Chateau d'Orignac

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我们对Cognac 地区的探索仍在继续,并将继续下去,因为没有什么比拜访生产商,与他们讨论他们的生产、面临的挑战、未来的计划和项目,当然还有品尝他们的干邑和皮诺更让我们兴奋的了。有些访问是对我们已经熟知并与之合作的Cognac 酒庄的再次访问,有些访问则是与新的有趣的生产商的首次接触,以了解他们的历史和酿造工艺Cognac 。最近的一次访问是奥利纳克酒庄,该酒庄位于该地区的西部,与我们习惯的探访地不同(但也是我们想更多了解的地区之一)。

Chateau d'Orignac酿制的干邑系列酒纯度高、果味细腻、橡木香味淡雅,显然品质上乘,吸引了我们的注意。小即是美,这家酒庄--或者应该说是酒庄--确实很美。让我们一探究竟。

历史与起源

奥利纳克城堡(Château d'Orignac)的历史充满了传统、创新以及与这片土地长达 800 多年的深厚渊源。酒庄的起源可以追溯到 1200 年,当时奥利纳克的骑手 Ythier 与 Virollet 乡绅 Hélies 的女儿 Sybille 结为夫妻。这一重要时刻为酒庄的永恒传承奠定了基础。几个世纪以来,奥利纳克城堡一直受到居住者的呵护和珍视,每一位居住者都为城堡营造了宁静永恒的氛围。1840 年左右,圣莱吉耶先生对酒庄进行了现代化改造,在建筑周围修建了正规的林荫大道、花园和林地,以增强酒庄的吸引力。1864 年的记录记载了这一演变过程,展示了庄园随着时间推移不断进行的调整。

上世纪,保罗-格罗斯(Paul Gros)先生从圣莱吉尔男爵(Baron de Saint Légier)的后代手中收购了城堡,使其进入了另一个关键时期。格罗斯是一位富有远见、善于创新的人,他从美国进口了抗根瘤蚜虫的砧木,在挽救法国葡萄园于根瘤蚜虫危机中发挥了至关重要的作用。他的努力不仅避免了葡萄园危机,还使法国饱受摧残的葡萄园得以重新种植,并在此过程中积累了可观的财富。经济上的成功使他能够为四个女儿购置房产,奥利纳克酒庄就是其中之一。

由于伊万-梅耶(Yvan Meyer)和科琳-梅耶(Corrine Meyer)及其子女的努力,酒庄至今仍由家族传承,这也证明了酒庄的永恒传承以及世代传承人对酒庄的深远影响。

今天的庄园

在伊万(Yvan)和科琳娜(Corrine)的辛勤管理下,奥利纳克酒庄成为可持续农业和生物多样性的典范。这对夫妇平日里在波尔多葡萄酒行业工作,周末则致力于酒庄的培育,体现了工作农场和葡萄园的精髓。他们坚持有机耕作的原则,将庄园变成了一个生物多样性的圣地,拥有种类繁多的野草和繁盛的昆虫,为土地的健康和活力做出了贡献。这种全面的方法也延伸到了他们的养牛实践中,庄园茂盛的牧场使他们饲养的一小群草食牛受益匪浅,这在法国和欧洲都是罕见的。由此生产出的优质肉类以其出色的口感而闻名,每年都会出售给波尔多的朋友和当地人。

Yvan 和 Corrine 对 Château d'Orignac 的愿景深深植根于传承和环境管理意识之中。他们的努力源于为子孙后代提升酒庄品质的强烈愿望,这也是他们六个子女的共同使命,他们积极参与并为家族事业贡献自己的见解。这一集体承诺确保了奥利纳克酒庄不仅是有机农业和生物多样性潜力的灯塔,也是体现环保、社区和家庭价值的遗产项目。通过他们的努力,Yvan 和 Corrine 正在打造一个永恒的遗产,让酒庄在他们的努力下变得更加美好。

葡萄园与生产

Fins Bois 在风景如画的奥利纳克城堡(Château d'Orignac)周围,有一片占地25公顷的葡萄园,坐落在Cognac 。葡萄园精心栽培着白玉霓(Ugni Blanc)和鸽笼白(Colombard)等葡萄品种,它们是酿制酒庄Cognac 的重要原料,而梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet)葡萄藤则专门用来酿制皮诺(Pineau),这是当地人珍爱的开胃酒。

