Plantation Rum Panama 2004

Kesk-Ameerika rummi kaardile toomine! Pierre Ferrand'i 2004. aasta Plantation Panama Rum

Kuigi Panama on rummitootmise poolest vähemtuntud riik, annab see 2004. aasta aastakäik kindlasti mõtlemisainet Kesk-Ameerika tootjate kohta, pakkudes põnevat puuviljade ja vürtside maitseküllastust. Alcoholes Del Istmo destilleerimisettevõttes neljas kolonnis destilleeritud, on see lilleline ja vürtsikas rumm tõeline maiuspala igale rummijoojale. 72-tunnine kääritamisprotsess loob lillelisi violetseid noote, mida pehmendavad sügavad, tumedad marjaaroomid, nagu punased sõstrad ja ploomid. Loomulikult on riigi troopiline asukoht esindatud eksootiliste puuviljade ja nina viimistleva vaniljanüansiga.

Traditsioonilise "roogveini" asemel melassi abil toodetud traditsiooniline destilleerimisprotsess pakub maitsesügavust, mida tänapäeval populaarsete kaasaegsete põllumajanduslike rumide seas harva näeb. Riigi kuuma ja niiske kliima tõttu on rummi laagerdunud 11 aastat kohapeal Ameerika tammevaatidest Bourbon-tünnides, enne kui see viidi üle Euroopa pinnasele, et laagerduda veel 2-4 aastat Ferrand Cognac'i tünnides. Kui seda troopilisel saarel liiga pikaks ajaks jätta, muutub ingli osakaal liiga suureks, seega on rummi nii pikaks ajaks laagerdamine eriti raske ülesanne ja seda jäetakse harva nii pikaks ajaks. Rummi viimine Ferrand'i tünnides laagerdamiseks ei kaitse mitte ainult saadud alkoholikogust, vaid lisab sellele ka eriti suitsuse iseloomu ja loob rummis endas alternatiivseid maitseprofiile.

See Panama lillefestival on tänu Prantsusmaal Ferrand'i tünnides laagerdumisele saanud puidulisi ja vürtsikaid noote, mis lisavad sellele kergelt tanniinseid toone.

Kuidas nautida

Nautige seda Kesk-Ameerika sensatsiooni puhtalt või jääga, et rõhutada eksootilisi puuviljaaroomi, miks mitte lisada kiilu värskelt pressitud laimi?

Pudeli esitlus

Panama tähistamine, mille pudelil on elegantsel ja pikal kaelal õrnalt kujutatud saare nimi. Pudelisildil olevad kaks tünni viitavad kaheastmelisele laagerdumisprotsessile, mis annab rummi maitsele kompleksse sügavuse. Etiketil on esile toodud Panama Viejo ja selle hingemattev katedraal riigi pealinna vanalinnas. Panama vapp on viidatud rikkalikkuse sümboli, kornkoopia, taga.