Koniak Delamain Très Vénérable de Grande Champagne

Koniak Delamain Très Vénérable de Grande Champagne: Po prostu ikona

KoniakDelamain Très Vénérable Grande Champagne jest mieszany w 100% z koniaków Premier Cru o średnim wieku od 45 do 50 lat, które zostały zredukowane przez naturalne odparowanie do około 45% objętości alkoholu. Podczas redukcji tego koniaku do mocy butelki, Delamain wykorzystał faibles - starsze koniaki o niższej mocy - zamiast wody, zapewniając, że nic nie rozcieńczy smaku, który stworzył czas. Ten rzadki koniak, wprowadzony na rynek w 1976 roku, wzbudza szacunek i respekt.

Przed butelkowaniem wszystkie eaux-de-vie Delamain czekały w wilgotnych piwnicach nad brzegiem rzeki Charente. Każda beczka jest wykonana wyłącznie z dojrzałego francuskiego dębu, dzięki czemu ściśle ułożone włókna drewna ograniczają napływ garbników. To z kolei pomaga zachować owocowe smaki i bardziej subtelne niuanse koniaku, ale wymaga również dłuższego procesu dojrzewania. Poszczególne eaux-de-vie wchodzące w skład mieszanki są najpierw starzone oddzielnie, a następnie łączone ze sobą w beczce przez co najmniej dwa lata, aby umożliwić harmonijną integrację i rozwój wszystkich smaków.

Niezrównana pasja House of Delamain do tworzenia rocznikowego koniaku jest przekazywana z pokolenia na pokolenie od 1759 roku, kiedy to James Delamain opuścił Irlandię i osiedlił się w Jarnac jako kupiec koniaku. Jego wnuk Henri założył Maison Delamain w 1824 roku, a dziś dziewiąte pokolenie rodziny Delamain nadal prowadzi firmę - zatrudniając łącznie piętnastu pracowników. Znani z przestrzegania niezwykle staromodnych metod produkcji, są również jedynym producentem koniaku, który wypuszcza na rynek wyłącznie koniak w wieku XO lub starszy. Choć Maison Delamain szczyci się swoim Grande Champagne AOC, woli nie wiązać się z żadnym konkretnym winiarzem ani umową zakupu, zamiast tego co roku wybierając indywidualnie najlepsze dostępne wina.

Prawdopodobnie osiągnąwszy maksymalny wiek, w którym koniak może się poprawić, Delamain Très Vénérable jest zarówno czcigodny z nazwy, jak i z natury.

Prezentacja butelki

Projekt butelki Delamain Très Vénérable jest elegancki, z delikatnie zakrzywionym profilem, ciemnym szkłem z wytłoczonym logo Delamain i smukłą szyjką pokrytą złotą folią. Niezwykły wzór etykiety zaczerpnięto z banknotu z czasów rewolucji francuskiej. Całość dopełnia ciemne pudełko prezentacyjne ozdobione złotymi napisami.

Jak delektować się koniakiem Delamain Très Vénérable de Grande Champagne?

Aby cieszyć się tym doskonale wykonanym koniakiem w najlepszym wydaniu, podawaj go jako digestif w kieliszkach tulipanowych w temperaturze pokojowej. Jest to również idealny dodatek do deserów lub cygar.