Armagnac Jean Cavé 10 Ans Gamme Compte d'Age

Armagnac Jean Cavé 10 Ans Gamme Compte d'Age: ilu peitub detailides

Ugni Blanc'i viinamarjadest traditsioonilises pideva destilleerimisega destilleeritud Armagnac Jean Cavé 10 Ans Gamme Compte d'Age on suhteliselt noor Armagnac, mida on laagerdatud kümme aastat prantsuse tammepuust. Nende tünnide jaoks kasutatud puit on Gasconi metsades leiduv eriline laia terasusega sort, mida on röstitud keskmise söega, et selle magusus ja tanniinid areneksid ideaalselt välja. Laia tera võimaldab piirituse kiiremat liikumist puidu sisse ja välja, tekitades suure maitsesügavuse ja hästi arenenud aroomi.

Armagnac on viinamarjapiiritus, mida toodetakse Gascony piirkonnas Edela-Prantsusmaal, Adouri ja Garonne'i jõgede vahel Püreneede jalamil, nagu seda on tehtud vähemalt alates 15. sajandist. Siinne maastik on liiva ja savi segu, mis on laiali künklikel küngastel, mis on pika suve jooksul päikesepaistelised - tulemuseks on tumedad, rikkalikud ja rustikaalsed, kontsentreeritud maitsega veiniveinid.

Lisaks iga tünni laagerdumise jälgimisele hoolitseb keldrikapten ka alkoholi vähendamise eest, lisades "petites eaux" (väike vesi): Armagnac'i ja destilleeritud vee segu. Ta tugineb oma kogemustele ja iidsele savoir-faire'ile, hõlbustades eau-de-vie ja puidu ühendamist, et luua ainulaadseid ja originaalseid Armagnac'e, mis on kõrgeima käsitöömeistri väärilised. Selleks, et säilitada aastakümneid kestnud parfüümid, aroomid, peenus ja väljendusrikkus eaux-de-vie's, on oluline jälgida hoolikalt keldrikeskkonda. Jean Cavé keldrid saavad kasu stabiilsest niiskusest ja temperatuurist tänu põranda all kulgevale geniaalsele veekanalile; tänu sellele eelisele välditakse suvel ja talvel järske muutusi keldrikeskkonnas, mis võimaldab ühtlast laagerdumist. Kõik veinid villitakse keldris, mis tähendab, et iga tilgaga saab maitsta selle mõisa kõige puhtamat väljendusviisi.

Jean Cavé meeskond töötab perekonna neljanda põlvkonna Henri Cavé põhimõtete järgi. Aastatepikkuse oskuse ja kirega on nad mõisa eestvedajad, kes hoolitsevad selle eest, et nende Armagnaci valmistatakse samamoodi, nagu seda tehti üle saja aasta tagasi. Tänapäeval, mil neil on sada kolmkümmend aastat traditsiooni, säilitavad nad oma varude hulgas nii väga vanu kui ka noori Armagnacsid ja segusid.

Pudeli esitlus

Selle väljaande kujundus on silmatorkavalt moodne ja seda on kujutatud hämmastavas apteegistiilis pudelis. Üksikasjalik pakend sisaldab kuldseid etikette, sealhulgas ülisuurt etiketti kaelal, suurt looduslikku korgikorgi, pagasisildi ja reljeefset klaasist embleemi. See on suurepärane vestlusese, mis on väärt, et seista iga Armagnac'i kollektsiooni esiplaanil.

Kuidas serveerida Armagnac Jean Cavé Exception 10

Soovitame proovida seda maitsekat Armagnac'i pärast õhtusööki, koos Türgi roosivee baklava või tarte aux amandes'iga. Valage see tulbiklaasi ja laske tal enne lonksu võtmist umbes 30 sekundit puhata - see võimaldab aroomidel täielikult areneda ja annab optimaalse joogikogemuse.