Koniak Hine 1976 Millésime

Słodycz dojrzałych zbiorów: Hine Millésime 1976

Kiedy zbiory okazują się być oczekiwane, Hine Cognac odkłada beczki eaux-de-vie specjalnie dla roczników. Koniak Hine Millésime 1976 to rocznik premier cru Grande Champagne, destylowany na osadzie drożdżowym i starzony w Jarnac nad rzeką Charente. House of Hine preferuje stosowanie drobnoziarnistego, lekko opiekanego francuskiego dębu do swoich beczek, co ułatwia wolniejszy proces starzenia, w którym nuty drzewne nigdy nie dominują nad charakterem eau-de-vie. Jest to niezbędne do stworzenia prawdziwie oryginalnego koniaku vintage, w którym indywidualne nuty aromatyczne z danego roku powinny świecić przede wszystkim. Wysoka wilgotność panująca w zabytkowych piwnicach Hine pozwala na powolny rozwój trunku, który z wiekiem staje się bardziej okrągły i łagodny. Szczególnie rocznik 1976 charakteryzuje się wyjątkową krągłością, powoli przechodzącą w długi finisz, typowy dla Grande Champagne.

Dom koniakowy znany obecnie jako Hine został założony w 1763 roku, jednak nazwę Hine przyjął dopiero w 1817 roku. Thomas Hine pochodził z Dorset w Anglii i w 1791 r. udał się do Francji, aby nauczyć się sztuki wytwarzania eau-de-vie. Po przybyciu do Jarnac znalazł pracę jako urzędnik w dużym domu koniaku i wkrótce zakochał się w córce właściciela, Françoise-Elisabeth. Po ich ślubie Thomas zaczął wprowadzać duże zmiany w rodzinnej firmie, aby rozwinąć handel poza Francją i ostatecznie zmienił nazwę firmy na Thomas Hine & Co.

Obecnie Hine koncentruje się wyłącznie na obszarach upraw Grande i Petite Champagne, nadzorując 115 hektarów ziemi w wiosce Bonneuil. Winorośle Ugni Blanc pokrywają wapienne wzgórza, czerpiąc składniki odżywcze i wodę z kredowej gleby nawet w najgorętsze lata. Eaux-de-vie z każdego zbioru są przechowywane albo w starożytnych piwnicach Hine dla roczników Jarnac, albo w Anglii dla roczników Early Landed. Piwnice te przechowywane są pod kluczem, aby chronić najcenniejsze beczki, które zostały wybrane przez Bernarda Hine, szóste pokolenie prowadzące rodzinną firmę Hine. Niewiele domów koniaku docenia indywidualne niuanse każdego rocznika, preferując ich mieszanie - ale dzięki ludziom takim jak Bernard, stara tradycja rocznika koniaku jest kontynuowana.

Nagrody

• Międzynarodowy Konkurs Win i Spirytusu 2006 - Srebrny Medal

Prezentacja butelki

Koniak Hine Millésime 1976 prezentowany jest w eleganckiej, wysokiej butelce z medalionem Hine wytłoczonym na szyjce. Eleganckie pudełko zawiera rocznik wyraźnie wyeksponowany z przodu.

Jak delektować się koniakiem Hine Millésime 1976?

Rzadkie roczniki, takie jak ten, zasługują na uwagę: nalej delikatnie do kieliszka typu tulipan i odstaw na 30 sekund przed wypiciem łyka. Aby umożliwić dalsze otwarcie się aromatów, można dodać niewielką ilość wody mineralnej.