弗拉东位于Petite Champagne 级产区,这里出产的优质Cognac 与Grande Champagne 级产区出产的干邑不相上下。这无疑要归功于这里的石灰石土壤,其中含有大量白垩。
酒庄的历史可以追溯到 20 世纪 30 年代,亨利-谢尼埃(Henri Chainier)开始装瓶和销售夏朗德地区的皮诺酒。20 世纪 50 年代,他的女儿 Denise 和丈夫 Marc Fradon 接管了酒庄,酒庄也以他们的名字重新命名。1989 年,他们的儿子米歇尔(Michel)开始掌管酒庄,更加注重在法国和欧洲推广产品。如今,酒庄由亨利的曾孙达米安(Damien)管理,他继承了Cognac 的家族传统。
酒庄采用传统的酿酒技术,从 9 月份开始收获白葡萄。为了防止葡萄的新鲜度下降,酒庄在不使用防腐剂的情况下对葡萄进行快速压榨和发酵。酒庄重新引进了历史悠久的 Folle-Blanche 葡萄品种,该品种以酿造口感柔顺、芳香浓郁的葡萄酒而闻名,不过这种葡萄的生长往往非常善变和脆弱。蒸馏在 20 升的铜蒸馏器中进行。
Cognac 在弗拉东酒庄的陈酿是一个谨慎而慎重的过程,需要酒窖主人的观察力和嗅觉来陪伴葡萄酒的成熟。在橡木桶中陈酿数年甚至数十年,在此期间,酒液会发生变化,呈现出特有的琥珀色,并散发出复杂的香气。与橡木桶的相互作用和逐渐蒸发对酒香的形成至关重要。
对于弗拉东系列中的 Vieille Reserve、XO 和 Brut de Fut 而言,由于其各自的年份,时间已经为这些美丽的葡萄酒创造了奇迹。