Park Vintage 1978 Fins Bois Cognac

Koniak Fins Bois Millésime dojrzewający przez co najmniej cztery dekady

Park Cognac 1978 Vintage Fins Bois, wchodzący w skład limitowanej kolekcji koniaków Vintage, to koniak dostosowany do wieku od producenta, który szybko staje się uznawany za mistrza w tworzeniu tak wyjątkowych butelek.

Starzony w naturalnych piwnicach w rodzinnej destylarni w sercu Jarnac, rodzina Tessendier waży ponad cztery pokolenia savoir-faire. Jest to jedyny w swoim rodzaju Vintage, który doskonale ilustruje moc terroir Fins Bois, gdy jego eaux-de-vie są pozostawione do dojrzewania przez wystarczającą ilość czasu.

Vintage jest lekko opiekany, aby wydobyć delikatnie słodkie smaki z drewna, takie jak miód, wanilia i budyń. W 100% składa się z winogron Ugni Blanc z Fins Bois, które zapewniają świeżość i finezję oraz pozwalają zabłysnąć cechom każdego terroir. Starzony w dębowych beczkach o pojemności 350 litrów, najpierw w nowych beczkach, a następnie koniak jest przenoszony do używanych beczek, głównie z lasu Limousin.

Proces destylacji jest zgodny z zasadami koniaku - Park Cognac podwójnie destyluje swoje koniaki Vintage przy użyciu tradycyjnych miedzianych destylatorów garnkowych o pojemności 30 hektolitrów; to właśnie ten proces umożliwia uzyskanie złożonych, dopracowanych alkoholi. Jest to również znane jako metoda "Charentais".

Zwykle Fins Bois słynie z tego, że jest terroir o szybkim środowisku starzenia i jego późniejszym kwiecistym bukiecie. Jest to największy ze wszystkich terroir Cognacs i okrąża trzy inne. Ma zróżnicowany skład gleby, wapień, glinę i bardzo specyficzny smak.

Koniaki z tego obszaru wzrostu stają się coraz bardziej pożądane, ponieważ są okrągłe, gładkie i aromatyczne. Mocne, pełne i bogate aromaty są często lekko zabarwione przez morski klimat, w którym się znajdują.

Piękno Vintage Cognac polega na tym, że Master Blender dokładnie wie, kiedy koniak może zostać wyjęty z beczki i bezpośrednio zabutelkowany. Nie wymaga to mieszania; ujawnia wiele o sile zbiorów z jednego roku, w tym przypadku 1977.

Prezentacja

Elegancka i prosta butelka Park Cognac, ozdobiona godłem domu rodzinnego z jeleniem i odręcznymi informacjami o roczniku, zapieczętowana woskiem w kolorze miedzi. Dostarczana jest również w pięknym drewnianym i czarnym pudełku prezentacyjnym, co czyni ją wspaniałym prezentem dla miłośnika koniaku.

Jak podawać

Po degustacji koniaku Fins Bois Vintage 1978 pozostaw odrobinę na dnie kieliszka degustacyjnego. Po kilku minutach wróć do kieliszka i ponownie wdychaj aromaty. Powinieneś odkryć całą gamę nowych aromatów, poszerzając swoje uznanie dla tego wspaniałego Millésime.

Mistrz Piwnicy Cognac Park sugeruje zamknięcie oczu podczas delektowania się bukietem, aby w pełni skupić się na wrażeniach zmysłowych związanych z tym koniakiem.

Można go pić jako digestif lub w towarzystwie pieprznego i pikantnego kubańskiego cygara.