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Petite Champagne Deep Dive

深度潜水

Petite Champagne Cru

Cognac 葡萄酒不仅是一座城市或一个地区的象征，也是其不同风土所孕育的精神。法国西南部的这片土地拥有各种地貌，这些地貌影响着葡萄酒的品质，进而影响着在橡木桶中成熟数年（有时甚至数十年）的葡萄酒，然后装入瓶中，很快就会进入我们的酒杯。虽然我们之前已经深入研究过 Borderies和 Grande Champagne Petite Champagne我们对这一地区质朴、林木葱郁的飞地情有独钟，尤其是我们位于最南部的博略庄园（Logis de Beaulieu）周围的Fins Bois 和Bons Bois ，尽管这里的 风土等级森严。

在本期文章中，我们将目光转向Petite Champagne ，虽然该产区并未被正式加冕为Cognac 的顶级产区，但我们认为它已傲视大香槟区。我们相信，这款酒仍有许多新发现，在品尝过程中，它的表现始终超出我们的预期。Petite Champagne 以其独特的个性挑战着传统观念。让我们来探究一下它的背景，以便更好地领略这片风土所蕴含的细微差别和惊喜。

最佳Petite Champagne 干邑
所有关于Petite Champagne

在不质疑每种特级葡萄园普遍具有的特点以及该地区相关人员广泛认可的特点的前提下，我想强调一下微型特级葡萄园的重要性，也就是特级葡萄园中的细分品种。

- 让-帕斯凯

目录

  1. 历史洞察与中级名庄

  2. Petite Champagne 风土

  3. Petite Champagne Cognac 风土简介

  4. 关于土壤和白垩

  5. 生产商观点

  6. 结论

  7. 最佳干邑Petite Champagne

历史启示与十字军东征

冒着重复的风险，在更深入地探讨这一个巡洋舰之前，需要做一些初步的基础工作。阿基坦盆地在全球气候变迁的几千年间形成，经过古代海洋的反复进退，留下了可以追溯到侏罗纪时期的海洋沉积层。这些沉积物甚至含有微小的恐龙遗骸痕迹。经过 2 亿多年的自然侵蚀和构造运动，该地区变成了以白垩为主的地貌--白垩是生产Cognac 的关键元素。

然而，并非所有的白垩都是相同的。该地区独特的白垩土质使土壤松软易碎，是种植酿酒葡萄的基本要素。 Cognac.关于这种白垩的更多意义，将在本文后面讨论。

19 世纪中期，当地地质学家亨利-高康（Henri Coquand）开始了一项雄心勃勃的Cognac 景观调查，这项调查持续了十多年。高康与一位酿酒师合作，进行了一项开创性的研究，不仅确定了该地区各个风土的界限，还揭示了蒸馏、陈酿和评估各个地区所产葡萄酒质量的最有效技术。

高康的详细研究指出，某些土壤类型特别有利于酿造最高品质的葡萄酒Cognac 。数十年后，Renée M. Facon-Perraud（1955 年）又撰写了一本名为《Sols et Terroirs de Pays deCognac 》的著作（书籍），其中对Cognac 地区的土壤进行了如下分类：

Cognac 大区的土壤主要分为两大类：格鲁瓦（Groies）和香槟地（Terres de Champagne）。

- Renée M. Facon-Perraud（1955 年）

灰土（Terre de groie）：一种或深或浅的淡红色土壤，由 50%至 70%的细土和 30%至 50%的角状小石灰岩碎块组成，厚度从 0.1 厘米到 3 厘米不等，但更常见的是 0.5 厘米到 1 厘米。这种土壤的深度一般在 15 到 25 厘米之间。石灰岩含量在 20% 到 35% 之间。在底土下面，含有更多体积较大的石灰岩碎块，在各个方向上（5 至 10 厘米）都是扁平的或大小相同的。

在离地面较近的地方，它们与红色表层土壤松散地交织在一起；在较低的地方，它们不再与表层土壤交织在一起；它们的表面或多或少已经腐烂，排列在间隙中。底土的石灰岩含量高于表土，达到 45-60%。从母岩逐渐过渡到耕地土壤。根据石灰岩含量是低于还是高于上述水平，可以区分为小沟壑和大沟壑。

香槟土：颜色为深灰色或黑色，混有少量软石灰岩小碎块，手握易碎，是一种轻质、非常疏松的土壤，深 15 至 20 厘米。石灰石含量为 40-50%。底土是白垩岩，易碎，在霜冻作用下会崩解，有时由不规则的碎块组成，其间隙有时被表土占据，至少在靠近地表的地方，有时是 1 到 3 厘米厚的石板，水平铺设；在后一种情况下，根系很难穿透底土；石灰石含量在 50% 到 75% 之间。

除了这些基本土壤外，还有粘土（尤其是在下垫面地区）以及第三纪或第四纪地层中的硅质粘土或沙土。

根据科康的发现，在法国的Cognac 大区中，有六个不同的产区，这些产区在地图上以不规则的同心圆方式从塞贡扎克镇向外辐射。虽然Cognac 是该地区的主要中心，但塞贡扎克实际上是其地理中心。最小的葡萄园集中在中心附近，而较大的葡萄园则向外围延伸。重要的是，葡萄（主要是白玉霓）必须完全来自这一特定区域，这也是该酒获得Cognac 标签的必要条件。

