⏳ Флеш-распродажа D’USSÉ: скидка 15% на всю линейку до воскресенья 6 сентября. К D’USSÉ

category-image

Petite Champagne Deep Dive

Глубокое погружение

Petite Champagne Cru

Cognac это не просто город или регион - это еще и дух, рожденный в его разнообразных терруарах. Этот юго-западный кусочек Франции представляет собой лоскутное одеяло ландшафтов, которые влияют на качество его вин и, соответственно, на дух, который годами, иногда десятилетиями, выдерживается в дубовых бочках, прежде чем попасть в бутылки и вскоре после этого в наши бокалы. Хотя ранее мы уже глубоко погружались в Borderies и Grande Champagne crus, сегодня мы сосредоточимся на другой увлекательной области- Petite Champagne. Мы питаем особую любовь к деревенским, лесистым анклавам региона, особенно к тем, что расположены на Fins Bois и Bons Bois вокруг нашего дома в Logis de Beaulieu на крайнем юге, даже несмотря на устоявшуюся иерархию между терруарами.

В этом выпуске мы обратим наше внимание на Petite Champagne, крю, которое, хотя и не является официально коронованным Cognac'Premier Cru, по нашему мнению, гордо стоит на пятках Гранд Шампани. Мы считаем, что это крю еще таит в себе много открытий и неизменно превосходит наши ожидания при дегустации. Petite Champagne бросает вызов традиционным представлениям, обладая собственным неповторимым характером. Давайте изучим его историю, чтобы лучше оценить нюансы и сюрпризы, которые таит в себе этот терруар.

Лучшие коньяки Petite Champagne
Все о Petite Champagne

Не ставя под сомнение характеристики, которые обычно приписываются каждому крю и широко признаются теми, кто занимается этим регионом, я хотел бы подчеркнуть важность микротерруаров, этих более тонких подразделений внутри крю.

- Жан Паске

Оглавление

  1. Исторические сведения и крест

  2. Petite Champagne Терруар

  3. Petite Champagne Cognac Профиль

  4. О почве и меле

  5. Перспективы производителей

  6. Заключение

  7. Лучшие коньяки Petite Champagne

Исторические сведения и крус

Рискуя повториться, необходимо заложить некоторую основу для более глубокого изучения этого круга. Аквитанский бассейн, формировавшийся тысячелетиями под воздействием глобальных климатических сдвигов, возник в результате неоднократного наступления и отступления древних морей, оставивших после себя слои морских отложений, относящихся к юрскому периоду. Эти отложения даже содержат следы микроскопических останков динозавров. За более чем 200 миллионов лет естественная эрозия и тектонические движения превратили этот регион в ландшафт, в котором преобладает мел -ключевой элемент для производства Cognac.

Однако не весь мел одинаков. Уникальный тип, найденный в этом районе, делает почву мягкой и легко крошащейся, что является важным качеством для выращивания винограда, используемого в Cognac. Подробнее о значении этого мела будет рассказано далее в статье.

В середине 1800-х годов местный геолог Анри Кокенд приступил к масштабному исследованию ландшафта Cognac, которое длилось более десяти лет. Работая вместе с энологом, Кокванд не только определил границы отдельных терруаров региона, но и пролил свет на наиболее эффективные методы дистилляции, выдержки и оценки качества вина, произведенного в каждом районе.

В результате детальной работы Кокванд выделил определенные типы почв, которые особенно благоприятствуют созданию вина высочайшего качества Cognac. В отдельной работе (книге), вышедшей спустя десятилетия, но в конечном итоге основанной на подробном исследовании Кокэна, под названием Sols et Terroirs de Pays de Cognac, автором которой является Рене М. Факон-Перро (1955), почвы региона Cognac распределяются следующим образом:

Почвы региона Cognac делятся на две основные категории: groies и terres de Champagne.

- Рене М. Факон-Перро (1955)

Terre de groie: легкая, более или менее темная красноватая почва, состоит на 50-70 % из мелкой земли и на 30-50 % из мелких угловатых обломков известняка, толщина варьируется от 0,1 до 3 см, но чаще от 0,5 до 1 см. Глубина залегания этой почвы обычно колеблется от 15 до 25 см. Содержание известняка в ней колеблется от 20 до 35 %. В подпочве содержатся более объемные обломки известняка, уплощенные или одинакового размера во всех направлениях (от 5 до 10 см).

Ближе к поверхности земли они рыхло перемешаны с красной почвой, ниже - уже не перемешаны с почвой, их поверхность, более или менее разложившаяся, заполняет промежутки. Содержание известняка в подпочве выше, чем на поверхности, и достигает 45-60 %. Происходит постепенный переход от материнской породы к пахотной почве. В зависимости от того, ниже или выше определенного уровня содержание известняка, различают малые и большие грои.

Terre de Champagne: темно-серая или черная по цвету, смешанная с небольшим количеством мелких обломков мягкого известняка, которые легко ломаются в руке, представляет собой легкую, очень рыхлую почву, глубиной 15-20 см. Содержание известняка в ней составляет 40-50 %. Подпочва, меловая порода, рассыпчатая и разрушающаяся под действием морозов, состоит иногда из неправильных фрагментов, промежутки между которыми иногда заняты, по крайней мере у поверхности, верхним слоем почвы, иногда из плит толщиной 1-3 см, уложенных горизонтально; в последнем случае корни с трудом проникают в подпочву; содержание известняка колеблется между 50 и 75 %.

Кроме этих основных почв, существуют глинистые почвы (особенно в pays-bas) и кремнистые глинистые или песчаные почвы из третичных или четвертичных образований.

