Malternative Belgium
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Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier
Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier
Limited stock
- 生产地区
- Bons Bois
- 瓶装容量
- 700ml
- 酒精度数
- 41.5%
- 类别
- Limited editions
- LOT
- 55
Palate: Velvety warmth, showcasing a lush complexity. Flavors of juicy apricots, prunes, and dates dominate, with a spicy undercurrent of cinnamon and nutmeg. Roasted almonds and hazelnuts add a pleasant nuance.
Finish: A long and satisfying finish where fruity and nutty notes blend harmoniously. A delicate hint of mineral terroir and rancio leaves a refreshing and vibrant aftertaste.
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伊莎蒂斯和皮特--背后的一对夫妇Malternative Belgium
认识背后的男人Malternative Belgium
"Malternative"(麦芽威士忌)是一个新创的品牌名称,寓意烈酒世界不只有麦芽威士忌。我们对此深表赞同。不过,虽然我们可能有偏见,但在 Cognac Expert在我们的世界里,Cognac 在我们心中永远占有特殊的位置。尽管如此,我们始终有兴趣与独立生产商、装瓶商和谈判商会面,以发现新产品、新做法和有关烈酒世界的观点--无论是在Cognac 还是在 之外。
那么,还有谁比 Pieter Knapen 更适合坐下来聊天呢?Malternative Belgium 背后的亲切面孔 - Pieter 已在烈酒世界工作超过 15 年。他最初热衷于单一麦芽威士忌,多年来积累了丰富的品酒经验,并逐渐发现了其他烈酒、食品和饮料的美味。
从老酒到限量酒,Malternative Belgium 对Cognac 尤其是稀有酒充满热情。Pieter 已在独立装瓶厂工作了 3 年,并在美丽的Cognac 地区进行了长达 10 年的定期访问和探索,我们迫不及待地想听听他的想法,他欣然坐下来与我们分享了他的经验、观点和今年即将推出的令人兴奋的新产品。话不多说,请看下面Malternative Belgium 的深度报道。
Cognac 与麦芽威士忌之争
我们向彼得提出的第一个问题非常简单。作为一个离开威士忌世界寻找 "麦芽替代品"的人,我们很想知道为什么他现在选择致力于探索Cognac 。
作为一名真正的威士忌爱好者和鉴赏家,您认为Cognac 是更好产品的原因是什么?
我喜欢发现新事物,所以这对我来说很自然。与朗姆酒等其他烈酒相比,为什么Cognac 是一种替代品?我喜欢干邑的柔顺、果香和木香,适合各种口味。是的,其他烈酒可能比Cognac 更容易调配,但这也是原因之一。我的动力来自于挑战,我发现Cognac 更令人兴奋,因为它具有个人特色。
苏格兰威士忌的独立装瓶商和独立装瓶商(如 Malternative,Cognac )之间是否存在相似之处?
是的,有相似之处。大多数装瓶商都在寻找独特和不寻常的东西。例如,你会试图发现那些不为人知的 "隐藏宝石"。因此,不管是朗姆酒、威士忌还是Cognac ,作为装瓶商,都要通过挖掘利基市场来做出选择。质量和个性永远优于数量。
成为独立装瓶商
考虑到独立装瓶商的角色,我们很想问问 Pieter 有关他与 Malternative 合作的情况,以及他与该品牌走到今天的历程。
您如何向刚刚进入Cognac 领域的人描述Malternative Belgium ?
它是个性化的。它代表着对风味的发现,能够预见到它的发展方向,正如我前面提到的,识别其品质是否真正独一无二。我非常相信烈酒教育的重要性,因此对我来说,Malternative 代表着一种理念,即不把Cognac 看作是饮酒文化的一部分,而是将其视为日常生活中的一种附加价值。
在从事进口工作后,Pieter 对消费者、产品和市场有了一定的了解。因此,Pieter 利用所学到的知识建立了自己的独立装瓶企业,Malternative 起初只是他的职业爱好,在这里他可以自由地做出自己的决定。当然,这种职业爱好现在已成为一种全职工作和持续的激情--当然,其中也不乏职业挑战。
作为独立装瓶商,您面临的最大挑战是什么?
当然,还要考虑物流和税收问题。需要投入大量时间与潜在合作伙伴建立良好关系。这需要极大的耐心和循序渐进的态度,而且往往需要在正确的时间出现在正确的地点。与不同的生产商合作,意味着每次装瓶都要从头开始。此外,就我而言,法国和比利时之间的距离也是一个挑战,因为工作需要经常前往夏朗德省。
每完成一项成功的挑战,都会有相应的回报。我们特别欣赏皮特在工作中的最大动力:
对我来说,作为独立装瓶商的真正亮点是,当人们来到我的店里,我能够为他们提供非凡的Cognac 时,那种激动人心的时刻,反过来通常也会得到很好的反馈。给人们带来生活中的体验和美好时光是我最有成就感的事情。
游览夏朗德省
夏朗德大区以其美丽的风景、乡村和迷人的社区而闻名,我们非常清楚彼得多年前第一次访问Cognac 时就爱上这里的原因。尽管他经常往返于法国和比利时之间,但在详细了解了他在夏朗德省的工作后,我们完全明白了他为什么决定将自己的热情转化为生计,因为这确实需要他全心全意地投入。
每次前往夏朗德省,Pieter 都必须安排时间拜访新的Cognac ,并花时间与现有的熟人加强联系。虽然大部分商务旅行都是提前计划好的,但他透露,他也会留出一段自由时间,用于自发的探索和访问。
最棒的发现往往是在不经意间发现的,实际上是在我出于好奇来到生产商那里时发现的。大多数人都很欢迎我,并愿意向我展示他们的干邑。我喜欢开车在夏朗德地区寻找隐藏的地方、标志和潜在的酒窖,等待着被发现。
Pieter 在夏朗德省精选的顶级餐厅:
地址位于 Bourg-Charente 的 La Ribaudière(该地区的米其林一星餐厅)--距离 Jarnac 仅一箭之遥,拥有令人难以置信的Cognac 酒吧,提供美味的Cognac 食物搭配。
联系的力量
发展和维护现有的关系可以说是独立装瓶商最重要的部分,Pieter 可以证明这一点:
我只选择我个人首先喜欢的Cognac ,而且我觉得与制作人、他们的Cognac house 及其风格有联系的 。我通过开车、与人交谈......参加音乐节,甚至在社交媒体上寻找小制作人。
Pieter(和其他独立装瓶商)不仅要说服生产商愿意与他有效合作,还必须与独立生产商达成协议,让他们为 Malternative 独家装瓶。听起来像是一项任务,对吧?那么他是如何做到的呢?
