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亨利-图里耶尔干邑（Cognac Henry Toursier）由阿兰-帕利西耶尔（Alain Palissière）创立，或者说是复兴，体现了亨利-图里耶尔对烈酒和干邑永恒工艺的热情。亨利-图里耶尔干邑酒庄将传统与创新相融合，同时坚守其核心价值观：真实、知识共享和对质量的承诺，以此传承其传统。他们的干邑不加糖，体现了对纯净和精确的执着追求。由此酿造出的干邑系列口感连贯、质量上乘，没有任何修饰，保证了令人难忘、易于品尝的体验。
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保护Cognac的多样性始终是我们的核心使命。 Cognac Expert.我们最高兴的事情莫过于将目光投向那些真正代表着本地区的小生产商。这也包括那些刚刚崭露头角的年轻品牌，它们有着有趣的故事，瓶中的干邑值得品尝和享受。亨利-图里耶尔（Henry Toursier）就是其中之一，它是 CFC Alcools 公司的阿兰-帕里西埃（Alain Palissiere）最近重新推出的一个黑干邑品牌。
一眼望去，亨利-图里尔的产品似乎并没有什么特别之处--VS、VSOP、XO 和 Extra 等经典名称--但瓶子里的东西才值得关注。这些都是诚实、正宗的干邑，价格极具吸引力。而亨利-图尔西埃特级干邑则是一款真正的珍品，Cognac ，其中包含一些老酒Borderies ，并与来自Cognac最令人惊叹的保密酒窖之一（来自一个没有自己品牌的家族生产商--赫贝洛特家族）的更老的顶级Petite Champagne Cognac 。
我们与 Alain Palissière 进行了一次简短的交谈，进一步了解了他本人、Henry Toursier 家族以及该系列葡萄酒的一些信息，包括 Extra。请阅读下面的简短访谈。
事实上，我品尝过的一些最优质的花露水都来自于地面有些潮湿和粘稠、曾经饲养过马厩或谷仓动物的酒窖--赫伯洛特酒窖的情况就是如此。一进酒窖，你就会立刻明白。为什么？氨气。
这家由亨利-图里耶尔（Henry Toursier）创建的贸易公司通过出口苏玳（Sauternes）、Cognac 和波尔多克莱尔特（Clairet de Bordeaux）葡萄酒而兴旺发达。图里耶酒庄在世界范围内享有盛誉，后因后继乏人而被人遗忘。
酿酒师兼烈酒商人 Alain Palissière 在Cognac 创办了 CFC Alcools，销售各种烈酒，如Cognac 、白兰地、威士忌、杜松子酒、伏特加和朗姆酒。
阿兰-帕利希耶（Alain Palissière）发现了图尔西埃酒庄的遗迹，并着手恢复酒庄，调配出新的干邑。
亨利-图里耶夫人的复活，带来了一系列干邑（VS、VSOP、XO、Extra），受到烈酒爱好者的热烈欢迎。
这家由亨利-图里耶尔（Henry Toursier）创建的贸易公司通过出口苏玳（Sauternes）、Cognac 和波尔多克莱尔特（Clairet de Bordeaux）葡萄酒而兴旺发达。图里耶酒庄在世界范围内享有盛誉，后因后继乏人而被人遗忘。
酿酒师兼烈酒商人 Alain Palissière 在Cognac 创办了 CFC Alcools，销售各种烈酒，如Cognac 、白兰地、威士忌、杜松子酒、伏特加和朗姆酒。
阿兰-帕利希耶（Alain Palissière）发现了图尔西埃酒庄的遗迹，并着手恢复酒庄，调配出新的干邑。