该地区包括滨海夏朗德省的部分地区、夏朗德省的大部分地区、德塞夫勒省的部分地区以及多尔多涅省的一小部分地区。这些都是法国的省，与其他国家所说的县并无不同。作为一个葡萄酒产区，Cognac 是法国第二大葡萄酒产区，仅次于波尔多，也是法国顶级白葡萄酒产区。

只是真正装瓶的白葡萄酒很少。白葡萄酒要经过两次蒸馏，并在橡木桶中陈酿数年，有时甚至数十年。

Cognac 邮轮事实与数字

下表详细列出了每个酒庄的总公顷数和葡萄种植公顷数。

酒庄 总公顷数 葡萄种植面积
Grande Champagne 34,700 14,133
Petite Champagne 66,000 15,796
Borderies 12,540 4,157
Fins Bois 349,803 33,256
Bons Bois 372,053 9,976
普通木材 260,000 1,247

Petite Champagne 克鲁斯

风土条件（Terroir）是一个既让人钦佩又让人无奈的词汇。虽然它是葡萄酒讨论的主要话题，但在烈酒世界中的使用却不那么频繁。在法语中，风土指的是一个产区独特的地理和气候条件，它直接影响着葡萄的特性，并最终影响着葡萄酒的品质。然而，风土不仅与自然有关，还与人类的影响有关。葡萄酒酿造者和蒸馏器酿造者与土地和气候和谐共处的专业技术，对于酿造出我们喜爱的独特葡萄酒和干邑至关重要。如果没有人对葡萄树的引导，"风土产品 "的真正精髓就会丧失。

关于风土条件对最终酒品的影响有多大的争论仍在继续。有些人认为，风土的独特性在酒中熠熠生辉，而另一些人则认为蒸馏过程冲淡了这些细微差别。我们认为，风土的确起着重要的作用--尽管其确切的影响很难说清楚。例如，比较两款年份相近的干邑，一款产自Bons Bois ，一款产自Petite Champagne ，两者的差异就非常明显。当然，橡木桶处理、酒庄风格、蒸馏方法和酒窖条件等因素也会产生影响。

说个有趣的轶事，最近一周，我们对该地区几乎所有产区的生产商进行了访问。巧合的是，前两天访问的都是Fins Bois 和Borderies 特级酒庄。当我们最终来到一家新的Petite Champagne 生产商并品尝了第一瓶Cognac 时，大家都不约而同地笑了，因为Cognac 与我们前两天品尝的酒大相径庭。完全没有好坏之分，只是在水果的特色上有了很大的不同。正是这种自发而一致的反应极大地提醒了我们，Cognac 。当然，这与人为因素密切相关，但不可否认的是，不同的土壤会酿造出不同的葡萄酒，酿造出不同的蒸馏酒，在橡木桶中存放一段时间后会呈现出不同的特征。

Grande Champagne 和Petite Champagne 的克鲁边界，包括该地区的河流。

风土

Petite Champagne土质：白垩纪时期软质白垩石灰岩上的浅层粘土-石灰岩土壤（这与Grande Champagne 的描述完全相同）。

城镇

夏朗德省：d'Angeac-Charente、Ars、Barbezieux-Saint-Hilaire、Barret、Birac、Châteauneuf-sur-Charente、Graves-Saint-Amant、Guimps、Jurignac、Lachaise、Ladiville、Lagarde-sur-le-Né、Montchaude、Mosnac、Nonaville、Saint-Bonnet、Saint-Médard-de-Barbezieux、Saint-Palais-du-Né、Salles-de-Barbezieux、Vignolles。Commune retenue en partie : Bourg-Charente (rive droite de la Charente).

滨海夏朗德省：d'Allas-Champagne, Archiac, Arthenac, Biron, Bougneau, Brie-sous-Archiac, Brives-surCharente, Celles, Chadenac, Champagnac, Cierzac, Coulonges, Echebrune, Germignac, Jarnac-Champagne, Jonzac, Lonzac, Meux, Moings, Montils, Neuillac, Neulles, Pérignac, Réaux、Rouffiac、Saint-Ciers-Champagne、Saint-Eugène、Saint-Germain-de-Lusignan、Saint-Germain-de-Vibrac、Saint-Martial-sur-le-Né、Saint-Martial-de-Vitaterne、Saint-Maurice-de-Tavernole、Saint-Seurin-de-Palenne、Saint-Sever-de-Saintonge、Sainte-Lheurine、Salignac-sur-Charente。

Cognac 简介

Petite Champagne:这些白兰地酒的特点与Grande Champagne 大致相同，但没有极致的细腻感。(作为参考，《Cahier des Charges》对Grande Champagne 干邑的描述是这样的：Grande Champagne 生产的干邑白兰地细腻、独特、绵长，以花香为主。这些酒成熟缓慢，需要在橡木桶中长时间陈酿才能达到完全成熟。）

那么粉笔呢？

现在我们回到白垩上来；在Cognac ，似乎总是要回到白垩上来。Cognac 地区主要有哪些白垩类型？Facon-Perraud 的书中有如下描述：

坚硬的科格纳西安石灰岩崩解缓慢，粘土含量极少，因此这里的土壤多石而薄，即使对葡萄树来说也很一般。

另一方面，构成香槟平原大部分地区的桑托尼亚（SANTONIAN）白垩岩，质地较软，或多或少有些不纯，通常呈淡黄色，颗粒较粗。由于其多孔的特性，这种岩石很容易被霜冻击碎；由此形成的土壤呈灰色或黑色，一般不含大量粘土和石灰质。这些土壤被称为 "香槟土"。