Выводы, сделанные Кокеном, позволили выделить шесть отдельных крю во французском регионе Cognac, которые, если их нанести на карту, расходятся от города Сегонзак неравномерными концентрическими линиями. Хотя город Cognac служит главным центром региона, Сегонзак фактически обозначает его географический центр. Самые маленькие крю сгруппированы вблизи центра, в то время как более крупные простираются к периферии региона. Важно отметить, что виноград, в основном уньи блан, должен быть исключительно из этой определенной области, что является обязательным условием для получения спиртного напитка с маркировкой Cognac.

Этот регион охватывает часть Шарант-Маритима, значительную часть Шаранты, сегменты Де-Севр и небольшую часть Дордони. Это французские департаменты, не похожие на то, что в других странах называют графствами. Если рассматривать Cognac как винодельческий регион, то он занимает второе место по величине во Франции, сразу после Бордо, и лидирует среди регионов, производящих белые вина.

Просто очень мало белого вина попадает в бутылки. Оно проходит двойную дистилляцию и выдерживается в дубе в течение многих лет, иногда десятилетий.

Cognac Факты и цифры

В таблице ниже приведены данные об общем количестве гектаров и гектаров, засаженных виноградниками, для каждого Крю.

Крю Всего гектаров Гектаров, засаженных виноградной лозой
Grande Champagne 34,700 14,133
Petite Champagne 66,000 15,796
Borderies 12,540 4,157
Fins Bois 349,803 33,256
Bons Bois 372,053 9,976
Ординарские леса 260,000 1,247

Petite Champagne Cru

Терруар - термин, который может вызывать как восхищение, так и пожимание плечами. В то время как в винных дискуссиях он является основным, в мире крепких напитков его используют реже. В переводе с французского терруар означает уникальное сочетание географических и климатических условий, которые формируют регион произрастания, оказывая непосредственное влияние на характер винограда и, в конечном счете, на вино, которое из него получается. Однако терруар - это не только природа, но и влияние человека. Опыт виноградарей и винокуров, которые работают в гармонии со своей землей и климатом, необходим для создания уникальных вин и коньяков, которыми мы наслаждаемся. Без этого человеческого прикосновения, направляющего лозы, истинная сущность "продукции де терруар" была бы утрачена.

Споры о том, насколько сильно терруар влияет на конечный продукт, продолжаются. Одни утверждают, что уникальные черты региона проявляются в спирте, другие - что процесс дистилляции разбавляет эти нюансы. Мы считаем, что терруар действительно играет важную роль, дажеесли его точное влияние бывает трудно сформулировать. Например, сравните два коньяка одинакового возраста, один с сайта Bons Bois, а другой с сайта Petite Champagne; различия разительны. Конечно, свою лепту вносят и такие факторы, как обработка дуба, стиль дома, методы дистилляции и условия в погребе.

Забавный анекдот: недавно мы провели насыщенную неделю, посещая производителей по всему региону, практически из всех крастов. По совпадению, первые два дня мы провели в Fins Bois и Borderies crus. Когда мы в конце концов подъехали к новому производителю Petite Champagne и попробовали первое Cognac, раздался коллективный смех, поскольку Cognac сильно отличалось от того, что мы дегустировали два предыдущих дня. Совершенно не хочется говорить "лучше" или "хуже", просто он был настолько другим, с фруктовой подписью, поднятой на несколько ступеней выше. Именно эта спонтанная, но единодушная реакция послужила отличным напоминанием о том, что да, в Cognac существует эффект терруара. Конечно, человек принимает в этом самое непосредственное участие, но нельзя отрицать, что разные почвы дают разные вина, которые дают разные дистилляты, которые дают разные профили после некоторого времени выдержки в дубе.

Границы круга Grande Champagne и Petite Champagne, включая реки региона.

Терруар

Petite Champagne: довольно мелкие глинисто-известняковые почвы на мягком, меловом известняке мелового периода (Это точно такое же описание, как и для Grande Champagne.)

Города и коммуны

Департамент Шаранта: д'Анжак-Шаранта, Арс, Барбезьё-Сент-Илер, Барре, Бирак, Шатонеф-сюр-Шаранта, Грав-Сен-Аман, Гиймп, Жюриньяк, Лашез, Ладивиль, Лагард-сюр-ле-Не, Моншад, Моснак, Нонавиль, Сен-Бонне, Сен-Медар-де-Барбезьё, Сен-Пале-дю-Не, Саллес-де-Барбезьё, Виньоль. Коммуна, восстановленная в части: Бур-Шаранта (правое крыло Шаранты).

Департамент Шаранта-Маритиме: д'Аллас-Шампань, Архиак, Артенак, Бирон, Буньо, Бри-су-Архиак, Брив-сюр-Шаранта, Селлес, Шаденак, Шампаньяк, Сьерзак, Кулонж, Эшебрюн, Жерминьяк, Жарнак-Шампань, Жонзак, Лонзак, Ме, Муанг, Монтиль, Нейльяк, Нейль, Периньяк, Рео, Руффиак, Сен-Сьер-Шампань, Сент-Эжен, Сен-Жермен-де-Люзиньян, Сен-Жермен-де-Вибрак, Сен-Мартиаль-сюр-ле-Не, Сен-Мартиаль-де-Витатерн, Сен-Морис-де-Таверноль, Сен-Серин-де-Паленн, Сен-Север-де-Сентонж, Сен-Лерин, Салиньяк-сюр-Шаранта.