亨利-图里耶夫人的复活，带来了一系列干邑（VS、VSOP、XO、Extra），受到烈酒爱好者的热烈欢迎。
泰勒您能解释一下您是谁以及您在Cognac 行业的背景吗？
阿兰：是的。我的父亲是一名宣誓经纪人，我也是波尔多上诉法院的宣誓经纪人。同时，我还是司法名录上的专家，专门研究干邑和其他烈酒。我于 1996 年创立了 CFC Alcools 公司。在此之前，我也经常从事烈酒方面的工作，当然，尤其是白兰地。
这是家族的基因，所以我留在干邑行业发展 CFC，主要是为品牌供货。2023年或2022年底左右，我们决定推出亨利-图里耶尔品牌。2014年，我和妻子在夏朗德河畔萨利尼亚克（Salignac-sur-Charente）买了一栋房子，我们在地窖里发现了品牌的旧模板。我花了很多时间研究亨利-图里耶尔（Henry Toursier），他是夏朗德河畔萨利尼亚克（Salignac-sur-Charente）的一位老酒商，位于Cognac 附近。我有照片为证。与 19 世纪和 20 世纪的许多品牌一样，亨利-图尔西埃也是一个拥有干邑品牌的波尔多商人。波尔多葡萄酒商通常也有一个干邑品牌。
亨利-图里耶尔是一位声誉卓著的商人，因此它是该地区历史的一部分。由于亨利-图里耶酒庄没有继承人，我决定重振这一品牌。当我们申请商标时，我们被问及有关家族的问题，但没有继承人对该品牌感兴趣。所以我决定重振这个品牌，因为我们没有自己的品牌。我们想分享这个故事，并最终装瓶我自己的干邑。
泰勒就 CFC 而言，你为其他品牌提供干邑和其他烈酒，我想，甚至是大的干邑品牌？
阿兰：是的，至少在我的一生中，我曾经向所有大品牌供应过干邑，轩尼诗就供应过几次，最近马爹利也供应过一些年份干邑Cognac 。我还为一些酒庄提供散装干邑，供应给美国的客户，并直接销往中国。
泰勒：你在纸面上是什么身份？
阿兰：我们在纸面上的身份是蒸馏商和酿酒师。
我的白兰地里没有糖渍。我当然不想说大品牌的坏话，但我们真正追求的是产品的真实性。
泰勒： Cognac大公司无需多言；大多数人都知道这些公司是什么，以及它们生产和在世界各地销售的产品类型。例如，亨利-图里耶尔的干邑与那些大品牌的干邑有什么不同？
阿兰这很复杂。大品牌有能力做到我们做不到的事情。例如，XO 法定最低酿造年限为 10 年。而我们的 XO 至少要陈酿 12 年，这样至少可以向消费者表明，我们的产品与众不同、货真价实。此外，我的干邑中没有糖分混浊。我们可以稍后再谈这个问题，但总的来说，对Cognac 来说，"朦胧 "是一个令人恼火的话题。当然，我不想说大品牌的坏话，但我们真正关注的是产品的真实性。我想在自己的形象上下功夫，而不是像我提供的一些房屋那样，只是遵循收费标准。我希望品牌既能反映我的经验，又能有我自己的签名。
泰勒那么，如果我没有理解错的话，您的干邑系列不含任何杂质，不加糖，不加糖浆？
阿兰没错，我的白兰地和干邑中从不加糖、糖浆。我们可能会为某些品质添加一点色素。我不会遮遮掩掩，但糖不会造成晦暗，只是有一点颜色，当然苏格兰威士忌和其他烈酒也允许这样做。
特级酒庄有 40 至 60 年的陈酿葡萄酒。
泰勒让我们来谈谈这个系列。您能解释一下 VS、VSOP、12 年 XO 和 Extra 吗？
