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Delamain 成立于 1824 年，至今仍由 Delamain 家族第九代传人掌管，体现了一种植根于观察、耐心和尊重自然的干邑理念。Delamain 专门酿制干邑第一级也是最顶级的大香槟区（Grande Champagne）干邑，在祖传秘方和不干预方法的指导下，只酿制稀有的干邑酒。
这种风格在淡雅干型 XO（42%）中大放异彩，这是一款以花香、杏干香和完美平衡为特色的现代经典之作。德拉曼 XXO 在酒庄最古老的酒窖中酿制，带有成熟水果和香料的气息，进入了更深层次的美食领域。
Pléiade 三部曲展示了罕见的单一葡萄园、单一年份和单一橡木桶奇迹--未经调配、未经过滤、纯净无瑕。最顶级的是 L'Oiseau Rare，它由酒窖中最难以捉摸的酒桶混合酿制而成，酒香绵长悠远。从葡萄藤到酒杯，德拉曼一丝不苟、以自然为主导的理念造就了干邑无与伦比的纯净、细腻和永恒的优雅。
参观 德拉曼干邑白兰地: 7, rue Jacques et Robert Delamain ,16200 Jarnac ,+33 (0)545810824
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Cognac 有很多酒庄都蕴含着数百年的手工工艺，但很少有酒庄像德莱曼（Delamain）这样，始终如一地追求纯净和细腻。坐落于雅尔纳克（Jarnac）的德莱蒙因其一丝不苟的酿造工艺和与大自然的紧密结合而在干邑的酿造领域享有盛誉，其出产的干邑既空灵又纯净。参观德拉曼（Delamain）并不像走进一家Cognac ，而更像是进入了一个鲜活的传统--在这里，每一代人都留下了自己的印记，但对卓越的追求却从未间断。
当人们漫步于柴房，或坐在具有标志性的德拉曼蓝色（借用自一个世纪前用于特殊婚礼的瓷器套装）的环绕中品尝时，就会感受到这所房子所蕴含的宁静的力量。在这里，Cognac 确实是一种精神，也是一种哲学，时间和风土被视为创作中神圣的伙伴。
在这篇深入探讨的文章中，我们将追溯该品牌的发展历程、与大自然的亲密合作，以及将德拉美打造成鉴赏家试金石的复杂工艺。 Cognac Expert.我们在埃里克-勒布瓦（Eric Le Bouar）和丽贝卡-蒙哥马利（Rebecca Montgomery）的陪同下开始了我们的参观之旅。
德拉门的故事始于 1752 年，当时詹姆斯-德拉门（James Delamain）首次抵达法国，标志着一段非凡旅程的开始。几个世纪以来，家族的每一代人都为这座庄园带来了新的面貌--他们对自然世界的强烈好奇心塑造了这座庄园。德拉门家族不仅仅是商人或生产者，他们还是思想家、博物学家和大自然的敏锐观察者。因此，对德拉门家族的任何访问都是从宅邸花园开始的。
例如，雅克-德拉门（Jacques Delamain）是一位备受赞誉的鸟类学家，而让-德拉门（Jean Delamain）的植物学专长则促成了当地一种独特兰花的发现。罗伯特-德拉门（Robert Delamain）对这片土地非常熟悉，在绘制Cognac crus 的地图方面发挥了关键作用，并撰写了开创性的《L'Histoire duCognac 》一书。与此同时，莫里斯-德拉门（Maurice Delamain）帮助创建了Éditions Stock，将家族遗产与文学和文化联系在一起。这些复杂的激情和才能为 Delamain 注入了严谨求知的精神，并在酒庄的酿酒方法和理念中回响至今。
现任酒窖主人查尔斯-布拉斯塔德（Charles Braastad）是第九代掌门人。在他的管理下，德拉曼酒庄延续了将经验知识与敏锐直觉相结合的传统--这种传统建立在对土地的严密观察和尊重，以及对质量的坚定承诺之上。
泰勒与丽贝卡交谈
埃里克在德拉门的一个酒窖里
与其他任何Cognac 相比，德拉门的精神也许更多地是由与大自然的深厚关系所塑造的。长期以来，Delamain（德拉曼）家族一直坚信，对环境的仔细研究是必不可少的，这不仅是为了获得伟大的Cognac ，也是为了获得持久的生活方式。这种深厚的联系激发了一种科学的生产方式，但这种方式始终植根于对自然世界的真正热爱和尊重。
从葡萄园管理到陈酿实践，德拉曼的每一个基本决策都与这一联盟息息相关。由此形成了以耐心、精确和纯净为特征的生产风格。家族对这一地区的节奏有着深刻的理解，这意味着大自然不仅仅是一个背景，而是一个积极的合作伙伴，指导着从葡萄选择到调配的一切选择。