Cognac Профиль

Petite Champagne: Эти eaux-de-vie обладают примерно теми же характеристиками, что и Grande Champagne, но без той же чрезвычайной утонченности. (Для справки, в Cahier des Charges так говорится о профиле коньяков Grande Champagne: Grande Champagne производит eaux-de-vie с большой утонченностью, отличием и длиной, с преимущественно цветочным букетом. Медленно созревающие, эти eaux-de-vie требуют длительной выдержки в дубовых бочках для достижения полной зрелости)

А как насчет мела?

Итак, мы возвращаемся к мелу; на сайте Cognac он, похоже, всегда возвращается к мелу. Какие основные виды мела встречаются в регионе Cognac? В книге Факона-Перро говорится следующее:

Твердые известняки COGNACIAN медленно разрушаются и дают мало глины; они порождают каменистые, тонкие почвы, посредственные даже для виноградной лозы.

С другой стороны, САНТОНИЙ, который образует большую часть равнины Шампани, представлен мягким, более или менее нечистым, часто желтоватым, крупнозернистым мелом. Благодаря своей пористой природе эта порода легко разрушается морозами; почвы, получаемые из нее, серые или черные, обычно не очень глинистые и очень известковые. Они известны как "шампанские почвы".

CAMPANIAN, мягкий мел, более белый и мелкозернистый, чем предыдущий, дает черноватые почвы, иногда содержащие большое количество глины, которая придает им прочность. Эта почва формирует все склоны Шампани, от Гиме до Бутевиля.

Высокие точки Petite Champagne в окрестностях Архиака и Сен-Лерина

Высокие точки Grande Champagne (Saint-Preuil, Bonneuil, Malaville) по сравнению с Petite Champagne (внизу слева)

Petite Champagne, представленный полукруглой полосой, опоясывающей Grande Champagne с востока и особенно с запада и юга (плюс небольшой анклав на правом берегу Шаранты вокруг Шато де Бург), расположен на местности, которая в основном состоит из сантонского мела на равнине Шампани, с кампанским мелом на склонах холмов и других высоких точках. Это не слишком похоже на терруар Grande Champagne, но, возможно, на Petite Champagne содержится больше сантонского мела, поскольку он занимает место на равнине, а не на крайних склонах холмов - за исключением, конечно, исключений.

Почему мел имеет значение? Есть две основные причины. Во-первых, мел обеспечивает превосходный дренаж, сохраняя при этом достаточное количество влаги - критический баланс в умеренном французском климате, где весной и летом бывают засушливые периоды. Это жизненно важно для виноградных лоз, чьи глубокие корни (достигающие 25 метров) зависят от стабильного снабжения водой для здорового роста. На страницах сайта Facon-Perraud добавлено следующее:

Ссылка исключительно на химический состав почвы сильно сужает и искажает суть вопроса. Физическая природа почвы имеет гораздо большее значение: наиболее ценные "качества" присущи меловым почвам, состоящим из нежного, очень пористого мела, который покоится на таком же меле ниже. Благодаря своей пористости почва накапливает дождевую воду и понемногу отдает ее по мере необходимости, действуя как регулятор влажности; таким образом, в распоряжении лозы всегда есть оптимальное количество воды, обеспечивающее регулярный и непрерывный рост, который дает гроздьям хорошую спелость и позволяет сахарам и танинам накапливаться в ягодах. Если почва слишком сухая или, наоборот, слишком влажная, листья не остаются на лозе достаточно долго, чтобы выполнять свою продуктивную роль, и гроздья созревают плохо. Если почвы слишком влажные, лоза слишком долго остается влажной, тростник (древесина) плохо вызревает, что приводит к плохим результатам на побегах в случае заморозков; следовательно, созревание идет плохо, и элементы, выработанные листьями, не попадают в виноград.

Таким образом, лучшие почвы для eaux-de-vie - это почвы с регулярным уровнем влажности. Возможно, это одна из причин, по которой кампанские мелы способствуют созданию лучших виноградников для Cognac.

Во-вторых, виноград, выращенный на меловой почве, обладает повышенной кислотностью, что является ключевым фактором при создании высококачественных вин Cognac. Хотя высокая кислотность может быть менее желательной для многих вин, она необходима для Cognac, особенно учитывая ключевую роль, которую кислотность играет в процессе дистилляции.

Жан Паске

Перспективы продюсеров

Мы связались с несколькими производителями, чтобы узнать их мнение о Petite Champagne cru, поскольку, скажем прямо, эти производители знают эти склоны и виноградники - и виньеронов, которые их обрабатывают, - вдоль и поперек. Лучшего источника перспектив, идей, мнений и анекдотов просто не найти. Поэтому мы задали нескольким производителям три вопроса и собрали их ответы здесь.

Как бы вы описали терруар Petite Champagne cru и производимые в нем eaux-de-vie?

Когда речь заходит об определении особенностей crus, характера почв и качества eaux-de-vie, я бы хотел позаимствовать знаменитую сентенцию Сократа: "Все, что я знаю, - это то, что я ничего не знаю". На мой взгляд, трудно, даже сложно, обобщать, какой тип почвы дает тот или иной тип вина, а значит, и тип eau-de-vie. Но что несомненно, так это то, что терруар существует. Взаимодействие между типом почвы, ориентацией, методами выращивания, удобрениями - другими словами, вмешательством человека - и климатом оказывает непосредственное влияние на качество eau-de-vie.

Меня всегда восхищало разграничение коньячных крю. Существует естественная граница, обозначенная рекой Шаранта, левый берег которой лежит на верхнем меловом периоде, а правый - на верхнем юрском. Но невозможно точно наложить карту крю и геологическую карту.