酒庄的大部分收成都与Cognac 领域的佼佼者马爹利(Martell)签约销售,确保了对高品质产品的持续需求。此外,酒庄还向位于雅尔纳克(Jarnac)的另一家著名酒庄出售部分葡萄,进一步巩固了奥利纳克酒庄在Cognac 的声誉。值得注意的是,得益于伊万在葡萄酒行业的广泛网络,酒庄的夏朗德干红葡萄酒(Pineau des Charentes)在全球范围内得到了广泛的销售和认可。

尽管 Château d'Orignac 的大部分产品都是为这些知名酒庄生产的,但其Cognac 的产量仍然刻意保持有限,重质不重量,年产量在 2,000 至 3,000 瓶之间。这种一丝不苟的微型Cognac 生产方式确保了每一瓶酒都符合最高的卓越标准,恪守了酒庄的承诺,即酿造反映风土独特性和传统的小系列干邑。

马爹利接管了酒庄的蒸馏工作(以前是在酒庄内使用小型木柴蒸馏器进行蒸馏),使酒庄能专注于葡萄栽培和陈酿工艺,酒庄继续在利基市场中茁壮成长。

蒸馏与Cognac 工艺

在奥利纳克酒庄(Château d'Orignac),有一个古老的木柴烧制的蒸馏器,它提醒着人们酒庄对传统酿酒方法的坚守:Cognac 。虽然这个蒸馏器已经不再使用,但它的存在却唤起了一个逝去的时代,那个时代的蒸馏工紧靠着蒸馏器,有时甚至睡在蒸馏器旁边,以监督精细的蒸馏过程。Yvan 对童年记忆犹新,他回忆起当时蒸馏厂里弥漫的独特芳香和温暖。这件历史珍品不仅将现在与过去联系在一起,还提醒着人们,在Cognac 和 Pineau 的酿造过程中,一丝不苟和专注始终是不可或缺的。

Château d'Orignac(奥利纳克酒庄)烈酒的陈酿过程在酒庄内的多个酒窖中精心进行,并优先使用酒庄内较为潮湿的酒窖Cognac ,以达到理想的陈酿条件。酒庄对橡木桶的使用持保守态度,目的是尽量减少新橡木桶对Cognac 的影响。酒庄很少使用新橡木桶,主要是为了替换陈年的橡木桶,以确保酒的本质尽可能保持自然。这种深思熟虑的努力彰显了他们的酿酒理念:Cognac ,反映他们对纯净、清淡、清新以及水果和花香的个人偏好,而不是迎合市场的流行趋势或时尚。

在参观奥利纳克酒庄的过程中,我们还了解到一个有趣的小插曲,那就是每年都会有一种名叫胡佩(Huppe)的鸟类飞回酒庄,在Cognac 的陈酿酒窖中的一个特定木桶后筑巢栖息。这种候鸟是通过酒窖墙壁上的一个小洞进入酒窖的。它们最初在酒窖的一个木桶后面筑巢。令人惊奇的是,它们每年都会回来,而且回来的地点与酒窖里的一模一样。真是不可思议!

在装瓶前的两年时间里,酒精度逐渐降低,这使得Cognac 的酿造工艺更加精细。在装瓶前的最后两年时间里,Cognac 在其自然酒精度下平静地陈酿。如上所述,Cognac 系列虽小,但质量上乘,包括 VSOP、XO 和 Hors d'AgeCognac 。

Chateau D'Orignac Hors d'Age Fins Bois Cognac

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Chateau D'Orignac Hors d'Age Fins Bois Cognac

Sold out. Sorry, you missed it.

干邑级别
Hors d'Age
生产地区
Fins Bois
瓶装容量
700ml
酒精度数
40%
Tasting review
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颜色:桃花心木色,带深沉的琥珀色和古铜色色调

嗅觉:香气浓郁而富有表现力,一开瓶就有一系列蜜饯水果的香味,立即吸引了人们的感官。香料和甘草的混合香气增加了香气的深度,而皮革和茴香的香气则展现出成熟稳重的特征。整体香气精致诱人。

口感口感丰富而细腻,带来优雅而多层次的品尝体验。姜饼的香味最为突出,带来辛辣的甜味,与香草的浓郁奶油味和肉桂的暖意相得益彰。这是一款平衡细腻的烈酒。

余味余味绵长而精致,给人留下橡木的持久印象,温暖的香料味令人愉悦。

Product description
奥利纳克庄园年份干邑 Chateau d'Orignac奥利纳克陈年干邑精选来自Fins Bois风土的35至45年陈酿,是一款香气浓郁、口感细腻的限量版佳酿。这款酒在酒庄装瓶,目前仅有 980 瓶,是难得一见的限量版。 Château d'Orignac 生产葡萄的历史至少有 800 年之久。酒庄位于吉伦特河口附近石灰岩山坡上的 Fins Bois 地区,种植各种不同的葡萄,用于酿制品牌的干邑和皮诺系列。几个世纪以来,Ch...

