Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases Starting from $99
Dowiedz się więcej o różnych wiekach koniaku
Dowiedz się więcej o różnych obszarach wzrostu Cognac
Gwarancja najniższej ceny: Jeżeli znajdziesz produkt taniej to wyrównamy cenę
Nasza gwarancja najniższej ceny. Jeśli znajdziesz sprzedawcę internetowego, który wysyła i sprzedaje ten produkt po niższych kosztach całkowitych, wyrównamy cenę.
Dowiedz się więcej
Ten pojedynczy rocznik reprezentuje 1989 premier cru Grande Champagne, najcieplejszy rok dekady. Koniak Hine Millésime 1989 został poddany destylacji na osadzie drożdżowym w celu uzyskania bardziej złożonego smaku z długim finiszem i starzony w drobnoziarnistym, lekko opiekanym francuskim dębie. Hine Cognac nadal korzysta ze swoich wielowiekowych piwnic o wysokiej wilgotności, położonych nad brzegiem rzeki Charente, aby lepiej ułatwić rozwój łagodnej, zaokrąglonej eaux-de-vie.
Historia Hine Cognac rozpoczyna się pod koniec XVIII wieku, kiedy 16-letni Thomas Hine opuścił swój dom w Dorset i udał się do Francji, aby nauczyć się sztuki wytwarzania eau-de-vie. Po latach podróży i pracy w regionach winiarskich Bordeaux i Cognac, ostatecznie osiadł w Jarnac. Pracując jako główny urzędnik w domu koniaku, szybko nawiązał relację z córką właściciela, Françoise-Elisabeth, a wkrótce pobrali się. Teraz na wyższym stanowisku, Thomas kontynuował swoją pracę, wykorzystując swoje umiejętności w zakresie finansów i handlu, aby rozwinąć rodzinny biznes poza lokalny obszar. W 1817 r. zmienił nazwę firmy na Thomas Hine & Co., a sześć pokoleń później nadal stoi ona w tym samym miejscu nad rzeką Charente.
Czerpiąc swoją tożsamość z serca Cognac, Hine koncentruje się wyłącznie na obszarach upraw Grande i Petite Champagne. Na 115 hektarach ziemi w wiosce Bonneuil, ich winorośle Ugni Blanc pokrywają kredowy, wapienny krajobraz. Nawet bardziej niż pola, starożytne piwnice pod wielkim Maison Hine niewiele się zmieniły od ponad dwóch stuleci. Krypty te nadal pozostają zamknięte, aby chronić najlepsze roczniki, wybrane przez Bernarda Hine'a do pojedynczych roczników jego rodziny. Ponieważ tradycja roczników w Cognac jest dziś prawie na wymarciu, Bernard uważa się za strażnika tych rzadkich beczek, doceniając indywidualne niuanse, które przynosi każdy sezon wegetacyjny.
Koniak Hine Millésime 1989 prezentowany jest w eleganckiej, wysokiej butelce z medalionem Hine wytłoczonym na szyjce. Eleganckie pudełko zawiera rocznik wyraźnie wyeksponowany z przodu.
Aby w pełni docenić indywidualność tego rocznika, sugerujemy delektowanie się nim w czystej postaci w kieliszku typu tulipan - po pozostawieniu go na 30 sekund, aby w pełni się rozwinął. Można dodać odrobinę wody, aby aromaty jeszcze bardziej się rozwinęły.
Położony w samym sercu Grande Champagne, obszaru uprawy winorośli premium w regionie Cognac, dom Hine produkuje jedne z najbardziej wykwintnych koniaków od sześciu pokoleń, kiedy był lepiej znany jako T Hine & Co Cognac. Posiadłość szczyci się wyjątkowymi 173 akrami winnic, a dom ma wyjątkową tradycję produkcji stosunkowo niewielkich ilości - ale o bardzo wysokim standardzie jakości. Jednym z ich znaków rozpoznawczych jest przechowywanie starych beczek w wilgotnych piwnicach w Bristolu w Anglii. W ten sposób koniak Thomas Hine przechodzi wyjątkowo odmienny proces starzenia ze względu na wilgotność nadmorskiego miasta, która różni się nieco od tej na południowo-zachodnim wybrzeżu Francji. Te wysoko wycenione butelki vintage noszą nazwę "Hine Early-Landed Vintage Cognac".
Czytaj więcej o Hine Cognac