Каждый винодел сможет сказать вам, что даже в пределах одного и того же крю каждый участок, в зависимости от характера почвы, экспозиции, возраста лоз и корневища, дает совершенно разное eau-de-vie, даже если оно дистиллируется одним и тем же способом, в одном и том же аппарате, одним и тем же дистиллятором.

Что касается почв, то Petite Champagne растет на почвах groie: очень меловых, неглубоких почвах, с красной глиной, которая, вероятно, более богата железом (которое также содержится в больших количествах в Fins Bois). Эти почвы также более дренированные, но более сухие, с большей долей песка. Такие почвы легче обрабатывать, они быстро высыхают после сильных дождей, что позволяет, например, быстрее принять меры после шторма. Глинисто-известняковые почвы, подобные тем, что встречаются на сайте Grande Champagne, также не редкость.

- Жан Паске с сайтаCognac Pasquet

Petite Champagne как и Grande Champagne, но в меньшей степени, отличается цветочным характером и продолжительностью. Однако он также предлагает более выраженные фруктовые ноты (инжир, свежий лесной орех).

- Жан-Филипп Бержье из Cognac Bache Gabrielsen

Из всех Petite Champagne eaux-de-vie, которые мне посчастливилось попробовать, больше всего меня поразила их точность. Они созданы для того, чтобы быть элегантными и яркими. Тонкие и выразительные, часто красивые, часто интересные. Часто очень хорошо дистиллированные и выдержанные".

- Бенджамин Бейкер с сайтаCognac WV Baker

Участки, которые мы предлагаем на сайте Petite Champagne, расположены в Нонавилле. Это участки на склоне холма, выходящие на юго-восток. Верхний слой почвы здесь тонкий. По мере роста корни очень быстро достигают известняка (в некоторых местах на глубине 20-30 см). Известняк - это одновременно и вызов, и преимущество: он затрудняет оптимальное укоренение, но это ограничение способствует развитию тонких ароматов. Сочетание холмистого рельефа и известнякового грунта - два атрибута, которые способствуют утонченности наших eaux-de-vie.

- Анн-Лор Конте с сайтаCognac Conte & Filles

Petite Champagneэтот терруар, расположенный в основном на юго-западе от Grande Champagne, отличается более океаническим климатом и более глубокими почвами. Из-за известняковой почвы производимые здесь вина eaux-de-vie похожи на те, что производятся на сайте Grande Champagne. Некоторые коммуны с более высоким содержанием известняка отличаются большим характером и сложностью, что особенно характерно для района Арчиак. В доказательство можно привести тот факт, что 40-50 лет назад eaux-de-vie, закупаемое крупными домами Cognac, стоило очень дорого, и в то время этот регион называли "la Petite Champagne d'Archiac"

- Доминик Шенье из Cognac Шенье

Жан-Филипп Бержье

Клеман Гардилу

Важно понимать, что качество Cognac зависит не только от кру происхождения. Хотя Grande Champagne часто считается premier cru из-за его исключительного потенциала выдержки, это не означает, что Cognac из Petite Champagne или даже Fins Bois хуже. Каждое кру имеет свои особенности, и каждый терруар привносит в eaux-de-vie особые качества.

Но исключительный Cognac основан не только на его терруаре. Не менее важны ноу-хау дистиллятора и мастерство выдержки. Дистилляция: Опытный дистиллятор знает, как сделать идеальный срез сердца, чтобы сохранить самые благородные ароматы eau-de-vie. Выдержка: Взаимодействие между eau-de-vie и древесиной играет фундаментальную роль в конечном качестве. Выбор бочек, время, проведенное в них, и купаж - все это факторы, которые могут преобразить Cognac. Купаж: Талантливый мастер погреба (например, Жан Шарль Леру) знает, как создать баланс между силой, округлостью и сложностью, независимо от происхождения eaux-de-vie.

Вместо того чтобы пытаться определить, является ли Grande Champagne Cognac "лучше" другого, мы считаем, что правильнее будет сказать, что каждое крю имеет свою индивидуальность, и что именно работа людей - от виноградаря до мастера погреба - делает реальную разницу. Хорошо приготовленное и выдержанное Fins Bois Cognac может быть гораздо интереснее, чем плохо сделанное Grande Champagne. Таким образом, именно качество мастерства и время в конечном итоге определяют превосходство Cognac.

- Клеман Гардилу из Cognac Lheraud

Макс (наш основатель), Жан и Эми Паске (слева направо)

Есть ли в Petite Champagne cru какие-то конкретные сектора, коммуны или холмы, которые имеют особенно высокую репутацию в отношении производимого там eaux-de-vie?

Мы находим Petite Champagne от Archiac особенно выразительным и неповторимо изысканным. Это коньяки, которые прекрасно стареют, но уже в молодости полны фруктовых нот".

- Эми Паске из Cognac Pasquet

Не ставя под сомнение характеристики, обычно приписываемые каждому крю и широко признаваемые теми, кто занимается этим регионом, я хотел бы подчеркнуть важность микротерруаров, тех более мелких подразделений внутри крю. Как уже упоминала Эми, Petite Champagne, известный как д'Аршиак, сильно отличается от Шатонеф-сюр-Шаранта, например. И даже внутри этих Petite Champagne d'Archiac есть отдельные участки, где определенные виноделы производят нетипичные eaux-de-vie, по-настоящему раскрывающие вкус места, как, например, в Saint Eugène или Sainte Lheurine. Вслепую иногда можно распознать эти коньяки, которые уже не просто принадлежат Petite Champagne, а к определенному микротерруару.