坎帕尼亚白垩土（CAMPANIAN）是一种软质白垩土，比前一种更白，颗粒更细，形成的土壤呈黑色，有时还含有大量粘土，因此非常坚固。从吉梅（Gimeux）到布特维尔（Bouteville），香槟区的山坡都是这种土壤。

Petite Champagne Archiac 和 Saint Lheurine 附近的景点

与Petite Champagne （左下）相比，Grande Champagne （Saint-Preuil、Bonneuil、Malaville）的制高点

Petite Champagne从东面，尤其是西面和南面（加上布尔城堡周围的夏朗德河右岸的一小块飞地），以半圆形带状环绕Grande Champagne 为代表，位于香槟平原上，大部分为山东安白垩岩，山坡和其他高地为 坎帕尼亚白垩岩。这与Grande Champagne 的风土并无太大不同，但Petite Champagne 的山顿白垩含量可能更高，因为它更多地位于平原，而不是更极端的山坡上--当然也有例外。

白垩为什么重要？主要有两个原因。首先，白垩具有极佳的排水性，同时还能保持足够的湿度--这在法国的温带气候中至关重要，因为法国的春季和夏季可能会出现干旱。这对葡萄树来说至关重要，因为葡萄树的深根（最深可达 25 米）需要稳定的水分供应才能健康生长。法孔-佩罗的网页还补充了以下内容：

仅仅考虑土壤的化学成分会极大地缩小问题的范围，并使问题偏离正轨。土壤的物理特性似乎更为重要：最珍贵的 "品质 "来自于由细嫩、多孔的白垩构成的白垩土，下面是类似的白垩。由于多孔性，底土可以储存雨水，并在需要时一点点地释放出来，起到湿度调节器的作用；这样，葡萄树就能始终掌握所需的最佳水量，确保葡萄有规律地持续生长，使果实成熟度高，糖分和单宁在浆果中积聚。如果土壤过于干燥，或者相反过于潮湿，叶片在葡萄树上停留的时间就不够长，无法发挥其生产作用，果穗的成熟度就会很差。如果土壤过于潮湿，葡萄藤长时间处于潮湿状态，藤条（木质部）的成熟度就会很差，从而导致枝条在遇到霜冻时效果不佳；因此，葡萄的成熟度就会很差，叶片所分泌的元素最终也不会进入葡萄中。

因此，湿度适宜的土壤最适合酿造红葡萄酒。这可能也是坎帕尼亚白垩土为Cognac 提供最佳葡萄园的原因之一。

其次，在白垩质土壤中生长的葡萄酸度较高，这是酿造优质Cognac 的关键因素。虽然高酸度对许多葡萄酒来说并不理想，但对Cognac 来说却是必不可少的，特别是考虑到酸度在蒸馏过程中发挥的关键作用。

让-帕斯凯

生产者视角

我们联系了几位酿酒师，以获得他们对Petite Champagne cru 的见解，因为面对现实吧，这些酿酒师对这些山坡和葡萄园以及酿酒师都了如指掌。没有比这更好的视角、见解、观点和轶事来源了。因此，我们向一些生产商提出了三个问题，并在此收集了他们的回答。

您如何描述Petite Champagne cru 的风土及其出产的葡萄酒？

说到如何定义干红葡萄酒的特性、土壤的性质和葡萄酒的品质，我想借用苏格拉底的名言："我所知道的就是我一无所知"。在我看来，要概括出一种土壤能酿造出哪种类型的葡萄酒，进而能酿造出哪种类型的花露水，是很困难的，甚至是很棘手的。但可以肯定的是，风土是存在的。土壤类型、朝向、种植方法、施肥--换句话说，就是人为干预--与气候之间的相互作用，直接影响着花露酒的品质。

我一直觉得干邑产区的划分很有意思。夏朗德河（River Charente）是一条天然的分界线，左岸为上白垩纪，右岸为上侏罗纪。但要精确叠加葡萄园地图和地质图是不可能的。

每一位葡萄种植者都会告诉您，即使是在同一个产区内，每个地块都会因其土壤的确切性质、暴露程度、葡萄树的树龄和砧木的不同而产出完全不同的葡萄酒，即使是由同一个蒸馏器、同一个蒸馏器以同样的方式蒸馏出来的葡萄酒也是如此。

就土壤而言，Petite Champagne ，生长在 "groie "土壤上：白垩质土壤，土层较浅，红色粘土，可能含铁量较高（在Fins Bois 中也有大量铁元素）。这种土壤排水性较好，但较为干燥，含沙量较高。这些土壤更容易耕作，大雨过后很快就会变干，因此我们可以在暴风雨后更快地进行干预。与Grande Champagne 中的土壤相似的石灰质粘土也不少见。

- 让-帕斯凯（Jean Pasquet），来自Cognac Pasquet。

Petite Champagne 与 一样，这款酒在花香特征和绵长度方面表现出色，但程度稍逊。不过，它的果香（无花果、新鲜榛子）也更为明显。Grande Champagne

- Jean-Philippe Bergier，来自Cognac Bache Gabrielsen。

在我有幸品尝过的Petite Champagne eaux-de-vie 中，最令我印象深刻的是它们的精确性。它们的剪裁优雅而不失活泼。细腻而富有表现力，往往美丽而有趣。通常都经过精心蒸馏和陈酿。

