⏳ 本周特惠：Domaine Landreau XXO，立减32%，截至9月13日周日。 立即选购
1 瓶：每瓶 140 美元
2瓶：每瓶 129 美元
3 瓶以上：每瓶 125 美元
酒精度：44
产区：中国Borderies
瓶装容量：70 毫升
Cognac 酒龄：24 年
生产商： Domaine Grateaud格拉陶酒庄
产地： 法国法国谢拉克
请注意：这是一次预售。销售结束时间待定。
酒瓶将于第四季度交付。
深铜色，琥珀色反光
可爱的香气：温暖舒适
香料蜜饯和成熟的兰西科香味的完美结合。
让人联想到甜点糕点：让人联想到甜点糕点：法式卡奈蕾、姜饼。
淡淡的枫叶味
香气扑鼻的皮革味
淡淡的甜柑橘味，提升了香气
丰富的印象，但又不失清新。
饱满圆润。
闻起来温暖舒适的感觉在口中得到了印证。
果味偏向于深色浆果和石榴干果以及果酱（无花果）
。
淡淡的枫糖浆。
皮革和其他成熟的香草味
蜜饯柑橘
丰富但又不失清爽
复杂：花香、果香、木香和香料味都有，并很好地融合在一起。
回味悠长，令人满意
没有任何研磨、苦涩或单宁味
Trilogie Vol. 3Cognac 是一款来自 2000 年份的单一淡香水Cognac 。Cognac 在全新的法国橡木桶中陈酿了 15 年，之后又被转移到旧橡木桶中继续陈酿了剩余的 9 年，因此这款Cognac 有 24 年的历史。
格拉陶酒庄对酒窖中的橡木桶的处理非常精确，因此酿造出了令人满意、圆润而完整的Cognac 。
Cognac ，100%采用白玉霓葡萄品种，酒精度为44%，按自然色泽装瓶，未经冷滤，以保留其芳香特质，并使其口感保持完整。
Trilogie Vol. 3 与前几款酒有很大不同。首先，"特里罗格第三卷 "的生产商是格拉陶酒庄（Domaine Grateaud），这标志着 "特里罗格第三卷 "首次由纯粹的葡萄种植者-酒商（普鲁尼耶（Prunier）和 Vallein Tercnier 均为酒商）酿制。也就是说，格拉陶酒庄生产的Cognac 是来自于他们在法国谢拉克（Cherac）酒庄周围自己种植的几公顷葡萄园中酿造的葡萄酒。
其次，这款 Trilogie 版葡萄酒产自Borderies cru，这是Cognac最小、最独特的酒庄。Cognac 共有六个特级园，每个特级园都有一定的种植和生产区域，并因其风土条件不同而有所区别。Borderies 位于Cognac 市北部，地处连绵起伏的山坡和高原上，东临安腾河，南临夏朗德河。要在这个小产区找到陈年的Cognac （10 年以上）已变得相当难得。
在与格拉陶酒庄进行初步接触时，我们的目标是找到一款能代表Borderies 级酒庄Cognac 的Cognac ，而且这款酒的香气和口感要有别于 Vol.1 和 Vol.2 级酒庄的葡萄酒。
最终被选入 Trilogie Vol.3 的Cognac 口感圆润，带有浓郁的蜜饯果香、深色丰富的椰枣和无花果酱香、温暖的辛香料香以及成熟的皮革香和兰焦香。此外，来自Borderies cru 的Cognac 的标志之一是令人愉悦的天然甜味。
而这款Cognac 确实具备了这一点！
如今，由大卫-格拉托（David Grateaud）经营的格拉托庄园在其位于Borderies 高地的庄园方圆 3 公里内拥有 41 公顷的葡萄园。今年，他们又在Borderies 的 Chérac 镇租用了 16 公顷的葡萄园。由于法律、财务和行政方面的挑战较少，租用地块对小生产者来说很常见。格拉托家族对这些租来的葡萄园与自家的葡萄园一样精心照料。此外，他们还在距离庄园 20 公里远的地块上种植小麦、玉米和向日葵。
家族在农业方面有着悠久的历史。1932 年，大卫-古拉多的曾祖父阿尔方斯-古拉多因其对农业的杰出贡献而获得了农业骑士勋章（Chevalier du Mérite Agricole）。该奖项创立于 1883 年，在当时仅次于法国荣誉军团勋章。
他们的葡萄园位于Borderies 高原风土的黄金地段，土壤以西莱克斯土和粘土为主。从谢拉克（Chérac）到圣安德烈德（Saint Andre deCognac ），这里的土壤为粘土，非常适合酿造顶级的Borderies Cognac ，并能抵御水文压力，即使在 2023 年这样的干旱年份也能确保丰产。有些葡萄树的树龄已超过 100 年，出产的葡萄数量较少，但质量上乘。