Именно это и восхищает меня в коньяке: бесконечные нюансы, возможные в рамках одного крю.

- Жан Паске с сайтаCognac Pasquet

Вся территория крю относительно однородна, хотя некоторые открытые участки и склоны холмов более благоприятны для цветочного выражения Petite Champagnes. Например, районы вокруг таких деревень, как Сент-Эжен, Сент-Лерин, и в целом сектор Арчиак известны элегантностью своих eaux-de-vie. Однако сложность и утонченность доступны во многих частях Petite Champagne AOC, где хорошо видны известняковые склоны.

- Жан-Филипп Бержье из Cognac Bache Gabrielsen

Должен сказать, что на меня больше влияют люди, чем репутация. Это касается и моей повседневной жизни. Мне нравится терруар в окрестностях деревни Гимп, в районе, ограниченном рекой Ле-Трефль, городом Бри-су-Аршиак и Барбезье. Но если честно, мне нравятся мужчины и женщины, которых я там встречал. В них есть что-то, что привлекает меня помимо коньяка.

- Бенджамин Бейкер с сайтаCognac WV Baker

Нам повезло, что мы находимся на склоне Нонавиль, одном из самых известных. Сайт Petite Champagne Архиака также хорошо известен, хотя мы не знаем точно, почему. Там другой ландшафт: меньше холмов, больше равнин и в целом более мягкий климат.

- Анн-Лор Конте с сайтаCognac Conte & Filles

(Примечание: Мы можем подтвердить, что eau-de-vie с виноградников Conte & Filles, растущих на холмах в Нонавиле, действительно особенное. Прошлый розлив Essentiel A12 демонстрирует это качество довольно молодого eaux-de-vie. Остальные вина домена также демонстрируют это качество)

Как уже говорилось, Архаика известна тем, что производит исключительно изысканные эо-де-ви. В этом районе более высокое содержание известняка.

- Доминик Шенье с сайтаCognac Chainier

Бенджамин Бейкер

Можно ли при слепой дегустации отличить eaux-de-vie с сайта Petite Champagne от eaux-de-vie с сайта Grande Champagne? Если да, то на что вы обращаете внимание в каждом случае?

При слепой дегустации я обнаружил, что фруктовость, выраженная в коньяках Petite Champagne, выдает их по сравнению с аналогами из других крю, в частности с Grande Champagne.

- Эми Паске с сайта Cognac Pasquet

Развивая тему, скажу, что коньяки с сайта Petite Champagne часто обладают более выраженной фруктовостью, чем коньяки с сайта Grande Champagne, - нотами спелых фруктов, вишни, даже экзотики, - сопровождаемыми пряными профилями. Они кажутся мне более точеными, точными и воздушными. Но я также нахожу эти профили в некоторых Grande Champagne eaux-de-vie, особенно в южной части апелласьона, на границе с Petite Champagne.

- Жан Паске с сайта Cognac Pasquet

Разница между Grande и Petite Champagne действительно реальна. Удивительная утонченность Grande Champagne, его исключительная длина и свежесть - даже после 50 лет выдержки в дубовых бочках - делают его уникальным. Однако по-настоящему оно раскрывается только после очень (даже чрезмерно) долгой выдержки. Petite Champagne с другой стороны, за более короткое время он демонстрирует большую элегантность и замечательную длину, привнося при этом очень тонкие фруктовые ноты, которые не всегда можно найти в Grande Champagne. Что я ищу в Petite Champagne, так это ноты свежего лесного ореха, жимолости (которые с возрастом переходят в жасмин и шафран...).

- Жан-Филипп Бержье с сайта Cognac Bache Gabrielsen

Первое, что приходит на ум: Grande Champagne всегда кажется шире, пышнее, богаче. Но это не значит, что он всегда лучше! Напротив, иногда я теряюсь в широте Grande Champagne, иногда - в его красоте, иногда - в его пустоте, слишком богатой, недостаточно сердечной, слишком "идеальной". Мне кажется, что в Petite Champagne этого меньше. Но это зависит от многих вещей...!

- Бенджамин Бейкер с сайта Cognac WV Baker

Слепое разграничение crus сегодня стало более сложным, чем в прошлом. Исторически сложилось так, что дистилляция в Grande Champagne была более искусной, что в значительной степени объясняло большую тонкость получаемых в результате eaux-de-vie. В наши дни мастерство улучшилось во всех областях апелласьона, что привело к повышению общего среднего качества.

Поэтому при слепой дегустации очень трудно отличить Grande от Petite Champagne. Чтобы облегчить задачу, виноградная лоза должна быть обработана одинаково (обрезка, удобрения, борьба с болезнями и т.д.), вино тоже (отстаивание/декантация, использование дрожжей, малолактическая ферментация, время ожидания перед дистилляцией и т.д.), а дистилляция должна проходить по одним и тем же принципам (с выщелачиванием или без, повторное использование секунд в вине или нет, объем голов, температура дистилляции, скорость дистилляции и т.д.). Не говоря уже о выдержке, которая также должна иметь идентичные характеристики (дуб рукс или нет, тип тостинга, влажный погреб или нет, процент новых бочек, время и т. д.). Короче говоря, все эти параметры могут изменить результат. Человек, который может отличить Grande от Petite Champagne, основываясь только на терруаре, - поистине утонченный дегустатор.