- 本杰明-贝克（Benjamin Baker），来自Cognac WV Baker

Petite Champagne 中的地块位于诺纳维勒（Nonaville）。这些地块位于山坡上，面向东南方。这里的表土层很薄。随着根系的生长，它们很快就扎到了石灰岩上（有些地方深达 20-30 厘米）。石灰岩既是挑战也是财富：它增加了最佳扎根的难度，但这一限制也促进了细腻芳香的发展。山坡地形和石灰岩地下水位这两个因素的结合，造就了我们的优质葡萄酒。

- 安妮-劳尔-孔特（Anne-Laure Conte），来自Cognac Conte & Filles。

Petite Champagne这片风土主要位于Grande Champagne 的西南部，得益于海洋性气候和深厚的土壤。由于石灰岩土壤的原因，这里出产的葡萄酒与Grande Champagne 。一些石灰岩含量较高的乡镇出产的葡萄酒个性鲜明、口感复杂，这一点在 Archiac 地区尤为突出。四五十年前，Cognac ，各大酒庄都会以高价收购，当时，这一地区被称为 "laPetite Champagne d'Archiac"，就是最好的证明。

- 多米尼克-谢尼耶（Dominique Chainier），来自Cognac Chainier。

让-菲利普-贝尔吉耶

Clément Gardillou

重要的是要明白，Cognac 的品质并不完全取决于其原产地。虽然Grande Champagne 因其卓越的陈年潜力而常被视为顶级产区，但这并不意味着来自Petite Champagne 甚至Fins Bois 的Cognac 就低人一等。每个产区都有自己的特点，每种风土条件都会给酒带来特定的品质。

但是，卓越的Cognac 并不完全取决于其风土条件。蒸馏师的技术和对陈酿的掌握同样重要。蒸馏：熟练的蒸馏师知道如何进行完美的切心，以保留酒中最高贵的香气。陈酿：花露水与木材之间的相互作用对最终品质起着至关重要的作用。橡木桶的选择、在橡木桶中存放的时间以及调配都是影响Cognac 的因素：一位才华横溢的酒窖大师（如让-夏尔-雷洛）会知道如何在力量、圆润和复杂性之间取得平衡--无论酒的产地如何。

与试图判定Grande Champagne Cognac 是否比另一个 "更好 "相比，我们认为更准确的说法是，每个产区都有自己的特色，从葡萄种植者到酒窖大师的工作才是真正的区别所在。一款精心酿造、陈年良好的Fins Bois Cognac 可能比一款拙劣的Grande Champagne 更有趣。因此，工艺和时间的质量最终决定了Cognac 的优劣。

- Clément Gardillou 来自Cognac Lheraud

马克斯（我们的创始人）、让和艾米-帕斯凯（从左到右）

在Petite Champagne cru 中，有哪些特定的区域、乡镇或山坡出产的酒享有特别高的声誉？

我们发现，来自 Archiac 的Petite Champagne 特别富有表现力，而且独特精致。这些干邑陈年效果极佳，但年轻时已充满果香。

- 艾米-帕斯凯（Amy Pasquet），来自Cognac Pasquet

在不质疑每个产区普遍具有的、并得到该产区相关人士广泛认可的特点的前提下，我想强调一下微型产区的重要性，也就是产区内更细分的产区。正如艾米（Amy）所提到的，Petite Champagne ，例如达奇亚克（d'Archiac）与夏朗德河畔夏特奥努埃夫（Châteauneuf-sur-Charente）就截然不同。即使在这些Petite Champagne d'Archiac，也有一些独特的地块，某些酿酒师会在这些地块上酿造出非典型的葡萄酒，真正展现出一个地方的风味，比如圣欧仁（Saint Eugène）或圣勒厄林（Sainte Lheurine）。有时，盲人也能辨认出这些干邑，它们不再仅仅属于Petite Champagne ，而是属于一个独特的微气候。

这正是干邑吸引我的地方：一个产区内可能存在的无限细微差别。

- 让-帕斯凯（Jean Pasquet），来自Cognac Pasquet。

整个产区的葡萄品种相对单一，但一些裸露的地区和山坡更有利于小香槟的花香表达。例如，Saint Eugène、Sainte Lheurine 等村庄周围的地区，以及更广泛的 Archiac 地区，都以出产优雅的葡萄酒而闻名。不过，在Petite Champagne 法定产区的许多石灰岩山坡上，也能品尝到复杂细腻的葡萄酒。

- Jean-Philippe Bergier，来自Cognac Bache Gabrielsen。

我不得不说，比起名誉，我更受人的影响。我的日常生活也是如此。我喜欢吉姆普斯（Guimps）村附近的风土，该地区以一条名为勒特莱弗（Le Trèfle）的河流、布里苏阿希亚克（Brie-sous-Archiac）镇和巴贝齐约（Barbezieux）为界。老实说，我喜欢在那里遇到的男人和女人。除了白兰地，他们身上还有一些吸引我的东西。

- 本杰明-贝克（Benjamin Baker），来自Cognac WV Baker

我们很幸运地坐落在诺纳维勒山坡上，这是最著名的山坡之一。Petite Champagne Archiac 也很有名，虽然我们不知道确切的原因。那里的地貌与众不同：山丘较少，平原较多，整体气候较为温和。

