir daje w rezultacie koniak bez tanin, z niewielkim posmakiem spirytusu i doskonałym rancio. Aromaty suszonych owoców i lekki posmak migdałów oznaczają, że jest to idealny wybór dla osób preferujących lżejszy koniak.
Koniak z posiadłości Chateau Montifaud
Rodzina Vallet od pokoleń doskonali swoją technikę i przekazuje dziedzictwo koniaku. Ogólnie rzecz biorąc, wolą tworzyć oddzielne ekspresje odpowiednio Grande i Petite Champagne terroirs. XO dojrzewa w beczkach z czerwonego dębu, a następnie po raz drugi w starych beczkach. Winogrona są umieszczane w małych prasach (50hl), gdy tylko dotrą do winiarni, aby uniknąć utleniania. Na różnych etapach produkcji koniaku (produkcja wina, destylacja i starzenie) stosuje się technikę rzemieślniczą. Zapraszamy do odwiedzenia naszego bloga, aby dowiedzieć się więcej o piwnicach Chateau de Montifaud i ich rodzinnej wytwórni koniaku.
Jak delektować się koniakiem Chateau de Montifaud XO?
Koniak Extra Old z Chateau de Montifaud świetnie komponuje się z potrawami, takimi jak bogate desery. Warto spróbować deserów pralinowych, starego cheddara lub creme brulee. Podawaj go w eleganckim kieliszku balonowym, a wcześniej delikatnie ogrzej go w dłoni. Butelka jest wysoka i smukła, z herbem rodzinnym i małą ikoną posiadłości na butelce. Etykieta jest tradycyjna.
Nagrody dla Chateau de Montifaud XO
- Nagroda dla najlepszego europejskiego destylatora - Spirits of the Year przyznawana przez IWSC.