阿兰当然，VS至少要有两年的陈酿，非常适合加冰饮用，并不一定适合作为餐后酒。VSOP 至少有四年的陈酿，不过也可以加入陈年的葡萄酒，使其口感更加圆润。如果我在标签上标注的是 12 年，那就意味着混合酒中没有低于 12 年的成分。当然，有些成分的年份会更久一些。我们很高兴 XO 获得了一些奖牌。 特级酒的酒龄在 40 到 60 年之间， 我相信它经得起任何专家的品鉴。我们无法完全追溯这些陈年烈酒的确切年份，因为酿酒师没有多年来所有完美的可追溯记录，但就口感而言，它是出类拔萃的。与大品牌相比，人们可能会很难，甚至会对Cognac 感到震惊。这款Cognac 是天然、真实的产品。我们不允许说明混合酒中每种花露水的年份，但在与Cognac 品酒师或其他烈酒品酒师实际品尝时，这款Cognac 脱颖而出。
泰勒关于《号外》，我们以前讨论过这个问题。我记得你提到过它来自Petite Champagne 的赫伯洛特家族和一些古老的Borderies 。您能再解释一下吗？
阿兰：是的，有一个非常古老的Borderies 和一个来自赫伯洛特家族的Petite Champagne ， 大约有 60 年的历史。这些 Borderies可以追溯到上世纪 80 年代中期，因此是一款有40 年左右历史的花露水。Borderies 带来了人人皆知的独特触感，这种触感在当时确实很流行，但如今却越来越少了--圆润感和淡淡的紫罗兰花香。
泰勒那Petite Champagne 特级混合香水中的古老成分又是什么呢？您能谈谈赫伯罗（Herbelot）、酿酒家族、他们的蒸馏风格以及他们对干邑的态度吗？
阿兰：是的，他们已经蒸馏了很长时间，先是木炭蒸馏，然后是气体蒸馏。他们非常注重质量和长期陈酿，而长期陈酿在生产商中越来越少。许多葡萄栽培者都喜欢靠自己的生产过活，但把自己的Cognac 留作长期陈酿（对于没有自己品牌的生产者而言）的做法却越来越少见。如今，这种情况越来越少，但赫贝洛特家族却一直保持着这一传统，这一点从他们的葡萄酒质量上就能看出，他们的葡萄酒确实是相当大的陈酿，这是我以前从未见过的，来自于一个只有25公顷葡萄园的葡萄种植者。
泰勒特级酒的主要成分是 Herbelot（赫伯洛）花露酒，这种酒的调配每年都会保持一致，还是会有所变化？
阿兰我们的目标是保持一致。要知道，一切都要从葡萄和葡萄酒的质量开始。如果你有好酒，但酿酒技术平庸，你也许能酿造出不错的Cognac 。但如果你的酒很差，而你是世界上最好的蒸馏器，你也酿不出好的Cognac 。
因此，无论酿酒师技术多么高超，都无法用劣质葡萄酒酿造出优质干邑。例如，Herbelot 家族就非常重视葡萄和葡萄酒的质量，他们酿造的葡萄酒质量非常高。
他们的另一个特点是，对于同样陈年的葡萄酒，他们绝不会将干型酒窖中的葡萄酒与湿型酒窖中的葡萄酒混合或搭配。它们之间的对立性太强，即使经过一段时间的陈酿也不会和谐。对于赫伯洛特酒庄来说，这并不是什么大问题，因为他们的主酒窖非常潮湿，墙壁上都长满了霉菌。事实上， 我品尝过的 一些 顶级酒庄的酒都来自于地面有些潮湿和粘稠的酒窖，而且这些酒窖还曾经饲养过马厩或谷仓里的动物--赫伯洛特酒庄的情况就是如此。 一进酒窖，你就会立刻明白。 为什么？氨气。
因为环境中的氨气是以前饲养牲畜时产生的，对陈年的红葡萄酒来说非常重要。当然，这并不是什么光彩的事。陈年效果最好的红葡萄酒都是在长年饲养牲畜的地窖里陈年的，地窖的土层已经严重退化。赫伯洛特酒庄的情况就是如此。
泰勒在您能接触到的所有Cognac ，您是如何决定亨利-图里耶酒庄的调配的？
阿兰：首先，对于老酒，我们只调配其他的老酒。这就是要在不同的陈酿之间取得平衡，每种陈酿都有自己的个性。对我来说，干邑就是将不同的产区混合在一起，创造和谐与一致。每个产区都有自己的典型性和特点--这种互补性能使各种酒体完美地结合在一起，既复杂又连贯，同时还具有饕餮之味。