- Anne-Laure Conte，来自Cognac Conte & Filles。

(注：我们可以证明，产自诺那维尔（Nonaville）Conte & Filles 山坡葡萄园的花露水的确与众不同。过去装瓶的 Essentiel A12 就证明了这一品质。酒庄的其他瓶装酒也是如此）。

如前所述，阿夏克以出产品质极佳的葡萄酒而闻名。该地区的石灰石含量较高。

- Dominique Chainier 来自Cognac Chainier

本杰明-贝克

在盲品时，您是否能区分Petite Champagne 和Grande Champagne 的葡萄酒？如果能，您会从这两种葡萄酒中发现哪些特质？

在盲品时，我发现Petite Champagne 干邑中的果香比其他产区的同类干邑，尤其是Grande Champagne 干邑更浓郁。

- 来自Cognac Pasquet 的 Amy Pasquet

再进一步说，我认为Petite Champagne 的干邑通常比Grande Champagne 的干邑果味更明显--成熟的水果、樱桃甚至异国情调的味道--伴有辛辣味。在我看来，它们更有嚼劲，更精确，更有空气感。但我在Grande Champagne 的一些葡萄酒中也发现了这些特征，尤其是在产区南部与Petite Champagne 的交界处。

- 让-帕斯凯（Jean Pasquet），来自Cognac Pasquet。

Grande 和Petite Champagne 之间的区别确实存在。Grande Champagne 出色的细腻度、非凡的绵长度和清新度（即使在橡木桶中陈酿 50 年）使其独一无二。然而，只有经过很长（甚至过长）时间的陈酿，它才能真正展现出自己的魅力。Petite Champagne另一方面，Grande Champagne 在较短的时间内就能表现出极高的优雅和非凡的绵长，同时带来非常微妙的果香，这在 中并不常见。我在Petite Champagne 中寻找的是新鲜榛子和金银花的香味（随着陈酿时间的推移，这些香味会演变成茉莉花和番红花......）。

- Jean-Philippe Bergier，来自Cognac Bache Gabrielsen。

首先想到的是，Grande Champagne 总是显得更宽阔、更奢华、更丰富。但这并不意味着它总是更好！相反，我有时会迷失在Grande Champagne 的广阔中，有时会迷失在它的美丽中，有时会迷失在它的空洞中，太丰富，不够用心，太 "完美"。我发现在Petite Champagne 中这种情况较少。但这取决于很多方面......！

- 本杰明-贝克，来自Cognac WV Baker

与过去相比，如今很难对不同产区的葡萄酒进行区分。历史上，Grande Champagne 的蒸馏技术更为精湛，这也是酿造出的葡萄酒更为细腻的主要原因。如今，产区内所有领域的专业技术都得到了提高，从而提升了整体平均质量。

因此，在盲品时很难区分特级酒和Petite Champagne 。为了便于辨别，葡萄树的管理方式（修剪、施肥、病虫害压力等）、葡萄酒的管理方式（沉淀/除渣、酵母的使用、苹乳发酵、蒸馏前的等待时间等）以及蒸馏过程都必须遵循相同的原则（是否使用酒糟、是否在葡萄酒中循环使用秒酒、酒头的容量、蒸馏温度、蒸馏速度等）。陈酿就更不用说了，它也必须具有相同的特征（是否使用橡木胭脂、烘烤类型、是否使用潮湿的酒窖、新橡木桶的比例、时间等）。总之，所有这些参数都会改变结果。仅凭风土条件就能区分 Grande 和Petite Champagne 的人，才是真正的品酒大师。

我们庄园有三种风土：PC（Petite Champagne ）、FB（Fins Bois ）和 BB（Bons Bois ）。PC 地块位于山坡上，土壤为石灰岩，我们确实能感受到非常浓郁的果香。FB 葡萄园位于平原地带，石灰岩土壤被较深的土层和一些粘土覆盖--花香较浓，果香较淡，更偏向于矿物质的味道。BB 葡萄园位于粘土山坡上，矿物质含量较高，某些年份甚至略带盐分。在所有情况下，山坡葡萄园都能促进叶片和葡萄串内良好的空气流通，自然有助于减少病害，支持葡萄的正常成熟。

- Anne-Laure Conte 来自Cognac Conte & Filles。

品尝时，来自Petite Champagne 的年轻干邑与来自Grande Champagne 的干邑非常相似。在陈酿过程中，两者的差异才会变得明显。来自Petite Champagne 的干邑口感顺滑，更容易被大众接受。优质香槟酒的混合比例为 50%Grande Champagne ，50%Petite Champagne，这也是一个很好的折衷方案！别忘了：风土和葡萄品种固然重要，酿酒师的手艺也同样重要。

- 多米尼克-谢尼耶（Dominique Chainier），来自Cognac Chainier。

安妮-劳尔（左）和布兰迪娜（右）-孔特

结论

最后，Petite Champagne cru 仍是Cognac中一个有趣的悖论：在官方分类中，它往往仅次于Grande Champagne ，但却经常能酿造出同样迷人或完整的葡萄酒。桑托尼亚白垩和坎帕尼亚白垩的混合、微妙变化的海拔高度和珍贵的山坡区域，以及果香与细腻之间的平衡，使其成为一个值得反复探索的产区。我们相信，在这一产区仍会有新的发现。 Grande Champagne和 Borderies.与 "特级 "酒庄相比，该酒庄的葡萄酒可能成熟得更快，也更有魅力，但这正是它的魅力所在。这里的风土不需要耐心，但却能回报耐心，既能提供早期的优雅，又有长期陈酿的潜力。

