Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1971

Saules starojums pēc vētras: Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1971

Ražots no augstas skābuma pakāpes Ugni Blanc vīnogām un destilēts tradicionālā veidā, izmantojot nepārtraukto vara destilācijas iekārtu, šis ir vintage Armagnac, kas ir radīts, lai pārsteigtu. Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1971 ir nogatavināts mucās, kas izgatavotas no Gaskonijas mežos sastopamas ozolkoka šķirnes ar plašām graudaugu šķiedrām, un ir apgrauzdēts līdz vidēji ogļskābam, un pildīts pudelēs ar dabisko tilpumkoncentrāciju mucā 46,5 % ABV. 1971. gadā bija nestabils augšanas gads ar spēcīgām vētrām jūlijā, kam sekoja krusa augustā un ko galu galā glāba sauss un karsts septembris. Šis izcilais Armagnac vīnogu vīnogu vīns ir reģiona, kurā tas tika radīts, un individuālo klimatisko apstākļu, kuros tas radās, momentuzņēmums.

Armagnac ir vīnogu brendijs, ko ražo Gaskonijas reģionā Francijas dienvidrietumos, starp Adūras un Garonnas upēm Pireneju kalnu pakājē, kā tas ir bijis vismaz kopš 15. gadsimta. Šajā reģionā māla un smilts augsnes klāj paugurus, kurus vasarā apspīd saule; no šajā reģionā novāktajām vīnogām iegūst īpaši skābus vīnus, kas ir ideāli piemēroti destilācijai. Tomēr pagrabmeistara uzdevums joprojām ir izvēlēties labākos vīnogu vīnogu vīnus un mucas, no kurām vīnu sajauc. Šāda vecuma armēņu degvīnā bieži vien var būt mucas, kas nodotas no paaudzes paaudzē.

Lai nodrošinātu pareizu armēņu vīna nogatavināšanu, galvenais uzdevums ir uzraudzīt pagraba vidi; par laimi, Maison Jean Cavé pagrabos ir stabili apstākļi, pateicoties senam ūdens ceļam, kas atrodas zem grīdas. Pateicoties stabilai nogatavināšanai visu gadu, mucas var mierīgi atpūsties, laika gaitā attīstot sarežģītākas notis. Jean Cavé pagraba meistars ne tikai sajauc, bet arī rūpējas par alkohola koncentrācijas samazināšanu, pievienojot "petites eaux" (mazos ūdeņus), kas ir vecā armēņjaka un destilēta ūdens maisījums, lai samazinātu koncentrāciju un radītu brendiju, kas ir brīnišķīgi maigs.

Jean Cavé komanda, ko rūpīgi uzrauga Henri Cavé, kurš ir ceturtās paaudzes ģimenes pārstāvis, balstās uz gadiem ilgām prasmēm un aizrautību, lai ražotu pārsteidzošu Armagnac degvīnu klāstu. Būdami īpašuma garantētāji, viņi godā tradicionālo 19. gadsimta ražošanas tradīciju - un, izmantojot simt trīsdesmit gadu vēstures priekšrocības, viņi uztur nesalīdzināmu kolekciju, kurā ir gan ļoti veci vīnogu vīnogu vīni, gan jauni armēņu brendiji un maisījumi.

Pudeles prezentācija

Apothecary stila pudele nodrošina, ka šis izlaidums ir gan klasisks, gan moderns. Detalizētajā iepakojumā ietilpst dabīgā papīra etiķetes, piemēram, paraksta lielizmēra etiķete uz kakliņa, liels korķa korķis, ap kakliņu piestiprināta bagāžas birka un reljefa stikla emblēma ar vara klusinātavas attēlu.

Kā pasniegt

Ielejiet šo reto vīnogu vīnogu vīnu tulpes glāzē un ļaujiet tam 30 sekundes atpūsties, pirms iedzerat. Pēc izvēles var pievienot nedaudz minerālūdens, lai samazinātu alkohola procentuālo daudzumu un vēl vairāk atklātu aromātu.