ABK6 Extra The One Cognac

ABK6 Extra The One konjaki

ABK6 Extra The One Cognac on ekstra konjak, mida toodab Domaines Francis Abécassis, üks suurimaid sõltumatuid viinamarjaistanduste omanikke Cognac'i piirkonnas. See väljendus on valmistatud Fins Bois ja Petite Champagne crus'i veinidest, kasutades 100% Ugni Blanc'i viinamarju, mis on kasvatatud mõisas. Selle veini jaoks on nimetatud järgmised viinamarjaistandused: Domaine de Chez Maillard Fins Bois's ja Domaine du Maine Drilhon Petite Champagne'is. Maja kasutab kohapealset veinivalmistamist, alkoholi- ja malolaktilise kääritamise jaoks kontrollitud temperatuuriga roostevabast terasest mahuteid ning Charentais' vasest destilleerimispotile, mis võimaldavad kahekordset destilleerimist settel. Selline tootmisprofiil annab konjakile laia aroomipaleti, tekstuurse maitse ja pika lõpu, mis jääb pigem täpseks kui raskeks.

Laagerdumisrežiim on stiili oluline osa. Tootja andmetel laagerduvad kanged alkohoolsed joogid kõigepealt kuus kuni kaheksa kuud uutes prantsuse tammevaatides, enne kui nad viiakse vanematesse tünnidesse, kus nad laagerduvad mitu aastat. Tünnid on 400-liitrised ja valmistatud jämedateralisest Prantsuse Limousini tammest. Selline lähenemine võimaldab piiritusel varases etapis struktuuri omandada, mis seejärel areneb aeglasemalt laagerdunud puidus. ABK6 Extra The One lõplik segu pärineb vanadest reservvarudest, sealhulgas maja Paradis'e keldris hoitavatest eaux-de-vie'dest. Tulemuseks on konjak, mis ühendab küpset tamme mõju säilinud puuviljade, mee sügavuse ja värskusega.

Klaasis on ABK6 Extra The One Cognac vanakuldse värvusega. Nina avaneb seedripuu, suhkrustatud puuviljade ja meega, seejärel areneb edasi soojade puidutoonide ja õrna rikkalikkuse tunnetusega. Maitses liigub maja stiil suhkrustatud puuviljade, kaneeli ja tamme suunas, pika lõpuga, mida toetavad tsitruselised noodid, sigarikarp ja suhkrustatud apelsin. Üldine profiil on täisväärtuslik, kuid kontrollitud. See pakub sügavust, ilma et see muutuks liiga tihedaks, ning tamm on pigem integreeritud puuviljadesse kui domineerivaks. See muudab selle sobilikuks joogile, kes soovib selge struktuuriga ja ninasõõrmest kuni lõpuni lihvitud, ühtlase arenguga laagerdunud konjakit.

Ka crus'i valik on siinkohal oluline. Fins Bois toob sageli ümarat puuvilja ja varajast avatust, samas kui Petite Champagne annab hoogu, pinget ja pikkust. ABK6 Extra The One puhul annab see kombinatsioon segule nii laiuse kui ka joone. Puuviljanoodid hoiavad konjaki ligipääsetavana, samas kui vanem tamm ja keldris laagerdunud varud lisavad talle püsivama iseloomu. Maja esitatud tootmisandmed viitavad ka küpsele viinamarjaistanduste materjalile, mille keskmine vanus on umbes 40 aastat. See on oluline, sest vanemad viinapuud aitavad toota kontsentreeritud puuvilju, säilitades samal ajal destilleerimiseks sobiva baasveini. Koosmõjus seletavad mõisas kasvatatud Ugni Blanc, sette destilleerimine, pikk laagerdumine vaadis ja reservide valik, miks see ekstra konjak tundub mitmekihiline, ilma et see kaotaks selgust.

Domaines Francis Abécassis on saavutanud tugeva maine ka väljaspool seda üksikpudelit. Tootja nimetati 2019. aastal IWSC aasta konjakitootjaks ja mõis teatab kõrge keskkonnaväärtuse 3. taseme sertifikaadist. Need üksikasjad ei määratle iseenesest maitset, kuid need aitavad paigutada ABK6 Extra The One suurema mõisa juhitud lähenemisviisi sisse: viinamarjaistanduste kontroll, majasisene tootmine ja järjepidev keskendumine vanade eaux-de-vie'de segamisele stiilis, mis jääb otsekoheseks ja väljendusrikkaks. Jookidele, kes otsivad ekstra konjakit, mis tasakaalustab küpset puitu, suhkrustatud puuvilju, mett, vürtse ja tsitruselisi, on see väljaanne veenev kesktee rikkalikkuse ja värskuse vahel.

Pudeli esitlus

Teie taotlusega ei esitatud tootepilti, seega ei lisa ma pudelile visuaalset kirjeldust. Poes kasutamiseks on seda väljaannet kõige parem esitleda kui kõrgekvaliteedilist ABK6 Extra konjakit, milles on rõhutatud vanu reserve eaux-de-vie'sid, mõisas kasvatatud Ugni Blanc'i ning Fins Bois'i ja Petite Champagne'i kombinatsiooni. Selline paigutus vastab olemasolevale teabele ja keskendub pigem vedelikule kui kontrollimata pakendi üksikasjadele.

Kuidas juua

ABK6 Extra The One konjakit on kõige parem serveerida puhtalt tulpikujulises klaasis, et seedri, mee, suhkrustatud puuviljade, kaneeli ja tsitrusviljade noodid saaksid järk-järgult avaneda. Enne degusteerimist laske sellel paar minutit klaasis puhata. Alustage pigem väikeste nuusutamistega kui sügava sissehingamisega, seejärel võtke aeglaselt lonksu, et jälgida puuviljade ja tamme arengut pikema apelsini, sigarikarbi ja vürtside lõpu suunas. See konjak sobib hästi söögi lõppu, eriti kui seda aeglaselt jagada, ning see sobib hästi ka vaikselt pärast õhtusööki, kui eesmärk on keskenduda pigem aroomile ja tekstuurile kui mahule.