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Chateau D'Orignac XO Fins Bois 干邑

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Chateau D'Orignac XO Fins Bois 干邑

US$ 63
excl. TAX excl. 运费
干邑级别
XO
生产地区
Fins Bois
瓶装容量
70cl
酒精度数
40%
Tasting review
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眼观:色泽呈现红木色调。

嗅觉:微妙的香料、皮革、葡萄干和梅子的味道。

口感口感完美平衡,结构圆润柔和,余味悠长而独特,带有老干邑特有的高贵 "rancio "气息。

Product description
奥利纳克酒庄 XO 干邑 奥利纳克 Château d'Orignac XO 干邑精美绝伦,是 "fin bois "产区内面积仅 20 公顷葡萄园的杰作。这款干邑是在干邑市以南 50 公里处吉伦特河口附近的石灰质粘土上精心酿制而成,是追求卓越的典范。酒庄的葡萄树平均树龄超过 30 年,混合了 90% 的白玉霓葡萄和 10% 的鸽笼白葡萄,从种植到装瓶,每一步都精准而充满激情。 酒瓶的展示 Château d'Orignac 的 XO 干�...

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Chateau D'Orignac Very Old Pineau des Charentes

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Chateau D'Orignac Very Old Pineau des Charentes

US$ 42
excl. TAX excl. 运费
瓶装容量
750ml
酒精度数
17%
皮诺种类
Tres Vieux Pineau
Tasting review
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Aromatic profile: This Pineau offers a wide palate of rich aromas of candied fruits, assorted nuts, and almonds, with a rancio style that reminds one of a great Porto. The texture seduces the senses, and its suave structure brings it to life with balancing freshness. The flavours of such rare complexity persist with great length.

Product description
Chateau d'Orignac Very Old Pineau des Charentes Chateau d’Orignac Very Old Pineau des Charentes is the result of patient maturation for more than 25 years in two 350L oak barrels. The bottling took place at the Château in February 2012, and there are only 935 bottles of this rare nectar produced in total. A beautiful selection for an aperitif, this is an offering that merits recognition outside of the Charente region of France. Château d'Orignac has been producing grapes for at least 800 y...

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结论

这些干邑清澈纯净,充满生机和亮度。这些干邑来自Cognac 地区的一个角落,而我们现在才刚刚开始好好探索这个地区。特别感谢 Yvan 和 Corrine 在我们访问期间给予的慷慨接待和宝贵时间。我们非常高兴能将奥利纳克酒庄介绍给我们所热爱的Cognac 社区。

干杯

所有奥利纳克酒庄产品

丰富多彩的生物多样性

奥利纳克城堡位于滨海夏朗德省(Charente-Maritime),距离吉伦特河口仅 10 公里,是一个充满活力的生态系统。庄园是农业与自然和谐共处的见证,拥有多样化的地貌,包括养牛场、谷物田、橡树林、魅力林、金合欢林和松树林、果园、松露橡树、菜园和鲜花盛开的公园。这种多样性彰显了酒庄对生物多样性和生态平衡的承诺。

最佳葡萄栽培

酒庄 25 公顷土地的中心是 "Fins Bois"法定产区,该产区以石灰质粘土著称,赋予葡萄独特的风味和香气。Château d'Orignac 种植的黑美乐(Merlot Noir)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)用于酿制皮诺(Pineau),而白玉霓(Ugni Blanc)和鸽笼白(Colombard)葡萄则用于酿制酒庄出类拔萃的干邑(Cognac)。对卓越品质的追求推动着葡萄园管理的方方面面,确保了葡萄的最高品质。

可持续发展实践

Château d'Orignac 的理念超越了传统的酿酒工艺。酒庄崇尚理性农业,注重可持续发展实践,以保护土地的丰富性和真实性。这种做法不仅有助于酿造出卓越的干邑和皮诺葡萄酒,还能确保子孙后代能够享用这片独特的风土。酒庄致力于实现气候、土壤和葡萄树之间的微妙平衡,促进葡萄的最佳成熟度和丰富度,从而酿造出具有非凡个性和深度的葡萄酒。对品质和传统的承诺 在奥利纳克酒庄,科琳娜和波尔多酿酒师伊万以饱满的热情和活力继承了优良的酿酒传统。他们共同继承了 Yvann 的前辈们的事业,确保每一瓶 Château d'Orignac 出产的葡萄酒都能体现出其独特风土的精髓。

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