Delamain Malaville Fût N° 709-01 Collection Révélation Cognac

Koniak Delamain Malaville Fût N° 709-01 Collection Révélation: skarb z pojedynczej beczki

Pochodzący z winorośli Bellevigne w wiosce Malaville, w samym sercu Grande Champagne, jest wybitnym przykładem koniaku Premier Cru. 20 hektarów w Bellevigne jest uprawianych bezpośrednio przez Delamain, a każda część uprawy i procesu destylacji jest kontrolowana wewnętrznie. Koniak Delamain Malaville Fût N° 709-01 Collection Révélation został wyprodukowany w szczególnie małym miedzianym destylatorze, co pozwala na znacznie wolniejszy przepływ destylatu. Takie podejście pozwoliło stworzyć bajecznie aromatyczną eau-de-vie, bogatą w nuty winogron i owoców, podszytą przyprawami i niepowtarzalną nutą rancio.

Po destylacji koniak ten leżakował w sezonowanej beczce dębowej o pojemności 350 l, wykonanej z francuskiego dębu z lasu Tronçais. Stary, sezonowany dąb pozwala na łagodniejszą interakcję między spirytusem a drewnem, pozwalając na wydobycie charakteru terroir. Konkretna beczka użyta do tego wydania spoczywała w jednej z najmniejszych piwnic w House of Delamain, dawnej części Priory House. Przestrzeń ta posiada idealne warunki do dojrzewania koniaku: dwa wąskie okna kościoła wychodzą na południe, przepuszczając cienkie promienie słońca podczas długiego lata. Tymczasem grube wapienne ściany zapewniają schronienie w zimie, zapewniając stały poziom wilgotności i temperatury.

Niezrównana pasja House of Delamain do tworzenia zabytkowego koniaku jest przekazywana z pokolenia na pokolenie od 1759 roku, kiedy to James Delamain opuścił Irlandię, aby osiedlić się w Jarnac jako kupiec koniaku. Jego wnuk Henri założył Maison Delamain w 1824 roku, a dziś dziewiąte pokolenie rodziny Delamain nadal prowadzi firmę - zatrudniając łącznie piętnastu pracowników. Znani z przestrzegania niezwykle staromodnych metod produkcji, są również jedynym producentem koniaku, który wypuszcza na rynek wyłącznie koniak w wieku XO lub starszy. Choć Maison Delamain szczyci się swoim Grande Champagne AOC, woli nie wiązać się z żadnym konkretnym winiarzem ani umową zakupu, zamiast tego co roku wybierając indywidualnie najlepsze dostępne wina.

Prezentacja butelki

Projekt butelki dla tego wydania jest elegancki, z delikatnie zakrzywionym profilem, głębokim puntem, złotym logo Delamain i smukłą szyjką pokrytą ciemnoniebieską folią. Etykieta zawiera szczegółowe informacje o butelce, w tym indywidualny numer butelki. Całość dopełnia wspaniałe niebieskie pudełko prezentacyjne ozdobione złotymi napisami.

Jak się delektować

Stworzony z niezwykłą starannością, ten starzony koniak zasługuje na pełną uwagę. Podawać w temperaturze pokojowej w kieliszkach typu tulipan, odstawiając na 30 sekund przed pierwszym łykiem. Doskonały jako napój po kolacji lub do bogatych deserów.