Koniak Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask

20 lat tworzenia: XO N°20 z Domaine du Chêne

Położona w malowniczym regionie Bons Bois w Cognac, Domaine du Chêne to autentyczna, tradycyjna winnica założona w 1865 roku. Ich klejnotem w koronie, destylowanym przez mistrza blendera Jean-Marie Bailiffa, jest koniak Jean Doussoux XO N°20.

Sama Domaine konsekwentnie dąży do sukcesu, przenosząc swoją tradycję i autentyczność na każdy produkowany przez siebie koniak, a ten konkretny XO, 20-letni koniak wyprodukowany w 100% z winogron Ugni Blanc, jest erudycyjnym ucieleśnieniem ich procesów produkcyjnych. Kontrolując wszystko na miejscu, od uprawy po destylację i butelkowanie, zapewniają wysoką jakość i unikalne produkty w każdej partii. Z nazwą taką jak Domaine du Chêne, nie jest zaskoczeniem, że koniak dojrzewa w ich piwnicach w tradycyjnych beczkach z dębu Limousin, tworząc głębię charakteru, która czyni ich koniaki naprawdę wyjątkowymi.

Ten 20-letni XO natychmiast wytwarza aromaty lasów, przypominające nie tylko wiejski region, z którego pochodzi, ale także umiejętnie wykonane dębowe beczki, w których dojrzewają. Piękny topazowy, złoty kolor tego koniaku przypomina nie tylko o jego wieku, ale także o jego ekstrawagancji i profilu smakowym. Egzotyczny nos oferuje bogate aromaty czekolady, kawy i kokosa, z nutą ciemnych owoców, takich jak czarna porzeczka, a nawet pączek rancio.

Podczas degustacji koniak oferuje złożoną kombinację smaków - świeże, owocowe nuty łączą się z ciepłymi, egzotycznymi przyprawami - dominuje drzewo sandałowe, szafran, gałka muszkatołowa i cynamon, orientalna przygoda dla kubków smakowych. Nuty kakao powracają na podniebienie ze słodkim i łagodnym wykończeniem, przeplatając się z dębowymi nutami drzewnymi powstałymi w wyniku dojrzewania koniaku.

Sugestie dotyczące serwowania

Ponieważ koniak ten jest niezwykle złożony w swoim profilu smakowym, zaleca się picie go bez dodatków w temperaturze pokojowej, doceniając jego drzewne, kawowe aromaty po posiłku jako pyszny digestif.

Aby połączyć ten koniak z jedzeniem, jego bogate smaki i ciepłe przyprawy sprawiają, że idealnie pasuje do dań z dziczyzny, takich jak pieczony gołąb lub cielęcina. Po obiedzie można go nawet skosztować z cytrusowym deserem, pozwalając, by drzewne i czekoladowe nuty koniaku zrównoważyły posmak tarte au citron lub ciasta limonkowego.

Prezentacja butelki

Prosty, ale elegancki design, skupia się prawie całkowicie na ozdobnym logo dębu samej Domaine, jego skomplikowany projekt pokazuje ilość troski i uwagi włożonej we wszystkie aspekty produkcji koniaku Jean Doussoux, a także podkreśla znaczenie, jakie przywiązuje się do jego 20-letniego dojrzewania w beczkach z francuskiego dębu.

Efektywny, czysty design, który będzie dobrze współgrał z innymi koniakami w kolekcji.