Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases Starting from $99
Dowiedz się więcej o różnych wiekach koniaku
Dowiedz się więcej o różnych obszarach wzrostu Cognac
Gwarancja najniższej ceny: Jeżeli znajdziesz produkt taniej to wyrównamy cenę
Nasza gwarancja najniższej ceny. Jeśli znajdziesz sprzedawcę internetowego, który wysyła i sprzedaje ten produkt po niższych kosztach całkowitych, wyrównamy cenę.
Dowiedz się więcej
Druga beczka z partii 62 tego rocznikowego koniaku Pasquet prezentuje jakość, jakiej można oczekiwać od tego małego producenta. Koniak Pasquet Lot 62 Cask 2 został wyprodukowany z eaux-de-vie Petite Champagne z jednego zbioru i starzony w dębie Limousin, co czyni go oszałamiającą migawką minionych czasów. Jesień 1962 roku przyniosła niewielkie zbiory, przy stosunkowo chłodnych warunkach uprawy, które zostały uratowane przez bardzo ciepły wrzesień. Powstałe w ten sposób wina były wyjątkowo owocowe, giętkie i eleganckie, idealne do tworzenia aromatycznych eaux-de-vie nadających się do dłuższego dojrzewania. Prezentowany koniak o mocy 40,4% jest wyjątkowo zdatny do picia.
Historia Pasquet Cognac rozpoczyna się w 1730 roku, kiedy to rodzina Serillet zarządzała winnicami w regionie Grande Champagne. Posiadłość była przekazywana z pokolenia na pokolenie i ostatecznie została przekazana rodzinie Pasquet w 1924 roku po tym, jak Léonie Pasquet poślubiła rodzinę. Następnie Jean-Luc Pasquet odziedziczył posiadłość w 1970 roku po swoim wuju i postanowił stworzyć markę Cognac Jean-Luc Pasquet. Dzięki zapasom odziedziczonym po poprzednich pokoleniach i własnej linii butelkowania, Jean-Luc był w stanie stworzyć oszałamiającą gamę wydań od samego początku, od wyrażeń VSOP aż po 80-letnie butelkowanie.
Przez ponad dwie dekady Jean-Luc i jego żona Marie-Françoise uprawiali swoje winorośle w konwencjonalny sposób, aż do momentu, gdy zły stan zdrowia dotknął jedną z ich działek. To skłoniło ich do zainteresowania się rolnictwem ekologicznym i po kilku obiecujących eksperymentach, rok później przekształcili całą winnicę, a w 1998 roku uzyskali znak rolnictwa ekologicznego. Obecnie koniak Pasquet produkowany jest z całkowicie ekologicznych winogron, uprawianych bez użycia pestycydów i naturalnie fermentowanych bez żadnych sztucznych dodatków. Rodzina kontroluje wszystkie aspekty produkcji od początku do końca, nawet butelkując koniak na miejscu. Nowoczesność i tradycja idą tu w parze, co czyni tę posiadłość godną uwagi w przyszłości.
Wysoka, prosta butelka ma klasyczny wygląd, który doskonale odzwierciedla jakość jej zawartości. Pokryta złotą folią i wyposażona w prostą etykietę, jest to opakowanie, które pozwala płynowi mówić sam za siebie. Dzięki stonowanym kolorom i "ręcznie pisanej" czcionce na etykiecie, ma ona ponadczasowy urok, który z pewnością zapewni jej dumne miejsce w każdej kolekcji koniaku.
Rzadkie roczniki, takie jak ten, zasługują na uwagę: nalej delikatnie do kieliszka typu tulipan i odstaw na 30 sekund przed wypiciem łyka. Aby umożliwić dalsze otwarcie się aromatów, można dodać niewielką ilość wody mineralnej.
Certyfikowany ekologiczny dom koniakowy Pasquet doskonale zachowuje równowagę między ciepłem rodzinnej tradycji a innowacyjnym savoir-faire. Aby ożywić działkę winorośli w latach 90-tych, rodzina Pasquet sięgnęła głęboko do historii swoich przodków, aby na nowo odkryć metody rolnictwa ekologicznego. To właśnie tutaj znaleźli piękną równowagę nie tylko w ekosystemie swoich winorośli, ale także w samych koniakach. Odkąd w 1998 r. przyznano im status "Agriculture Biologique", nie oglądają się za siebie, kontynuując produkcję koniaków w małych partiach, które uosabiają naturalne piękno i równowagę. Dzięki wszechstronnym seriom, takim jak "L'Organic" i "Esprit de la Famille", rodzina Pasquet zapewnia, że każdy etap produkcji odbywa się z poszanowaniem środowiska, co skutkuje wyjątkową kolekcją koniaków.
Czytaj więcej o Pasquet Cognac
