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Navarre Cognac
杰克-纳瓦拉是纳瓦拉干邑的第四代酿酒师，也是家族中第一个开始装瓶和销售自己干邑的成员。然而，尽管Jacky将他的干邑带入了人们的视线，但他本人却选择保留其家族多年来培养的神秘气息。
时至今日，纳瓦拉品牌仍然处于离线状态；当你有一个葡萄园、酒厂和品牌要经营时，一天中没有多少时间来管理网站。
因此，在无法依靠世界网络这一可靠的侦探工具的情况下，我们访问了他，并与Jacky交谈，以发现更多关于这个神秘的人和他奇妙的独特干邑的信息。
白兰地酒
纳瓦拉系列仅包括三种干邑、两种皮内亚和一种利口酒，这是一种有限的精心制作的产品，我们希望Jacky能和我们一起深入研究一下。Jacky根据他所策划的最终产品和他希望唤起的品质，仔细选择他的陈酿阶段。他的三款干邑分别陈酿了20年、35年和50年，这意味着即使是最年轻的一款也远远超过了XXO的最高年份。通过这三个干邑的小系列，Jacky成功地展示了大量的味道和香气，即使你已经把官方的年龄分类远远抛在后面。
纳瓦拉纪念品干邑
平均评级
卓越的93 /100
生长区域：大香槟区
干邑年限：50年
酒精度：40
一款果味浓郁、多面性的大香槟混合酒，已经经过半个世纪的陈酿。正如Jacky所指出的 "50年的Souvenir Impérial我认为是陈酿的高峰"。这款酒的香气非常浓郁，有木瓜、百香果和番石榴等异国水果的味道，最后以檀香木和核桃油的味道结束。
"50年的Souvenir Impérial，我认为是老化的顶峰"。
纳瓦拉老牌珍藏干邑
评论
"我读到过，纳瓦拉没有使用布瓦兹或焦糖，这让人非常惊讶，因为颜色相当深，而且风格是我与这种方法联系在一起的。对于这个价格来说，这绝对是个便宜货"。
平均评级
卓越的94 /100
生长区域：大香槟区
干邑的年龄：平均。35年历史
酒精度：45%。
这是一款由1965年至1979年的aux-de-vie组成的大师级混合酒，它采用自然蒸发的方式进行还原，在平均35年的酒龄下，"对于aux-de-vie来说，有一个非常重要的元素出现在rancio的味道里"。正如Jacky所建议的那样，这款干邑有一种前所未有的rancio的爆发力，并伴有坚果和巧克力的味道。
"对于aux-de-vie来说，有一个非常重要的元素出现在rancio的味道中"。
纳瓦拉XO Cravache d'Or干邑
平均评级
建议80 /100
生长区域：大香槟区
干邑年份：20年
酒精度：45
一款相当特别的XO干邑，以45%ABV的酒桶强度装瓶。正如Jacky所说："对于Cravache D'Or，这是一款有20年历史的大香槟酒。20年的酒龄是大香槟酒开始蓬勃发展的时刻"，你当然可以通过这款干邑欣赏到这一点。这款酒的口感呈现出水果和香料的复杂混合，还有一丝草药的味道。
"有了Cravache D'Or，这是一款有20年历史的大香槟白兰地。20年的酒龄是大香槟酒开始蓬勃发展的时刻"。
纳瓦拉的三款干邑都是大香槟酒的混合酒，Jacky选择在eaux-de-vie已经在专门的Limousin橡木桶中成熟多年后进行混合。利穆赞橡木以其粗大的纹理而闻名，它为白酒提供了更多的单宁，并导致了更强烈的味道和丰富的香草味。陈酿是在纳瓦拉酒窖中进行的，酒窖的入口处醒目地写着 "干邑是众神之酒"的提示语。由于靠近夏朗德河，酒窖特别潮湿，导致陈酿过程减慢，促进了酒精的蒸发，导致干邑的口感非常好。
纳瓦拉酒窖的自然能力意味着Vieille Réserve和Souvenir Impérial都经过了自然还原，酒精度分别为45%和40%。Jacky Navarre关于自然减量：
"经过减量处理的干邑在口中自然地保持着更多的酒体和长度，味道的集中度更高"。
Jacky还将他的每一款干邑装入brut de fût，这意味着它们没有经过过滤或冷藏，而是接受自然的影响。
纳瓦拉的Pineau系列包括一款令人惊叹的Pineau Rosé，由Grande Champagne eaux-de-vie制成，具有果香的特点，这瓶酒在幸福的夏日里是田园诗般的存在。该系列的另一款产品是Pineau Vieux，在橡木桶中至少陈酿了五年，呈现出明显的Rancio细微差别。
纳瓦拉系列的最终产品有一点不同。纳瓦拉先生关于他的干邑咖啡酒：
"Makeda是咖啡和白兰地的联盟。一个非常有效的联盟"。
这是杰克对他的干邑咖啡酒的评价，我们不禁同意。使用大香槟干邑，与莫卡咖啡的天然提取物和甘蔗糖浆混合生产；结果是一种丰富和强大的咖啡利口酒，杰克从40多年前的埃塞俄比亚旅行中找到了灵感，他在那里爱上了雷鬼音乐和该国的味道：纳瓦拉马凯达咖啡酒。
Jacky Navarre一直知道他注定要蒸馏干邑，有一天，他决定不再回到高中，而是完全献身于他的工艺。然而，尽管有一生的经验和著名的生产优质干邑的家族历史，Jacky仍然是一个谦逊的人，他没有把自己与其他工匠区分开来。
Jacky的口味是国际化的，他从他所访问和研究的其他国家和文化中获得很多灵感。虽然他的职业是干邑鉴赏家，但在他的职业之外，Jacky还喜欢品尝世界各地的各种葡萄酒，从阿马尼亚克到朗姆酒的烈酒，以及各种不同口味的利口酒。
因此，对于这个具有旅行品味的人来说，我们下面的问题感觉是一个显而易见的问题，"如果你像鲁滨逊漂流记一样，独自来到一个岛上，而你有三样东西可以带，它们会是什么？"Jacky Navarre的答案是？
蒙田的散文，一支用于绘画的铅笔，以及一瓶白酒。
当然了。
宅院
纳瓦拉的手工干邑家族在该地区的根基可以追溯到14世纪初，并从1750年左右开始有了生产干邑的经验，所以你肯定可以把纳瓦拉家族算作干邑的原始先驱之一。
Jacky Navarre在Domaine du Renclos居住并进行蒸馏，他的家族自1811年起就拥有了这块地产。这个庄园和它的葡萄园位于大香槟区，Jacky从小就在这里学习干邑生产的艺术，追随他之前三代人的脚步。
当Jacky第一次接管干邑纳瓦拉时，他像他的前辈一样，种植葡萄园并蒸馏他的干邑以供应更大的房子。然而，Jacky的愿景一直是独立生产，因此在25年前决定远离大公司，转而装瓶并销售自己的白兰地。
Jacky Navarre亲自处理生产的每一个环节，从葡萄园的种植，到收获，到蒸馏，陈酿，混合和装瓶。今年，他有12公顷的葡萄园在生产，他最近完成了采摘。这些葡萄树主要是白玉霓品种，还有一小部分哥伦布品种，它们尽可能少地接受化学干扰。
让大自然做大部分工作，其余的就会跟着做。
- Jacky的生产规则非常简单
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