如果说"Petite"（小）这个词有名不副实之嫌，那是因为这个产区的特色、复杂性或精湛工艺都一点也不小。与我们交谈过的生产商再次证实了我们长久以来的看法：这是一个充满细微差别的产区，这里的葡萄酒在最盛大的舞台上也能独当一面。Petite Champagne 也许并不总能抢尽风头，但对于那些知道去哪里寻找--以及与谁一起品尝--的人来说，这里往往能带来一些最令人难忘的Cognac 体验。

我们对整个Cognac 地区的喜爱不足为奇。可以肯定的是，每个产区都有其独特之处。但今天，我们要为 Petite Champagne!

来自Petite Champagne

Pasquet "Trésors de Famille" Le Cognac d'Arlette L.70

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Pasquet "Trésors de Famille" Le Cognac d'Arlette L.70

干邑级别
Special
生产地区
Petite Champagne
瓶装容量
500ml
酒精度数
44.6%
Additional Info
Cask Strength
Yes
Tasting review
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颜色：琥珀色

气味：杏干和蔓越莓的香气明亮甜美。一层蜜饯柠檬增添了清新感，而黑巧克力则带来了深度和丰富感。

口感优雅而平衡，显示出复杂性。各种水果在坚果和兰焦香的衬托下熠熠生辉。胡椒香料和藏红花带来温暖的口感，柠檬和橙子皮带来清新的柑橘气息。

后味：口感顺滑，香料和柑橘的柔和混合让人回味无穷。坚果味和一丝浓郁的香草味继续发展，回味悠长，令人满意。

Product description
帕斯凯干邑阿莱特干邑 L.70 - 小香槟酒 Pasquet Le Cognac d'Arlette L.70 干邑是著名的 Pasquet 品牌推出的一款卓越的单桶干邑，提供限量版品尝体验。这瓶 500 毫升的干邑由小香槟区丰富的土壤蒸馏而成，酒精度为 44.6%。这款干邑在 Lagarde-sur-le-Né 村酿造，限量发售 366 瓶，真正独一无二，体现了稀有性和精致风味。 Le Cognac d'Arlette 干邑的芳香复杂而迷人，散发出成熟水果、蜂蜜和细腻...

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Normandin Mercier Petite Champagne Rare

Normandin+Mercier+Petite+Champagne+Rare

Normandin Mercier Petite Champagne Rare

US$ 436
包括 关税、清关 不包括 海运

评论 (3)

Average rating

Exceptional 90 /100
Nose
Mouth
味道
结束
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干邑级别
Hors d'Age
生产地区
Petite Champagne
瓶装容量
700ml
酒精度数
44%
Cask Strength
Yes
Tasting review
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嗅觉：异国水果的和谐融合，逐渐演变成丰富的美食气息。

口感浓郁的空想味道，突出的金色咖啡和雪松木气息，带来全面而迷人的体验。

余味：特别绵长，给人留下精致的深刻印象。

Product description
诺曼丹美西耶小香槟稀有干邑 Normandin Mercier 小香槟珍稀干邑是一款杰出的烈酒，完全采用小香槟地区的优质干邑酿制而成。这款 Hors d'Age 干邑采用桶装陈酿，酒精含量高达 44%，更显深邃和复杂。这款干邑的最低陈酿年限为 50 年。 Normandin Mercier 成立于 1872 年，是一家位于法国拉罗谢尔附近的家族干邑酒庄。酒庄目前由 Edouard、Jean-Marie 和 Audrey Normandin 三人管理，他们秉承家族...

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Bertrand Heritage Limited Edition N°2 Cognac

Bertrand+Heritage+Limited+Edition+N%C2%B02+Cognac

Bertrand Heritage Limited Edition N°2 Cognac

评论 (5)

Average rating

Exceptional 91 /100
Nose
Mouth
味道
结束
Impression
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干邑级别
Hors d'Age
生产地区
Petite Champagne
瓶装容量
700ml
酒精度数
48.9%
Tasting review
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Eye: Radiant with hues from amber to mahogany

Nose: Intense and complex, ever-evolving, the very definition of rancio. Notes of concentrated fruit and floral aromas prevail first, followed by nuances of baking spices with subtle woody notes underneath. Next, the aromas lead into hints of lightly toasted brioche with apricot preserves and vanilla bean, alongside fragrances of delicate walnut cake with candied orange and nutmeg.

Palate: Full and structured, with a strong rancio throughout the tasting. It is a Cognac that is light on the palate yet incredibly complex. First notes of stewed fruit flourish alongside spicy notes across the mid-palate. The peak of spice gives way to concentrated fruit with notes of honey, baking spices, and hints of citrus. The finish is warm and enduring with lingering nuances of fruit and citrus flavors.

Product description
Bertrand Heritage Limited Edition N°2 Cognac Bertrand Heritage Limited Edition N°2 Cognac is a 100% Petite Champagne Hors d’Age offering from the long-treasured “Heritage” lot of Simone and Raymond Bertrand, who are now the grandparents of Therese and Samuel who front the Cognac Domaine des Brissons de Laage. The couple both grew up in Cognac and separately learned the ways of Cognac production from their families. Simone grew up at the Domaine des Brissons, where her father taught her,...

