Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases Starting from $99
Dowiedz się więcej o różnych wiekach koniaku
Dowiedz się więcej o różnych obszarach wzrostu Cognac
Camus XO Ile de Ré Fine Island Cognac to mieszanka eaux-de-vie uprawianych na małej wyspie Ile de Ré, w najbardziej wysuniętej na zachód części regionu Cognac znanego jako Bois Ordinaires. Silne atlantyckie wiatry sprawiają, że uprawiane tu winogrona są pod silnym wpływem nadmorskiej lokalizacji. Wyspa ma niezwykły mikroklimat z dużą ilością słońca przez cały rok, w połączeniu z oceaniczną bryzą, która pozostawia słony smak na winogronach, tworząc wyraźnie mocny koniak.
Winogrona Ugni Blanc do produkcji tego XO zostały zebrane w połowie października, a następnie poddane tłoczeniu. Fermentacja na osadzie drożdżowym pozwala na przenikanie się wszystkich smaków oceanu z owocami, co idealnie nadaje się do destylacji. Proces dojrzewania odbywa się w wilgotnych piwnicach na wyspie przez ponad dziesięć lat, gdzie francuski dąb pozwala eaux-de-vie powoli rozwinąć swój pełny charakter.
Odkąd Jean-Baptise Camus założył swoją firmę w 1863 roku, cztery pokolenia poszły w jego ślady, aby przekształcić tego małego plantatora winorośli w światowej sławy dom koniaku. Pod rządami Cyrila Camusa, dyrektora Camus Cognac w piątym pokoleniu, rodzina pozostaje pasjonatami odpowiedzialnej uprawy, pozwalając swoim polom gromadzić materię organiczną, jednocześnie chroniąc dziką przyrodę w otaczającym środowisku.
Camus XO Ile de Ré Fine Island Cognac jest prezentowany w solidnej, męskiej butelce z wizerunkiem surowego wybrzeża Ile de Ré.
Najlepiej delektować się nim w czystej postaci, a jego dymny charakter i morskie wpływy najlepiej wyrażą się w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzonej, zapewniając pijącemu niezapomniane i wyjątkowe doznania smakowe. Jest to butelka, którą warto mieć na stole podczas głównego posiłku; spróbuj połączyć ją z grillowaną rybą, makaronem z owocami morza lub Bacalao a la Vizcaina.
Od 1863 r. pięć pokoleń rodziny Camus kultywuje pasję do tworzenia doskonałego koniaku w swoim własnym stylu. Położona na 180 hektarach w najmniejszym i najrzadszym cru AOC - Borderies - rodzina Camus zawsze była głęboko zaangażowana w produkcję wina i destylację. To właśnie ta nierozerwalna więź między ziemią, tradycjami i ludźmi, którzy na niej żyją, pomaga im tworzyć doskonałe koniaki. Dziś to Cyril Camus jest nosicielem całej rodzinnej tradycji i nadzoruje niekwestionowaną jakość koniaku Camus. Rozwój eksportu i rozwój produktu pozostają na szczycie, z pasją do innowacji. Cyril Camus całkowicie zmodernizował wnętrza domu koniaku, opierając się na nowym, świeżym spojrzeniu na koniak w nowym stuleciu. Zamiast skóry, drewna i aksamitu w odcieniach brązu, postawił na jasne kolory i połączenie tradycji z nowoczesnym designem.
Czytaj więcej: Historia, aktualności i ciekawostki o Camusie
Czytaj więcej o Camus Cognac