因此，我们与我的合作伙伴葡萄栽培者和供应商（如赫贝洛家族）共同努力，打造出了这样一个系列。我们可以时不时地推出Grande Champagne 或Petite Champagne ，甚至可以推出有趣的限量版系列，但对我来说，好的Cognac 是一种融合，因为每个产区都有不同的贡献，最终形成真正和谐的东西。
泰勒您每年也会蒸馏和保留一些木桶或大桶吗？
阿兰老实说，没有。我更喜欢从我的亲密合作蒸馏商那里购买，我更喜欢直接购买陈年花露水，而不是完全自己陈酿。
泰勒回到亨利-图西耶，为什么亨利-图西耶品牌值得今天的消费者关注，尤其是在当今充满挑战和竞争的市场中？
阿兰因为它是一个家族企业，在波尔多和Cognac 有着悠久的历史，我在这个行业的经验以及我作为一名宣誓经纪人的背景使我对透明度和质量做出了承诺。我希望专注于本质，为消费者提供完全透明的东西，赢得客户的信任，与他们分享非凡的时刻。我们追求的是真实，而不是营销，是真实。我们不卖玻璃瓶，我们卖的是Cognac 。
泰勒谢谢！
Cognac 是我们喜欢的，因此也是我们想要的，所以为 Henry Toursier 和 Alain Palissiere 干杯。我们希望读者会喜欢这一系列通俗易懂、连贯一致、品质卓越的干邑。
嗅觉：茉莉花、陈年皮革和无花果干的复杂香气，辅以烤杏仁和肉桂的低语。
口感天鹅绒般细腻醇厚，展现出黑巧克力、蜜饯橙子和肉豆蔻的交响乐，与橡木的木香完美融合。
余味：细腻绵长，香草和香料的精华挥之不去，尽显陈酿的华丽。
气味：浓郁的黑巧克力、干果和烘烤橡木香气，交织着些许香料和花香。
口感香草、焦糖和成熟李子的层次，辅以微妙的烟熏味。
余味：悠长而复杂，香料的余味和一丝皮革的味道挥之不去，确保给人一种精致的品酒体验。
葡萄栽培：品质的基础
亨利-图里耶酒庄的葡萄栽培师们在Cognac 富含石灰岩的土壤中栽培精挑细选的白玉霓（Ugni Blanc）葡萄。这种葡萄因其酸度和甜度之间的完美平衡而久负盛名，是蒸馏酒的理想原料。葡萄种植的每一个环节都精心细致，确保只使用最优质的原料进行生产。
蒸馏传承传统
亨利-图里耶酒庄的蒸馏过程充满传统气息。采用历史悠久的 Charentais 方法，在铜锅蒸馏器中进行两次蒸馏。这些蒸馏器和经验丰富的手工指导是亨利-图里耶干白兰地呈现深度和复杂性的关键。每一批干邑都以同样一丝不苟的态度精心酿制而成，品质无与伦比。
我们的设备传统与尖端创新的融合
Henry Toursier 追求卓越的决心体现在其最先进的酿酒厂中。传统工艺与现代技术的结合，确保了每一个生产阶段都能达到最佳质量，同时还能保持干邑酿造工艺的灵魂。酿酒厂的设备是新旧工艺的独特融合，铜制蒸馏器和橡木桶与最先进的创新技术并存，确保每一瓶酒都能带来始终如一的非凡体验。
纯正与传承：家族式经营
对于阿兰-帕利西耶（Alain Palissière）和亨利-图里耶尔的团队来说，真实性是关键。这不仅是为了保留过去，也是为了忠实于家族世代相传的价值观。从精挑细选葡萄到一丝不苟的蒸馏和陈酿过程，每一款干邑的生产都体现了对真实性的执着追求。
亨利-图里耶尔一直致力于与世界分享这一传统，邀请干邑爱好者探索每一瓶干邑所蕴含的丰富历史和传统。在这个不断发展的世界里，亨利-图里耶酒庄是历史悠久的手工艺的守护者，确保干邑酿造艺术代代相传。
成熟：时间与橡木的交响曲
干邑的陈酿过程是在法国橡木桶中进行的，时间在橡木桶中编织着神奇的魔法。橡木桶不仅仅是一个容器，更是干邑风味不可或缺的一部分。橡木桶散发着香草、香料和干果的微妙气息，与干邑酒天然的浓郁香气相得益彰。每个橡木桶都在提炼和增强干邑的特性方面发挥着至关重要的作用，在强劲与优雅之间创造出一种平衡。