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Conte et Filles XXO Cognac

Conte+et+Filles+XXO+Cognac

Conte et Filles XXO Cognac

US$ 168
包括 关税、清关 不包括 海运
干邑级别
XXO
生产地区
Petite Champagne
瓶装容量
700ml
酒精度数
40%
Grape Varieties
Ugni Blanc
Tasting review
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Eye: Warm amber with orange reflections

Nose: A frank and assumed complexity of candied fruits, cloves, pear jam, walnuts and prunes embellished with a delicate fragrance of leather which gives it an unequivocal roundness and length

Palate: Aromas of candied fruit, cloves, pear jam, walnuts and prunes and a hint of leather

Product description
Conte et Filles XXO Conte et Filles XXO is a rounded Cognac that develops with blissful aromas of candied fruit, cloves, pear jam, walnuts and prunes and a hint of leather. As an extra old Cognac blend, it was produced by Pierre-Marie and Bernard Conte (the father and uncle of Blandine and Anne-Laure, who lead the Cognac house today), and its youngest component dates back to 1999. XXO Cognac was distilled without lees and mainly aged in red barrels to develop its fruity aromas. Standing proud ...

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The Sins - Vanity - Lheraud 1980 Cognac

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The Sins - Vanity - Lheraud 1980 Cognac

US$ 575
包括 关税、清关 不包括 海运
生产地区
Petite Champagne
瓶装容量
700ml
酒精度数
46.3%
Vintage year
1980
Additional Info
No additives
Tasting review
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即将推出。请在上方注册以获得提醒。

色泽：深金色中带有琥珀色，在灯光下散发出温暖的光芒。

气味：成熟的热带水果--芒果、荔枝和木瓜--从杯中升起，与杏子的浓郁混合在一起。一层雪松增加了深度，带来木香与果香的精致平衡。

口感口感丝滑饱满，蜂蜜般的甜味与明亮的柑橘和温暖的杏子交织在一起。黑巧克力的出现，增加了对比度和丰富度。果香与深沉的结构感之间的平衡给人一种优雅与浓郁并存的感觉。

后味悠长绵长，回味着干果、柔和的香料和最后一波精致的橡木味。回味无穷，随着时间的流逝逐渐展开。

Product description
拉罗酒庄的 "罪恶虚荣"：44年单一桶干邑 介绍："罪恶--虚荣 "是一款 44 年陈酿的单桶干邑，来自拉罗酒庄（Maison Lhéraud），由 Distilia 装瓶，时间与优雅在此交汇。这款橡木桶陈酿的杰作在法国橡木桶中熟成，以最纯净的形式装瓶，除了耐心之外，未受任何影响。虚荣不仅仅是干邑，它更是华丽的体现。 类型：干邑干邑 酿酒厂拉罗 产区：小香槟区 蒸馏1980 装瓶： 2025年 �...

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Merlet Sélection Domaine Famille Esteve Hors d'Age Cognac

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Merlet Sélection Domaine Famille Esteve Hors d'Age Cognac

US$ 212
包括 关税、清关 不包括 海运

评论 (5)

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Exceptional 90 /100
Nose
Mouth
味道
结束
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干邑级别
Hors d'Age
生产地区
Petite Champagne
瓶装容量
700ml
酒精度数
46.3%
Tasting review
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颜色：深红木色

气味：淡淡的香草味，结合了桃子的柔和和焦糖的浓郁。

口感细腻，口感顺滑，令人沉醉。

Product description
梅莱精选埃斯特韦家族干邑陈年干邑 这是一款真正的杰作，体现了埃斯特维（Esteve）家族丰富的传统和专业技术，该家族七代以来一直是干邑的代名词。该酒庄位于滨海夏朗德省迷人的 Celles 镇，坐落在风景如画的 Né 山谷，是受人尊敬的小香槟区。 几十年来，雅克-埃斯泰夫（Jacques Estève）开垦葡萄园、蒸馏、耐心陈酿，将其视为珍贵的宝藏。现在，这些瑰宝中的瑰宝之一--...

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WV Baker Rare Pale VSOP Petite Champagne Colombard Lot 2 干邑

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WV Baker Rare Pale VSOP Petite Champagne Colombard Lot 2 干邑

干邑级别
VSOP
生产地区
Petite Champagne
瓶装容量
700ml
酒精度数
43%
Grape Varieties
Colombard
Age (minimum)
6 years
Bottled in
February 2022
Tasting review
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眼睛外观：清澈明亮，呈浅金色。

嗅觉：香气馥郁，包括花香、清新的果园水果味和微妙的香料味。

口感口感活泼爽口，以苹果和梨等成熟水果的风味为主，辅以柑橘的细微差别，余味细腻而辛辣。

请注意：实际产品可能与产品图片有所不同。

Product description
WV Baker 珍稀淡味 VSOP 小香槟鸽笼白干邑 2 号批次 品尝第一批WV Baker 珍稀淡味 VSOP 小香槟鸽笼白干邑 Lot 2，开启感官之旅。批号为 N° 02-15。这款酒采用干邑地区罕见的鸽笼白葡萄酿制，为干邑的传统风味提供了新颖独特的视角。 酒瓶介绍 这款干邑于 2022 年 2 月 8 日装瓶，限量 485 瓶。 如何品尝 纯饮 WV Baker Rare Pale VSOP，让其复杂的风味在您的味蕾上优雅地展开。它充满活力�...