В нашем поместье три терруара: PC (Petite Champagne), FB (Fins Bois) и BB (Bons Bois). Участки PC расположены на склонах холмов, с известняковыми почвами, и мы действительно замечаем очень заметные фруктовые нотки. Виноградники FB расположены на равнинах, известняковые почвы покрыты более глубоким слоем и глиной - ноты более цветочные, менее фруктовые и больше склоняются к минеральным качествам. Виноградники BB находятся на глинистых склонах холмов и развивают более минеральные характеристики, иногда даже слегка засоленные в некоторых винтажах. В любом случае, виноградники на холмах способствуют хорошей циркуляции воздуха в листьях и виноградных гроздьях, что естественным образом помогает уменьшить количество болезней и способствует правильному созреванию винограда.

- Анн-Лор Конте с сайта Cognac Conte & Filles

При дегустации молодые eaux-de-vie с сайта Petite Champagne очень похожи на те, что с сайта Grande Champagne. Именно в процессе выдержки становятся заметны различия. Коньяки с сайта Petite Champagne отличаются гладкостью и зачастую более доступны широкой аудитории. Смесь Fine Champagne - 50 % Grande Champagne, 50 % Petite Champagne- также является отличным компромиссом! И давайте не будем забывать: хотя терруар и сорта винограда имеют значение, рука винодела не менее важна.

- Доминик Шенье с сайтаCognac Chainier

Анн-Лор (слева) и Бландин (справа) Конте

Заключение

В конце концов, Petite Champagne cru остается одним из интересных парадоксов Cognac: часто стоящее сразу за Grande Champagne в официальной классификации, но регулярно дающее духи, которые не менее пленительны и полны. Смесь сантонского и кампанского мела, тонко варьирующиеся высоты и ценные сектора холмов, а также баланс между фруктовой экспрессией и тонкостью делают это крю достойным того, чтобы исследовать его снова и снова. И мы верим, что в этом кру еще есть открытия, которые становятся все более сложными в Grande Champagne и Borderies. Хотя его eaux-de-vie может созревать немного быстрее и демонстрировать больше непосредственного очарования, чем вина его брата "Grande", именно в этом и заключается его привлекательность. Это терруар, который не требует терпения, но при этом вознаграждает его, предлагая как раннюю элегантность, так и потенциал для длительной выдержки.

Если термин "Petite" кажется неправильным, то это потому, что в характере, сложности или сметливости, присущих этому кру, нет ничего маленького. Производители, с которыми мы беседовали, подтверждают то, что мы уже давно чувствуем: этот регион полон нюансов и эо-де-ви, которые могут занять достойное место на самой большой сцене. Petite Champagne не всегда может быть в центре внимания, но для тех, кто знает, где искать и с кем пробовать, он часто дарит одни из самых незабываемых впечатлений Cognac из всех.

Неудивительно, что мы обожаем весь регион Cognac. В каждом кру, несомненно, можно найти что-то особенное. Но сегодня мы поздравляем вас с Petite Champagne!

Лучшие коньяки из Petite Champagne

Pasquet "Trésors de Famille" Le Cognac d'Arlette L.70

Pasquet+%22Tr%C3%A9sors+de+Famille%22+Le+Cognac+d%27Arlette+L.70

Pasquet "Trésors de Famille" Le Cognac d'Arlette L.70

Cognac age
Special
Growth area
Petite Champagne
Bottle size
500ml
ABV
44.6%
Additional Info
Cask Strength
Yes
Tasting review
Show more Show less
Цвет: Янтарный

Нос: Сушеные абрикосы и клюква несут в себе яркую сладкую ноту. Слой засахаренного лимона добавляет свежести, а темный шоколад придает глубину и насыщенность.

Палитра: Элегантное и сбалансированное, демонстрирующее сложность. Сочетание фруктов, подкрепленное ореховой ноткой, придает ему характер ранчо. Перечная пряность и шафран придают теплоту, а яркие нотки лимонной и апельсиновой цедры - свежесть и цитрусовость.

Финиш: Гладкий, затяжной, с нежным сочетанием специй и цитрусовых. Ореховые нотки и намек на ранчо продолжают развиваться, оставляя долгое, приятное послевкусие.

Product description
Коньяк Pasquet Le Cognac d'Arlette L.70 - Petite Champagne Cognac Pasquet Le Cognac d'Arlette L.70 - это исключительный однобочковый релиз от знаменитого дома Pasquet, предлагающий дегустацию ограниченной серии. Дистиллированный из богатого терруара Пти Шампань, этот коньяк объемом 500 мл содержит коньяк бочковой к�...

Read more about Pasquet "Trésors de Famille" Le Cognac d'Arlette L.70

Normandin Mercier Petite Champagne Rare Cognac

Normandin+Mercier+Petite+Champagne+Rare+Cognac

Normandin Mercier Petite Champagne Rare Cognac

436 $
вкл. duty, tariff, clearance excl. доставка
Cognac age
Hors d'Age
Growth area
Petite Champagne
Bottle size
700ml
ABV
44%
Cask Strength
Yes
Tasting review
Show more Show less
Нос: Гармоничное сочетание экзотических фруктов, переходящее в богатые гурманские ноты.

Вкус: Интенсивные эмпирематические ароматы с заметными оттенками светлого кофе и кедрового дерева, создающие хорошо сбалансированное и увлекательное впечатление.

Финиш: Исключительно долгий, оставляющий неизгладимое впечатление своим утонченным характером.

Product description
Normandin Mercier Petite Champagne Rare Cognac Normandin Mercier Petite Champagne Rare Cognac - это выдающийся спиртной напиток, созданный исключительно из eaux-de-vie, добытого в регионе Пти Шампань, известном производством высококачественных коньяков. Этот коньяк Hors d'Age представлен в бочковой крепости с содержанием ...

