Gilbert Cognac
Séverin oli 18. sajandi lõpust alates Rétaud's viinamarjakasvatusega tegelenud ja 1885. aastal oli ta esimene Gilbertide perekonnast, kes lõi konjaki oma nime all.
Rétaud' maastik on Bons Bois' ja Fins Bois' maastike piiril ning on alati olnud tuntud oma kangete alkohoolsete jookide kvaliteedi poolest. Tänu Rétaud' pinnase lubjakivisisaldusele sai Cognac Gilbert 1905. aastal Belgias Liège'i maailmanäitusel auhinna.
Tänapäeval jätkab perekonna traditsiooni François Gilbert, Séverini lapselapselaps, kes valib ja koondab veiniveed, et valmistada auhinnatud segusid ainulaadsetest terroiiridest.
Tooted
Konjaki Gilbert täna
2018. aastal sündis taas esimene "Coupés" komplekt François' nime all, pudelite komplekt, mis on graafiliselt inspireeritud tema vanavanaisa konjakite kuldajastust ja "Art Nouveau" liikumisest.
Cognac Gilbert auhinnad
2019. aastal, rohkem kui 130 aastat pärast ettevõtte asutamist, sai nende VS konjak San Francisco World Spirits Competition'il kahekordse kuldmedali ja XO kuldmedali.