⏳ 本周特惠：Domaine Landreau XXO，立减32%，截至9月13日周日。 立即选购
在被称为干邑顶级产区的Angeac-Champagne大香槟区的中心，坐落着一家我们认为独一无二的干邑酒庄。Raison Personelle（Raison Personelle）的意思是 "个人原因"，这让人联想到传统、真实和激情的融合--这对于干邑酒庄来说再平常不过了--但所有这些都被一种独特的摇滚精神所包裹。萨宾（Sabine）和贝特朗（Bertrand de Witasse）是这家独特酒庄背后的好心人，他们将蒸馏和摇滚这两个最大的爱好融合在一起，为他们的小批量干邑注入了生命力。我们一直热衷于保护干邑的多样性，因此，与Raison Personnelle合作推出Sophie & Max精选版感觉非常正确。
Bertrand和Sabine的Raison Personelle之旅并非一帆风顺。1994年，他们毅然决然地放弃了巴黎舒适、忙碌的生活，开始追寻一种使命。这种召唤将他们带到了夏朗德省，在那里，他们开始实现自己的愿望，过上对他们来说更有意义的生活，并开始了成为干邑酿酒师、蒸馏师和调酒师的冒险之旅。但这样的转变并非一朝一夕。这需要时间和耐心，就像酿造优质干邑所需的时间和耐心一样。
作为该领域的新手，他们必须从头开始学习一切--从葡萄园工作到蒸馏，从陈酿过程到掌握与海关、BNIC和自己的国库有关的行政程序。有趣的是，我们现在也能体会到Sabine和Betrand所经历的一切，因为我们在Beaulieu（博略）及其周边地区种植了几公顷年轻的葡萄树。即使只有几公顷也不是没有压力的--我们甚至不酿酒，不蒸馏，也不陈酿干邑！
他们依靠伯特兰的叔叔，他已经是该地区的一员，在蒸馏方面拥有丰富的经验。但是，他们也在实践中摸索出了自己的方法，直接进入深水区，在实践中学习。他们坚持不懈，始终以向前迈进为目标，从不允许该地区具有挑战性的天气条件、葡萄园、酒厂和酒窖中永无止境的工作以及全天候的蒸馏期使他们放弃所选择的道路。四分之一个世纪后，他们的信念结出了硕果，自2014年起，de Witasse家族以 "Raison Personelle "为名，成功生产出了自己的小批量干邑品牌。
Raison Personelle的灵魂无疑浸透着摇滚精神。伯特兰（Bertrand）和萨宾（Sabine）对音乐的热情并不局限于播放列表和耳机，而是回荡在酒厂的每一个角落。在拖拉机上，在葡萄园里，在酒厂里，甚至在办公室里，您都会发现他们两人在摇滚经典中徜徉。酒窖不仅仅是一个陈酿和调配干邑的空间。它同时也是一个舞台，放置着鼓、吉他和一整套音乐设备。
他们对音乐的热爱不仅限于个人享受。他们将音乐视为蒸馏过程中不可或缺的一部分。酒厂同时也是Alambic Brothers乐队的排练室，该乐队由一群来自塞贡扎克（Segonzac）附近的朋友组成，他们以Alambic为背景，定期举行生动的即兴演奏会。在这里，他们经常以阿兰比克为背景，举行热闹的即兴演奏会。他们的音乐品位受到了大桶的影响，每个大桶上都印有不同摇滚传奇人物的名字，而不是一个普通的数字。这种蒸馏与摇滚乐的折衷混合为Raison Personelle带来了无与伦比的活力，以及一种随和的自由精神态度，我认为这在干邑世界中是罕见的，也是令人耳目一新的。
Raison Personelle是该地区为数不多的仍在使用木柴烧制蒸馏器的酒庄之一，证明了干邑酒庄在坚持传统做法的同时，也可以兼收并蓄、推陈出新。木柴烧制的蒸馏器是两台ambic中的一台，是1935年制造的，至今仍在运转，这也是de Witasse家族对真实性和传统的承诺。