这种理念并不只是某种抽象的理想。它每天都在葡萄园中践行，只选择最优质的Grande Champagne eaux-de-vie，并拒绝在Cognac 中添加任何多余的东西：一滴色素或糖。在德拉曼，透明和诚实是我们的信仰。
德拉门葡萄园的核心位于拉兰博迪庄园（La Rambaudie），该庄园占地 20 公顷，位于Grande Champagne 的顶级产区。该地块拥有深厚的白垩质土壤和最佳的光照条件，为酒庄提供了该地区最令人垂涎的葡萄品种。虽然德拉门并不自己蒸馏葡萄酒，但与蒸馏合作伙伴的合作关系既长久又深入，确保原料符合其严格的标准。
拉兰博迪酒庄的每一棵葡萄树都经过精心照料，就像他们对待自家花园里的花草树木一样，体现出与德拉曼陈酿和调配方法相同的耐心。家族与土地的密切关系是打造今天和未来的德拉门干邑的强大动力。此外，公司还直接从Grande Champagne cru 地区的亲密合作伙伴那里采购新酒。毫无疑问，这些种植合作伙伴在葡萄园、葡萄酒酿造和蒸馏方面的做法与德拉门自己在拉兰博迪酒庄的做法并无二致。
德拉曼的生产工艺非常克制，注重细节。该酒庄与专门的蒸馏合作伙伴密切合作，这种合作关系已历经数十年。这种合作确保了交付给德拉曼的酒是他们艺术创作的完美画布。事实上，我们品尝过一些刚从橡木桶中取出的新酒，可以确认其花香、果香和纯净度确实高于常规。
酒一到手，真正的魔法就开始了。陈酿在两个主要地点进行--雅尔纳克（Jarnac）和维纳德（Vinade）--由大大小小的酒窖组成，每个酒窖的湿度各不相同。湿度较高的酒窖往往比较干燥，有利于风味的缓慢而优雅的演变，而湿度较低、湿度较大的酒窖则能促进葡萄酒的深度融合和柔和度。
德拉曼酿酒方法的关键在于独家使用旧橡木桶。值得注意的是，德拉曼从不使用新橡木桶，这使得酒的纯净度得以彰显，同时也避免了过多的木香。调配过程由酒窖大师和两位专业的酒窖经理领导，他们还负责鉴别并留出特定的橡木桶用于年份酒或单一橡木桶装瓶。这种精心的调配确保了每一瓶以德乐曼命名的酒都能体现出酒庄标志性的细腻。
德拉曼对纯净度的追求也许在其独特的还原工艺中体现得淋漓尽致--这种做法与其他许多Cognac 厂家截然不同。德拉曼采用的方法不是用水降低酒精含量，而是依靠时间和一种被称为 "faibles "的永久混合。
以其著名的淡干型为例。蒸馏后，年轻的淡香水要在较干燥的酒窖上层的老橡木桶中陈酿近二十年。只有当它充分成熟后，才会被转移到潮湿的下层，在那里与法布尔斯（faibles）混合--这是一种非凡的、独乐乐式的混合酒，已经持续使用了约一个世纪。这种酒的酒精含量仅为 15%，每年都要加满，作为还原剂。可以把它想象成一个 100 年前就开始酿造、但酒精度只有 15%、香气浓郁到极致的永恒混合Cognac 。
Cognac ，现在注入了复杂的法布里酒，然后放入较小的旧木桶中，让它继续在潮湿的下层缓缓地向装瓶浓度迈进。通过这一耐心的无水酿造过程，Cognac 的酒精度自然下降到 42%，同时质地、柔和度和深度也随之增加。这样酿造出来的酒精致、花香、干爽，每一个细微的差别都被保留了下来，没有任何褶皱。同样，在酿造过程中也没有使用新橡木桶。这与他们对纯净和优雅的追求完全一致。
Delamain 系列是对细微差别、风土和陈酿艺术的赞美。每款酒都体现了不同的品牌风格，并以优雅和纯净为核心理念。淡雅干型 XO是一款现代经典酒，现在的装瓶浓度为 42%。其显著特点是花香馥郁，余味优雅而干爽--Cognac ，既精致又平易近人。这是一款经典而又现代的 XO。
Delamain XXO采用精美的醒酒器包装，口感更加丰富、舒适。它具有馥郁的口感、令人心旷神怡的深度和令人悠然沉思的慷慨。令人满意和放心的Cognac 。
普莱亚德系列是一个独特的三部曲：一个来自单一葡萄园（拉姆鲍迪），一个来自单一年份（如 1995 年），一个来自单一橡木桶（如 25.1 和 25.2 橡木桶）。普莱亚德-拉姆博迪是入口酒，清新而富有表现力，而 1995 年份酒则展现了德拉曼的浓郁和特色。单一橡木桶版，如 Pléiade Ancestrale，则展现了Grande Champagne成熟的一面--蜜饯、香料、榅桲糊和蜂蜜，所有这些都以无可挑剔的细腻和没有明显橡木桶痕迹的特点呈现出来。酒的长度可以用分钟来计算，而不是用秒来计算。
