Armagnac Sempé 1961

Armagnac Sempé 1961

See luksuslik aastakäigu Armagnac on valmistatud erinevate valgete viinamarjasortide destillaatidest ja laagerdunud peaaegu pool sajandit Gasconi tammevaatides. Armagnac Sempé 1961 on põlvest põlve edasi antud ja enne villimist on tal lastud areneda hämmastavale küpsusastmele. Iga aastakäigu puhul kasutavad järjestikused keldrijuhid hoolikalt valitud vaadid, et säilitada ja arendada kanget alkoholi vastavalt oma asutaja Abel Sempé kolmekordsele moto: "aroom, ümarus, pikkus". See versioon ei ole erandiks.

Armagnac on viinamarjapiiritus, mida toodetakse Edela-Prantsusmaal Gascogne piirkonnas, Adouri ja Garonne'i jõgede vahel Püreneede jalamil, nagu seda on tehtud vähemalt alates 15. sajandist. Siinne maastik on liiva ja savi segu, mis on laiali künklikel küngastel, mis on pika suve jooksul päikesepaistelised - tulemuseks on tumedad, rikkalikud ja rustikaalsed, kontsentreeritud maitsega kanged kanged alkohoolsed joogid. Armagnac'i vaadideks kasutatakse Gasconi metsades leiduvat laia terasusega puitu, mida on röstitud keskmise söega, et selle magusus ja tanniinid areneksid täiuslikult. Laia tera võimaldab piirituse kiiremat liikumist puidus ja sellest välja, tekitades maitse sügavuse ja hästi arenenud aroomi.

House of Sempé on üks tuntumaid Armagnac'i kaubandusettevõtteid, mille asutas 1934. aastal Abel Sempé, gaasikoonlane, kes töötas väsimatult oma riigi ja piirkonna heaks. Tuntud kui Armagnac'i pataljoni vastupanuliikmena, oli ta hiljem aastaid Gersi senaator. Ta levitas 1950ndatel aastatel Sempé Armagnac'i kaubamärki kogu maailmas ja mõned tema poolt omandatud suurepärased aastakäigud on tänapäevalgi veel saadaval.

Pudeli esitlus

Klassikalises "Milady" pudelis esitletaval ekspressioonil on kullaga kaunistatud hämmastav etikett ja lihtne puidust esitluskast, millel on Sempé nimi. See oleks suurepärane kingitus kõigile, kellel on 1961. aasta sünnipäev või aastapäev.

Kuidas serveerida Armagnac Sempé 1961'i

Selline hästi laagerdunud aastakäik väärib aega ja tähelepanu: valage tulbiklaasi ja oodake vähemalt minut enne lonksu võtmist, et aroomid saaksid täielikult areneda. Tõeline keerukus ja maitse sügavus ilmneb aeglaselt aja jooksul.