Twój koszyk
W koszyku nie ma jeszcze produktów
Niedostępne
Raison Personelle Cognac
Raison Personelle to koniak łączący w sobie nowoczesny urok ze starymi metodami produkcji, stworzony od podstaw przez Sabine i Bertranda de Witasse, parę winiarzy mieszkających w regionie Charente. Dzięki dwóm miedzianym destylatorom - z których jeden opalany jest drewnem - destylują oni eaux-de-vie, które leżakują przez prawie dwie dekady przed butelkowaniem. Wypuszczają tylko jedną beczkę na raz, co skutkuje produkcją mniejszą niż 500 butelek rocznie. Każda butelka koniaku Raison Personelle jest ręcznie etykietowana i stanowi prawdziwe dzieło miłości, dowód na to, że ciężka praca naprawdę się opłaca.
Odwiedź Raison Personelle: Na życzenie destylarnia może zarezerwować spersonalizowane wizyty w domu koniaku i winnicy.
Telefon: +33 (0)6 84 85 56 97
E-mail: [email protected]
Strona internetowa: www.raisonpersonnelle.wixsite.com/raison-personnelle
Produkty
Historia
W 1994 roku Sabine i Bertrand de Witasse opuścili swój dom w Paryżu i udali się do regionu Charente z marzeniem o zostaniu winiarzami. Ich "osobiste powody" - po francusku raison personnelle - doprowadziły ich do pomyślnego prowadzenia 20-hektarowej winnicy w mieście D'Angeac-Champagne, w samym sercu prestiżowego kraju Grande Champagne.
Koniak Raison Personelle produkowany jest w klasyczny sposób, w 100% z winogron Ugni Blanc i starzony we francuskim dębie - ale na tym kończy się podobieństwo do większości producentów. Jedna z dwóch miedzianych kotłów destylacyjnych pochodzi z 1935 roku i nadal jest opalana drewnem, co jest technicznym i czasochłonnym wysiłkiem. W rzeczywistości Bertrand opanował tę technikę tak dobrze, że jest teraz w stanie sprawić, by oba destylatory pracowały w tym samym tempie. Sabine i Bertrand podkreślają również, że nie lubią spieszyć się z produkcją koniaku, jeśli chodzi o jego dojrzewanie i butelkowanie; cały koniak Raison Personelle dojrzewa przez prawie dwie dekady przed butelkowaniem, a rocznie wypuszczana jest tylko jedna beczka, dostarczająca mniej niż 500 butelek. Każda butelka jest napełniana w destylarni i ręcznie numerowana, co sprawia, że jest to niewielka, ale skuteczna operacja wewnętrzna.
Sabine i Bertrand to pasjonaci swojej pracy, czarujący i pracowici ludzie, których nietrudno polubić. Ich umiejętności zostały opanowane od podstaw po przybyciu do nowego domu w Charente, od produkcji wina, destylacji i starzenia, po kwestie klimatyczne, choroby i gleby. To oczywiście nie obejmuje zawiłości prowadzenia zakładu produkcyjnego, butelkowania, etykietowania, pakowania i eksportowania produktów - co jest biznesem samym w sobie!
Dzisiaj
Dzięki połączeniu wytrwałości i pomocy sąsiadów i przyjaciół, Sabine i Bertrand zdołali zebrać wszystko razem i w końcu spełnić swoje marzenie o byciu winiarzami. Ci dziwaczni producenci naprawdę podążali własną ścieżką, unikając pokusy pójścia na skróty i zamiast tego decydując się na przyjęcie niezwykle złożonych metod produkcji koniaku. Co więcej, ich wina Premier Cru Cognac oferują niesamowity stosunek jakości do ceny. Z niecierpliwością czekamy na to, co zostanie wydane w przyszłości przez ludzi z Raison Personelle, beczka po beczce, rok po roku.
Odwiedź Raison Personelle: Na życzenie destylarnia może zarezerwować spersonalizowaną wizytę w swoim domu koniaku. Zaleca się wcześniejszy kontakt telefoniczny, gdyż szef zazwyczaj znajduje się gdzieś w winnicy.
Telefon: +33 (0)6 84 85 56 97
E-mail: [email protected]