葡萄园面临着典型的气候风险，如冰雹、霜冻、高温和干旱。偶尔，鹿也会带来一些小问题。2018 年，严重的冰雹要求他们动用气候储备，这包括储存在钢罐中的未陈酿烈酒储备，仅在发生破坏性气候事件时使用。不过，在 2023 年这样的丰收年，他们可以补充这些储备，为应对未来的气候挑战做好准备。
格拉托庄园的葡萄采摘期约为三周，采摘、压榨和发酵的各个环节都十分严谨。葡萄用有顶篷的拖车运输，以防日晒雨淋，到达酒庄后必须立即压榨。为了避免延误，必要时他们甚至会放慢采摘速度。
两台新的气动压榨机运转高效，每个压榨周期大约需要两小时，每次可榨 110-120 百升葡萄汁。果汁先在沉淀池中沉淀半小时，然后转移到不锈钢发酵罐中，这里的温度控制至关重要。果汁在发酵前会被加热到 18°C，发酵温度约为 24°C，由罐内的散热器控制。酒庄有 20 个大型不锈钢发酵罐，定期进行蒸汽清洗，以去除积聚的酒石酸。
格拉托家族强调蒸馏前工序的重要性，因为与蒸馏和陈酿相比，蒸馏前工序往往被忽视。他们强调，葡萄酒最初的质量在很大程度上影响着最终的酒质。大卫-格拉陶反复强调的这种一丝不苟的态度，突出了从葡萄到葡萄酒，甚至到蒸馏的阿朗比克之前的每一个步骤的精确性和细致性。
格拉托庄园拥有两座单体酒窖，每座酒窖的容量为 25 百升。第一台酿酒窖的历史可以追溯到 1972 年，而第二台则是在 2020 年添置的。
尽管外形和功能相似，但这两台蒸馏器酿造出的酒却不尽相同，老式蒸馏器酿造出的酒香味更浓郁。在蒸馏季节，蒸馏器不停地运转，只有在清洗时才会暂停。Domaine Grateaud 为轩尼诗、马爹利和歌华等大品牌生产蒸馏酒，轩尼诗和歌华使用酒糟，马爹利只使用清酒。在自己的Cognac 生产中，他们始终使用酒糟蒸馏，以获得更丰富、更芳香的花露水。
虽然他们与大公司签订了 Compte 00 和 Compte 2 干邑的合同，但这些合同的规模很小，足以为他们自己生产的Cognac 和 Pineau 保持大量库存，而这瓶 Trilogie Vol.3 就来自于这些库存。
格拉托庄园的酒窖非常壮观，木桶从地板堆到天花板。酒庄偏爱来自多罗（Doreau）、卢雷罗（Loureiro）和塔兰索（Taransaud）的 400 升橡木桶，尤其钟情于塔兰索的橡木桶，因为它们品质出众，经常在盲品中得到证实。对于他们的客户，格拉道家族对橡木桶有特殊的偏好：轩尼诗需要强橡木桶和宽纹理橡木桶，马爹利喜欢中橡木桶和细纹理橡木桶，而格雷德自己生产的酒则使用轻橡木桶和宽纹理橡木桶。
蒸馏后的葡萄酒会在新橡木桶中以自然酒精度陈酿一年左右，然后再转移到10-15年的陈年橡木桶中进行剩余的陈酿。偶尔，如 Trilogie Vol. 3Cognac 的情况，大卫会将酒在新橡木桶中存放更长时间。酒精度的降低从装瓶前两年开始，以每次不超过 5%的小幅度递增进行，让Cognac 有足够的休息时间来协调。例如，2011年份的Cognac ，两年后装入酒庄的拿破仑Cognac ，可能需要三到四次降酒才能达到40%的酒精度，而XOCognac ，可能只需要一到两次降酒就能达到43%的酒精度。
这种逐步还原的方法与蒸馏后立即还原到 60% 或 55% 的生产商形成了鲜明对比。
格拉陶酒庄拥有从VS到Hors d'Age的一系列干邑，也是该地区最早装瓶橡木桶陈酿干邑的Cognac 。然而，Trilogie Vol. 3 确实是一款限量版装瓶酒，与其他系列的干邑有着相同的 DNA，但仍是一款与众不同的Cognac ，拥有自己独特的个性和身份。这款独一无二的Cognac 由格拉陶酒庄为 IWFS 会员独家提供。
1 瓶：每瓶 140 美元
2瓶：每瓶 129 美元
3 瓶以上：每瓶 125 美元
酒精度：44
产区：中国Borderies
瓶装容量：70 毫升
Cognac 酒龄：24 年
生产商： Domaine Grateaud格拉陶酒庄
产地： 法国法国谢拉克
请注意：这是一次预售。销售结束时间待定。
酒瓶将于第四季度交付。
