Raison Personnelle Cognac

Raison Personnelle Cognac

Raison Personnelle 结合了现代魅力和古老的生产方法,是由居住在夏朗德地区的一对酿酒师 Sabine 和 Bertrand de Witasse 从头开始酿造的干邑。他们使用两个铜制蒸馏器(其中一个是木制蒸馏器)蒸馏出酒液,经过近二十年的陈酿后装瓶。他们每次只推出一桶,因此每年的产量不到 500 瓶。每瓶 Raison Personnelle 干邑都由手工贴标,是真正的爱的结晶,证明了辛勤工作确实会有回报。

参观 Raison Personnelle: 酒厂可应要求预约参观干邑之家和葡萄园。

电话+33 (0)6 84 85 56 97

电子邮件:[email protected]

网站:www.raisonpersonnelle.wixsite.com/raison-personnelle

Products

历史

1994 年,Sabine 和 Bertrand de Witasse 带着成为酿酒师的梦想离开巴黎的家,来到夏朗德大区。他们的 "个人原因"--法语中的 "理由"(raison personnelle)--使他们成功地在著名的大香槟区中心的 D'Angeac-Champagne 镇经营了一个占地 20 公顷的葡萄园。

Raison Personnelle 干邑的酿制方法非常经典,100% 采用白玉霓(Ugni Blanc)葡萄,并在法国橡木桶中陈酿。这里的两台铜锅蒸馏器中的一台可以追溯到 1935 年,至今仍用木柴烧制,这是一项耗时耗力的技术活。事实上,伯特兰对这一技术的掌握已经到了炉火纯青的地步,现在他可以让两个蒸馏器以相同的速度工作。Sabine 和 Bertrand 还明确表示,在干邑的熟化和装瓶方面,他们不喜欢操之过急;所有 Raison Personnelle 干邑都要经过近二十年的陈酿才能装瓶,而且每年只推出一桶,产量不到 500 瓶。每瓶酒都在酿酒厂灌装,并由手工编号--这是一项规模虽小但却卓有成效的内部业务。

萨宾和贝特朗对工作充满热情,迷人而勤奋,让人不难对他们产生好感。他们来到夏朗德省的新家后,从头开始学习酿酒、蒸馏、陈酿、气候、疾病和土壤等方面的技能。 当然,这还不包括管理生产设施、装瓶、贴标签、包装和出口产品的复杂工作,这本身就是一门生意!

今天

在坚持不懈的努力以及邻居和朋友的帮助下,萨宾和贝特朗终于将一切都打理得井井有条,并最终实现了自己的酿酒师梦想。这对奇特的酿酒师真正走上了自己的道路,避免了偷工减料的诱惑,而是选择采用一些异常复杂的干邑酿造方法。最重要的是,他们生产的 Premier Cru 干邑物超所值。我们热切期待着 Raison Personnelle 未来逐桶逐年推出的新产品。

参观 Raison Personnelle: 酒厂可根据您的要求,为您预约参观他们的干邑之家。他们建议您先打电话,因为老板通常会在葡萄园的某个地方。

电话+33 (0)6 84 85 56 97

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