L'Oiseau Rare 是酒窖中最稀有的葡萄酒。前任代理酒窖主人在发现这些珍品时称其为 "稀有鸟类"，并将其搁置一旁，从一开始就在一个古老的大酒槽（橡木桶）中进行调配。其结果是一款近乎神话般的Cognac ，平衡、和谐，余味悠长。如果有一个完美的Cognac ，这可能就是了。
要真正欣赏德拉曼，就必须了解克制的力量、耐心的美德，以及当大自然不是被当作资源，而是被当作平等伙伴时所产生的魔力。每一瓶酒都体现了德拉曼家族对纯净的不懈追求，这种理念拒绝走捷径，崇尚缓慢而神秘的时间。
在一个通常以奢华和炫耀来衡量Cognac 的世界里，德拉曼始终致力于更安静但却无限珍贵的事情：代代相传的智慧，一滴一滴恭敬地揭开Grande Champagne灵魂的面纱。对于真正的爱好者来说，一杯德拉曼应该是每个人的必备之物，从淡雅干型一直到极致高度。每个人都有 Delamain Cognac我们非常高兴能与您分享德拉门的故事和干邑。
1625年，尼古拉斯-德拉门（Nicolas Delamain）从法国新教统治下逃亡到英国，很快就被查理一世封为爵士，并获得了盾形纹章，至今仍是德拉门公司的商标--3个血色十字。
尼古拉斯被任命为爱尔兰总督，此后的几代人中，尼古拉斯本人、亨利一世、亨利二世和亨利三世都继承了德拉门的血统。
事情到这里就变得有点复杂了，亨利的最后一个兄弟威廉有一个儿子叫詹姆斯。1759年，21岁的詹姆斯回到了法国。他来到夏朗德省的雅尔纳克（Jarnac），加入了白兰地商人伊萨克-兰森（Issac Ranson）的行列。
詹姆斯负责通过自己的家族网络打入爱尔兰市场，1762年，当他最终与兰森的女儿玛丽结婚时，他成为了兰森与德拉门公司的合伙人。
在整个 18 世纪，兰颂与德乐曼公司成为了干邑行业的佼佼者，并在世纪末开始大力发展出口贸易--这是在法国大革命冲击Cognac 行业之前。在拿破仑战争和大陆贸易封锁带来的经济困难时期，詹姆斯与儿子雅克的关系也非常不融洽。
1800 年詹姆斯去世后，由于他有七个子女，法国的继承法导致公司被完全分割成七个部分。
经过 20 年的努力和多次失败，Cognac 。詹姆斯的孙子安妮-菲利普-德拉门（Anne-Philippe Delamain）与他的两位来自鲁莱（Roullet）家族的堂兄弟重新将公司整合在一起。因此，干邑酒庄的名称再次变更，这次是 Roullet & Delamain。
公司的业务又一次世代相传，直到1920年，当时的干邑庄主雅克（Jacques）和罗伯特-德拉门（Robert Delamain）买下了鲁莱（Roullet）的股份，公司最终更名为德拉门公司（Delamain & Co.
同年，他们将Cognac 命名为 "Pale & Dry "和 "Tres BelleGrande Champagne"。1953 年，雅克的儿子 Delamain CognacGrande Champagne 1976年，Jean的侄女的丈夫Noel Sauzey延续了复杂的家族网络，推出了下一款Cognac "Tres VenerableGrande Champagne"。
罗伯特的孙子阿兰-布拉斯塔德-德拉曼（Alain Braastad-Delamain）接管了公司，并担任公司总经理至今。
如今，德莱美是Cognac 家族经营的最后几家公司之一，尤其是拥有如此悠久传统的公司。德乐美酒庄曾由德乐美后裔、表兄弟查尔斯-布拉斯塔德（Charles Braastad）和帕特里克-佩雷龙格（Patrick Peyrelongue）经营，现隶属于布林葡萄酒集团（SJB），布拉斯塔德担任总经理。他们按照最严格的规定监督生产，以打造最精致的产品。
德拉门对生产干邑的种植者和蒸馏者的选择极为严格。每次购买的酒都要经过几个人的检测，当然也包括酒窖负责人多米尼克-图托（Dominique Touteau）。每年从夏朗德省各生产商处收到的约400个样品中，有10%会被选中。
德拉门或许是当今最传统的白兰地酒庄，完全依靠独家经营和某种贵族生活方式。
细节是 Delamain Cognac.信不信由你，在装箱之前，每瓶酒都要先用干邑白兰地冲洗，然后手工贴上标签，贴上质量最好的蜡封，并检查酒瓶的透明度和颜色。
罗伯特-德拉门（Robert Delamain）也是一位杰出的考古学家和作家，他撰写的关于Cognac 的权威著作《干邑史》（Histoire duCognac ）于 1935 年出版。
德拉门酒庄提供参观酒庄和酒窖的机会，但需提前预约。请联系干邑厂安排参观事宜。