选择使用柴烧蒸馏法是一项苛刻的要求，需要昼夜不停地向锅炉供应。这就要求在蒸馏过程中必须亲力亲为。在蒸馏过程中，计算机控制的燃气蒸馏器可以非常容易地调节和控制温度，而小型木材蒸馏器则完全由操作蒸馏器的人员进行调节和控制。我们甚至拜访过一些仍在使用柴烧式蒸馏器的生产商，他们在蒸馏器旁边放了一张小床垫，这样在蒸馏器发出嗡嗡声时，他们就可以时刻关注蒸馏器的运行情况。虽然Raison Personnelle蒸馏厂里没有床，但不言而喻的是，这种蒸馏方法更加精细，更加亲力亲为。
伯特兰花了数年时间才掌握了这门从叔叔那里继承下来的技艺，并了解了这个古老的小锅炉的个性，学会了何时烧火、如何调节火候，甚至学会了使用哪种木材。这些劳动成果体现在他们高品质、独一无二的干邑中，深受世界各地干邑爱好者的喜爱。
这种特殊瓶装葡萄酒的选择过程非常自然。在参观酒庄，品尝并进一步讨论该项目后，我们收到了八个样品，供我们品尝和考虑。所有的样品都是XO及以上级别的各种混合酒--但就年龄而言，都在10岁出头。因此，我们可以说所有样品都是年轻的XO。
虽然所有的样品都显示出非常明显的大香槟酒的特征 - 和明显的生产商的DNA - 但N°8样品引起了我们的注意，并最终被选中。为什么呢？它似乎最能体现我们所熟知和喜爱的大香槟酒的芳香浓郁度，但在口感上又将这种浓郁度引导到了干邑的适饮性上。
这正是我们所追求的N°4干邑的饮用特性。
有趣的是，这款N°8样品是萨宾（Sabine）的第一款混合酒，完全由她自己酿制，并保存在酒窖中，只为将来重见天日--基本上就是现在。它由几种不同的原酒组成，所有的原酒都是从小型木柴烧制的酒窖中滴出的。这些酒的蒸馏日期如下：
萨宾娜本人声明
我试图将 "大香槟 "的力量融入其中，同时保留其充满活力的一面（摇滚？）
下面的品酒记录将揭示萨宾的努力取得了巨大的成功。
香气
香气明亮，由橙子、橘子和金橘--甜橙柑橘类水果--的鲜活混合香气界定。藏红花和生姜的辛辣清香使香气尖锐清新。甘草和橘子皮的香味更增添了一层复杂性。整体香气浓郁，呈现出年轻XO大香槟干邑的典型特征。
口感
干邑的口感出人意料的柔顺，与香气中的活力截然不同。口味均衡，口感绵软，没有任何磨蚀感。它的适饮性很高，几乎达到了危险的程度。它的复杂度适中，是一款多用途干邑，也是一款出色的 "家用 "干邑。甜美的油桃、黄桃以及反复出现的生姜和甘草的香气让它焕发出年轻的魅力。年轻的大香槟区酒固有的浓郁气息在这款混合酒中得到了很好的驯服和整齐的包装。
余味
余味适中。柔软而有弹性。果香和辛辣味继续在舌尖上游荡，但只是轻柔地触及味蕾后部和喉咙。没有侵略性或涩味。浓郁的香气和风味与柔软的口感形成鲜明对比，每一口都令人愉悦。每一口都让人欲罢不能--这正是重点所在。乐趣。
Sold out. Sorry, you missed it.
上市特惠
购买2瓶，每瓶享受8.8折优惠。
购买3瓶（或以上），每瓶享受15% 的折扣。
注：结账时自动享受折扣。
干邑年龄XO干邑
产区大香槟区
小批量仅150瓶
酒精度：40
瓶子大小：70厘升
如上所述，Raison Personelle是一家与众不同的干邑酒庄。这家特殊的干邑酒庄回荡着摇滚乐的旋律，同时酿造出优雅而强劲的干邑，充满了大香槟区的特色。Sabine和Bertrand de Witasse成功地将古老的蒸馏工艺与现代激情结合在一起，并找到了一种将自己的个性和灵魂注入其产品的方式。我们对此爱不释手。与他们合作酿制Sophie & Max精选版实在是太有意义了。
我们认为这款干邑适合漫长的白天和温暖的天气。这款干邑并不适合花上几个小时来沉思。这种干邑是有时间和地点的。这款Raison Personnelle XO干邑适合与好伙伴分享，适合在美好时光和永恒回忆中畅饮，还可以配上摇滚乐。
我们非常喜欢这款酒，也非常满意萨宾的调配。为Raison Personelle干杯！