Read more about Normandin Mercier Petite Champagne Rare Cognac

Bertrand Heritage Limited Edition N°2 Cognac

Bertrand+Heritage+Limited+Edition+N%C2%B02+Cognac

Bertrand Heritage Limited Edition N°2 Cognac

Обзоры (5)

Average rating

Exceptional 91 /100
Nose
Mouth
Вкус
Завершить
Impression
Add review
Cognac age
Hors d'Age
Growth area
Petite Champagne
Bottle size
700ml
ABV
48.9%
Tasting review
Show more Show less
Eye: Radiant with hues from amber to mahogany

Nose: Intense and complex, ever-evolving, the very definition of rancio. Notes of concentrated fruit and floral aromas prevail first, followed by nuances of baking spices with subtle woody notes underneath. Next, the aromas lead into hints of lightly toasted brioche with apricot preserves and vanilla bean, alongside fragrances of delicate walnut cake with candied orange and nutmeg.

Palate: Full and structured, with a strong rancio throughout the tasting. It is a Cognac that is light on the palate yet incredibly complex. First notes of stewed fruit flourish alongside spicy notes across the mid-palate. The peak of spice gives way to concentrated fruit with notes of honey, baking spices, and hints of citrus. The finish is warm and enduring with lingering nuances of fruit and citrus flavors.

Product description
Bertrand Heritage Limited Edition N°2 Cognac Bertrand Heritage Limited Edition N° 2 Cognac is a 100% Petite Champagne Hors d’Age offering from the long-treasured “Heritage” lot of Simone and Raymond Bertrand, the grandparents of Therese and Samuel who are today’s generation at the Domaine des Brissons de Laage. Simone and Raymond both grew up in the Petite Champagne region of Cognac and separately learned the ways of Cognac production from their families. Simone grew up at the Domaine...

Read more about Bertrand Heritage Limited Edition N°2 Cognac

Conte et Filles XXO Cognac

Conte+et+Filles+XXO+Cognac

Conte et Filles XXO Cognac

168 $
вкл. duty, tariff, clearance excl. доставка
Cognac age
XXO
Growth area
Petite Champagne
Bottle size
700ml
ABV
40%
Grape Varieties
Ugni Blanc
Tasting review
Show more Show less
Eye: Warm amber with orange reflections

Nose: A frank and assumed complexity of candied fruits, cloves, pear jam, walnuts and prunes embellished with a delicate fragrance of leather which gives it an unequivocal roundness and length

Palate: Aromas of candied fruit, cloves, pear jam, walnuts and prunes and a hint of leather

Product description
Conte et Filles XXO Conte et Filles XXO is a rounded Cognac that develops with blissful aromas of candied fruit, cloves, pear jam, walnuts and prunes and a hint of leather. As an extra old Cognac blend, it was produced by Pierre-Marie and Bernard Conte (the father and uncle of Blandine and Anne-Laure, who lead the Cognac house today), and its youngest component dates back to 1999. XXO Cognac was distilled without lees and mainly aged in red barrels to develop its fruity aromas. Standing proud ...

Read more about Conte et Filles XXO Cognac

The Sins - Vanity - Lheraud 1980 Cognac

The+Sins+-+Vanity+-+Lheraud+1980+Cognac

The Sins - Vanity - Lheraud 1980 Cognac

575 $
вкл. duty, tariff, clearance excl. доставка
Growth area
Petite Champagne
Bottle size
700ml
ABV
46.3%
Vintage year
1980
Additional Info
No additives
Tasting review
Show more Show less
Скоро будет. Подпишитесь на уведомление выше.

Цвет: Глубокий золотистый с янтарными оттенками, отражающий свет теплым сиянием.

Нос: Спелые тропические фрукты - манго, личи и папайя - поднимаются из бокала, смешиваясь с сочностью абрикоса. Слой кедра придает глубину, обеспечивая изысканный баланс древесины и фруктов.

Палитра: Шелковистое и полное, с медовой сладостью, переходящей в яркие цитрусовые и теплоту абрикоса. Появляется темный шоколад, добавляя контраст и насыщенность. Баланс между фруктами и более глубокими, структурированными нотами создает ощущение элегантности и интенсивности.

Финиш: Долгий и затяжной, с отголосками сухофруктов, нежных специй и последней волной изысканного дуба. Воспоминания о глотке остаются, постепенно раскрываясь с каждым мгновением.

Product description
The Sins Vanity от Maison Lhéraud: Коньяк из одной бочки 44-летней выдержки Представляем The Sins - Vanity, 44-летний коньяк из одной бочки от Maison Lhéraud, разлитый в бутылки компанией Distilia, где сходятся время и элегантность. Этот шедевр выдерживается во французском дубе и разливается в бутылки в чи�...

Read more about The Sins - Vanity - Lheraud 1980 Cognac

Merlet Sélection Domaine Famille Esteve Hors d'Age Cognac

Merlet+S%C3%A9lection+Domaine+Famille+Esteve+Hors+d%27Age+Cognac

Merlet Sélection Domaine Famille Esteve Hors d'Age Cognac

212 $
вкл. duty, tariff, clearance excl. доставка

Обзоры (5)

Average rating

Exceptional 90 /100
Nose
Mouth
Вкус
Завершить
Impression
Add review
Cognac age
Hors d'Age
Growth area
Petite Champagne
Bottle size
700ml
ABV
46.3%
Tasting review
Show more Show less
Цвет: Глубокий махагон

Нос: Легкая ваниль в сочетании с мягкостью персика и богатством карамели.

