Piedzīvojums ar AE Dor: 1969 Petite Champagne konjaks
Daudzi kolekcionāri zina, ka AE Dor ieņem ievērojamu vietu konjaka pasaulē un ir nozīmīgs kā degvīna ražotājs Jarnac reģionā Grande Champagne. Uzņēmums tika dibināts 1858. gadā, un šī aizraušanās ir pārmantota no paaudzes paaudzē, kas ļāva viņiem iegūt iesauku "Antiquaire du Cognac" (konjaka antikvārs). A.E. Dor 1969. gada Petite Champagne ar savu XO vīnogu ražu un savdabīgo izcelsmi ir rets atradums gan nopietniem kolekcionāriem, gan neregulāriem konjaka baudītājiem.
Uzņēmums ir slavens ar ārkārtīgi plašo vīnogu klāstu, pateicoties Amedée Eduard Dor smagajam darbam, medījot labākos un vecākos reģiona konjakus visā 19. gadsimta beigās. A.E. Dor visvairāk ir slavens ar savu izturēšanas pagrabu, ko dēvē par "Le Paradis", kur vaska aizzīmogotos demidžohnos tiek glabāti daži no vecākajiem konjakiem, kas ir īsta paradīze ikvienam konjaka cienītājam.
Šī meistaru ģimene ir pazīstama ar savām unikālajām kolekcijām, kurās ir skaisti noformēti dekanteri un pat 1840. gadā ražoti vīngliemeži! A.E. Dor's konjaku padara tik īpašu to nogatavināšanas process.
Tos atstāj Francijas limuzīnu ozolkoka mucās, kuru tilpums ir līdz 500 litriem, vismaz 50 gadus. Tie tiek izturēti mitrā pagrabā, kas izvēlēts, ņemot vērā tā īpašo mitruma līmeni, kas, pēc daudzu domām, arī ir šī brendija augstas kvalitātes konjaka noslēpums.
Šis konkrētais vīnogu ražas gads ir īpašs ar to, ka tā sastāvā ir eaux-de-vie no Petite Champagne reģiona, nevis no A.E. Dor dzimtā Grande Champagne reģiona. Šis konkrētais vīnogu ražas vīnogu aromāts ir augļu aromāts un apaļums mutē, kas uz aukslējām sniedz intensīvu un pārsteidzošu baudījumu.
Šī 1969. gada ražas vīnogu smarža ir izsmalcināta, īpaši ziedu buķete, kam seko žāvēti augļi un garšvielas, dominē liepu ziedu un kanēļa notis. Garšas kārpiņās eksotisko garšvielu sajaukumu papildina šokolādes un kakao notis ar kafijas un sviesta piedevām. Pārsteidzoši gluds nobeigums šim XO vīnam.
Kā pasniegt
Šī izlaiduma konjaks jāpasniedz tīrs tulipāna glāzē un pirms baudīšanas jāatstāj elpot apmēram 30 sekundes.
Pudeles noformējums
Kā jau īsti A.E. Dor stilā, pudele ir vecmodīga, tradicionāla un eleganta. Tās vaska zīmogs ir smalks mājiens "paradīzē" paslēptajiem demižoniem, kas ir patiesa kvalitātes, smaga darba, mantojuma un kaisles zīme.
Šī īpašā rezerve, kas apzīmogota ar vaska zīmogu, labi iederēsies dzērienu skapī vai bāra plauktā, lai to varētu noņemt un baudīt tikai īpašos gadījumos.
