Jean 对 L'Encantada Cutxan 1997 的评论：

深铜色。首先闻到的香气让我们大吃一惊，因为我们对巴科酒并不熟悉：起初有点封闭，带有木香和轻微的蜡质香气，随后果香开始出现，但数量不多。我们感受到的是浓郁的英式糖果香味，让人不禁垂涎欲滴。文森特证实，这些都是巴科酒的通常标志，即淀粉的一面，是发酵过程中产生的主要香气。重新发现 26 年前出现的香气总是令人兴奋的！5分钟（也许10分钟）后，文森特试图向我解释酒柱的工作原理。对于一个夏朗德人来说，这很令人困惑，但却非常吸引人，我迫不及待地想和他一起去蒸馏......未完待续。经过充分通气后，酒香迸发。英式糖果的香味得到了证实，樱桃果酱、草莓和黑加仑等红色水果的香味也随之而来。这是一款经过雕琢的阿马尼亚克酒，最终呈现出非常空灵的感觉。文森特解释说，这款阿马尼亚克酒一直保存在原来的新桶中，环境相当潮湿，冬天甚至非常潮湿。我开始闻到一些香料的味道，也许是生姜。

口感证实了我们的嗅觉；我总是喜欢保留酸度的酒，英国糖果的樱桃/草莓果酱片就在口中。尽管酒精度很低：41.9%（文森特已经让我们习惯了相当高的酒精度），但口感却很扎实。我可以肯定，这是生姜的味道，增强了整体的饕餮口感。

余味悠长，单宁温顺，果香和酸度让人忍不住想再来一杯。这是一款非常优雅、果香浓郁、口感细腻的雅马邑酒：我喜欢它！感谢文森特（Vincent）和克里斯泰勒（Christelle）介绍我们品尝这款佳酿，我们应该经常这样做。

感谢Cognac Expert 让我们相聚在此。