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Vallein Tercinier Brut de Fût Lot 72 Single Cask Cognac

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Vallein Tercinier Brut de Fût Lot 72 Single Cask Cognac

US$ 308
包括 关税、清关 不包括 海运

评论 (1)

Average rating

Exceptional 90 /100
Nose
Mouth
味道
结束
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干邑级别
Special
生产地区
Petite Champagne
瓶装容量
700ml
酒精度数
51.3%
Cask Strength
Yes
Tasting review
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Nose: A complex nose offering a multitude of aromas including old port, praline, amber and saffron, before prevailing with notes of fine tannins and heather honey

Palate: Fresh and delicate in the mouth with subtle fragrances of vanilla bourbon, English cakes, liquorice and orange jam

Finish: A long finish with notes of blond tobacco, currants, nuts and very subtle hints of smoke

Product description
Vallein Tercinier Brut de Fût Lot 72 Single Cask Cognac Vallein Tercinier Brut de Fût Lot 72 Single Cask Cognac is a complex Cognac revealing a multitude of diverse flavors including fine tannins, sweet notes of cake, liquorice and caramelised oranges and a hint of smoke on the finish. Made up of some of the best eaux-de-vie produced in the Cognac region, it is a Petite Champagne Cognac that spent decades aging in a French oak cask. As an exclusive limited edition, with only 657 bottles produ...

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Chateau de Montifaud Extra

Chateau+de+Montifaud+Extra

Chateau de Montifaud Extra

US$ 285
包括 关税、清关 不包括 海运

评论 (1)

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Highly Recommended 89 /100
Nose
Mouth
味道
结束
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干邑级别
Extra
生产地区
Petite Champagne
瓶装容量
700ml
酒精度数
40%
Tasting review
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No tasting review available

Product description
Chateau de Montifaud Extra Cognac is a blend of eaux-de-vie from the growing region of Petite Champagne. The youngest component of this 'extra' cognac is 6 years old, and the presence of rancio proves wonderfully that its blends have been masterfully matured in old oak barrels at Chateau de Montifaud. Aromas of dried fruits tease your senses, especially those of grilled almonds. Meanwhile, spices are also apparent, and there is a flavourful finish as aromas linger lustfully on the palette. As a...

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Domaine Fradon XO Petite Champagne Cognac

Domaine+Fradon+XO+Petite+Champagne+Cognac

Domaine Fradon XO Petite Champagne Cognac

US$ 146
包括 关税、清关 不包括 海运

评论 (4)

Average rating

Highly Recommended 86 /100
Nose
Mouth
味道
结束
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干邑级别
XO
生产地区
Petite Champagne
瓶装容量
700ml
酒精度数
40%
Additional Info
Tasting review
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眼睛琥珀色。

嗅觉：发音为 Charentais rancio。

口感水果、鲜花和香料的和谐组合，伴有甘草的香味。

余味：芳香持久，难得的享受。

Product description
Domaine Fradon XO 小香槟干邑 Domaine Fradon XO Petite Champagne 干邑是一款非凡的烈酒，捕捉到了小香槟风土的精髓。这款干邑只用白玉霓葡萄酿制，用酒糟蒸馏，体现了弗拉东家族五代人数十年传承下来的精湛技艺。蒸馏过程包括使用两个蒸馏器：一个是 1970 年最后一次蒸馏的 5 百升小蒸馏器，另一个是 20 百升的大蒸馏器。这款干邑在土层上的潮湿酒窖中陈酿，在来自 Tonnellerie JOBIT �...

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Domaine des Tonneaux Très Vieille Réserve XO Cognac

Domaine+des+Tonneaux+Tr%C3%A8s+Vieille+R%C3%A9serve+XO+Cognac

Domaine des Tonneaux Très Vieille Réserve XO Cognac

US$ 118 US$ 91
包括 关税、清关 不包括 海运
干邑级别
XO
生产地区
Petite Champagne
瓶装容量
700ml
酒精度数
40%
Additional Info
Additional Info
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Product description
...

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Chainier Très Vieille Réserve

Chainier+Tr%C3%A8s+Vieille+R%C3%A9serve

Chainier Très Vieille Réserve

US$ 122
包括 关税、清关 不包括 海运

评论 (4)

Average rating

Highly Recommended 85 /100
Nose
Mouth
味道
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干邑级别
Réserve
生产地区
Petite Champagne
瓶装容量
700ml
酒精度数
40%
Tasting review
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Eye: Polished mahogany.

Nose: An initially spicy bouquet, this mature Cognac soon opens up with softer notes of dark chocolate, ripe pears and coconut.

Palate: Delicate and well balanced, with cocoa nibs and toasted oak followed by more spices (clove, nutmeg) and an extraordinary finish that lasts an age. 

Product description
Chainier Très Vieille Reserve: a Glass of Luxury This very old Cognac has spent more than 30 years aging in old oak casks deep within the cellars at the House of Chainier. Produced with exceptional quality eaux-de-vie from the Petite Champagne region, Chainier Très Vieille Réserve has not just the craftsmanship of Chainier to thank for its premium quality, but also the natural land content of its cru, as the chalky clay-limestone soil works wonders for the eaux-de-vie. Once the distillation ...

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