最难的部分是让人们看到我所看到的。我必须帮助他们理解,为什么一个特殊的、古老品质的Cognac 值得被装瓶,然后由我来销售......。反过来,这也是一种合作,我必须被信任地扮演品牌大使的角色。这不仅仅是装瓶那么简单。因此,与生产商的个人联系是必然的,同时还要诚实、透明,并对一切都充满好感。
挑选干邑
不同的独立装瓶商对Cognac 的选择标准各不相同,各有各的偏好和口味。我们已经了解到,对皮特来说,最重要的是质量和稀有性。但作为热衷于鉴赏的 Cognac Expert我们想知道具体细节。皮特为我们一一道来。
在选择Cognac 时,什么对您最重要?
那么,首先,Cognac ,它必须能让我的脸上绽放自发的笑容,让我瞬间感到快乐。同时,我追求的是优质、桶装、纯正、自然形态和自然陈酿。
您有什么特别的口味要求吗?
平衡是最重要的:我喜欢用鼻子品尝,因为这才是旅程的开始。圆润而融合的Cognac 将两者和谐地呈现出来。
换句话说,如果你品尝了一些样品,是什么让你说 "是的!这就是我们需要的"?
Cognac 是一款非常平衡、非常出色的葡萄酒。
纵观之前发布的酒款,我们发现有很多年份非常久远的干邑。这是一种规则,还是基于您所发现的最佳样品的巧合?
酒龄是衡量葡萄酒复杂性的一个标准,但这并不一定意味着酒龄越长越好。例如,我曾品尝过一些陈年干邑,但由于陈放时间过长,它们已经完全毁坏了。
选择皮诺
虽然Cognac 是 Malternative 通常关注的焦点,但在夏朗德省待了如此之久之后,我们对 Pieter 也选择将部分时间用于研究夏朗德省的皮诺并不感到惊讶--因为就像Cognac 一样,到访该地区几乎不可能不接触到皮诺的奇妙之处。
我们很高兴看到您也开始涉足夏朗德松坡的世界......松坡有哪些吸引您的地方?
我一直喜欢好酒--雪利酒和波特酒。我有幸品尝过一些令人惊叹的葡萄酒。因此,我想进一步深入研究。虽然我经常发现 Pineau 含糖量过高,不符合我的个人口味,但偶尔我也会发现更复杂的 Pineaus,其天然糖分丰富,口感醇厚。
比利时的老一辈曾是夏朗德葡萄酒的最大出口国。如今,年轻一代热衷于再次引入这种葡萄酒。
因为它与Cognac 来自同一地区,承载着同样的激情,而且是物美价廉的产品。因此,这样做真的很合理。
对于从未品尝过皮诺葡萄酒的人,您会对他们说什么来鼓励他们尝试一下?
Cognac老实说,应该让更多的人了解它。它提供了如此多的可能性,而且很容易饮用......冰镇......与朋友......鸡尾酒。它与Cognac 的口味和桶装酒相同,只是更容易饮用,可以以不同的方式饮用,而且价格通常也较低。何乐而不为呢?
设计Malternative Belgium 标签
选定花露水后,就开始装瓶和标签设计。但彼得在其中的参与度究竟有多高?我们惊喜地得知,他也负责与 Malternative 合作的标签艺术家一起工作。
大部分创作想象力来自于我自己,然后我再与艺术家合作,让他们为我贴上个性化标签。我经常会带着一幅很棒的画去找别人。对我来说,标签应该突出Cognac 。因此,我的目标不是简单地利用标签来创造一个旨在销售Cognac 的营销故事,而是展示里面的内容,并提供透明度。
您的设计灵感来自哪里?
每个标签都讲述了一个故事或与产品的关系。它可以源于我在庄园里看到的、与庄园有关的或与Cognac 有关的东西。从动物到夏朗德省的美食......它可以是任何东西。
最后,我们想用几个 "只是为了好玩 "的问题来总结一下:那么......你被困在一个荒岛上,只能带一个Cognac (当然还有杯子)和一本书。你会带什么?
这太难了,因为我对许多不同的Cognac 都情有独钟,但劳里切斯干邑的口感确实独一无二,所以我不得不选择这个品牌。我还要一本 DBC Pierre 的《仙境之光》。
如果你能邀请 3 个人共进晚餐,无论他们是死是活,你会邀请谁?
这很简单,只能是我的妻子和教子。