Вкус: Изысканное, с очень гладким и нежным вкусом.

Product description
Merlet Sélection Domaine Famille Esteve Hors d'Age Cognac Представляем коньяк Merlet Sélection Domaine Famille Esteve Hors d'Age - настоящий шедевр, воплотивший в себе богатое наследие и опыт семьи Эстеве, которая вот уже семь поколений является синонимом коньяка. Их поместье, расположенное в живописной долине Не, в оча...

Read more about Merlet Sélection Domaine Famille Esteve Hors d'Age Cognac

WV Baker Rare Pale VSOP Petite Champagne Colombard Lot 2 Cognac

WV+Baker+Rare+Pale+VSOP+Petite+Champagne+Colombard+Lot+2+Cognac

WV Baker Rare Pale VSOP Petite Champagne Colombard Lot 2 Cognac

Cognac age
VSOP
Growth area
Petite Champagne
Bottle size
700ml
ABV
43%
Grape Varieties
Colombard
Age (minimum)
6 years
Bottled in
February 2022
Tasting review
Show more Show less
Глаз: Чистый, яркий взгляд с легкими золотистыми оттенками.

Нос: Обладает ярким букетом, предлагающим целый ряд ароматов, включая цветочные ноты, намеки на свежие фруктовые плоды и тонкие пряные оттенки.

Палитра: Во вкусе проявляется живой и хрустящий характер, в котором преобладают ароматы спелых фруктов, таких как яблоко и груша, дополненные нюансами цитрусовых и тонким пряным завершением.

Обратите внимание: реальный продукт может отличаться от изображения.

Product description
WV Baker Rare Pale VSOP Petite Champagne Colombard Lot 2 Cognac Отправляйтесь в сенсорное путешествие с первым лотом коньяка WV Baker Rare Pale VSOP Petite Champagne Colombard Lot 2. Номер партии - N° 02-15. Изготовленный из винограда сорта Коломбар, редкого для региона Коньяк, этот спиртной напиток предлагает свежий и уникальн�...

Read more about WV Baker Rare Pale VSOP Petite Champagne Colombard Lot 2 Cognac

Vallein Tercinier Brut de Fût Lot 72 Single Cask Cognac

Vallein+Tercinier+Brut+de+F%C3%BBt+Lot+72+Single+Cask+Cognac

Vallein Tercinier Brut de Fût Lot 72 Single Cask Cognac

308 $
вкл. duty, tariff, clearance excl. доставка

Обзоры (1)

Average rating

Exceptional 90 /100
Nose
Mouth
Вкус
Завершить
Impression
Add review
Cognac age
Special
Growth area
Petite Champagne
Bottle size
700ml
ABV
51.3%
Cask Strength
Yes
Tasting review
Show more Show less
Nose: A complex nose offering a multitude of aromas including old port, praline, amber and saffron, before prevailing with notes of fine tannins and heather honey

Palate: Fresh and delicate in the mouth with subtle fragrances of vanilla bourbon, English cakes, liquorice and orange jam

Finish: A long finish with notes of blond tobacco, currants, nuts and very subtle hints of smoke

Product description
Vallein Tercinier Brut de Fût Lot 72 Single Cask Cognac Vallein Tercinier Brut de Fût Lot 72 Single Cask Cognac is a complex Cognac revealing a multitude of diverse flavors including fine tannins, sweet notes of cake, liquorice and caramelised oranges and a hint of smoke on the finish. Made up of some of the best eaux-de-vie produced in the Cognac region, it is a Petite Champagne Cognac that spent decades aging in a French oak cask. As an exclusive limited edition, with only 657 bottles produ...

Read more about Vallein Tercinier Brut de Fût Lot 72 Single Cask Cognac

Chateau de Montifaud Extra Cognac

Chateau+de+Montifaud+Extra+Cognac

Chateau de Montifaud Extra Cognac

285 $
вкл. duty, tariff, clearance excl. доставка

Обзоры (1)

Average rating

Highly Recommended 89 /100
Nose
Mouth
Вкус
Завершить
Impression
Add review
Cognac age
Extra
Growth area
Petite Champagne
Bottle size
700ml
ABV
40%
Tasting review
Show more Show less
No tasting review available.

Product description
Chateau de Montifaud Extra Cognac is a blend of eaux-de-vie from the growing region of Petite Champagne. The youngest component of this 'extra' cognac is 6 years old, and the presence of rancio proves wonderfully that its blends have been masterfully matured in old oak barrels at Chateau de Montifaud. Aromas of dried fruits tease your senses, especially those of grilled almonds. Meanwhile, spices are also apparent, and there is a flavourful finish as aromas linger lustfully on the palette. As a...

Read more about Chateau de Montifaud Extra Cognac

Domaine Fradon XO Petite Champagne Cognac

Domaine+Fradon+XO+Petite+Champagne+Cognac

Domaine Fradon XO Petite Champagne Cognac

146 $ 136 $
вкл. duty, tariff, clearance excl. доставка

Обзоры (4)

Average rating

Highly Recommended 86 /100
Nose
Mouth
Вкус
Завершить
Impression
Add review
Cognac age
XO
Growth area
Petite Champagne
Bottle size
700ml
ABV
40%
Additional Info
Tasting review
Show more Show less
Глаз: Янтарный оттенок.

Нос: Произносится как Charentais rancio.

Вкус: Гармоничное сочетание фруктов, цветов и специй, с нотками лакрицы.

Финиш: Исключительно долгая ароматическая стойкость, редкое удовольствие.

Product description
Domaine Fradon XO Petite Champagne Cognac Коньяк Domaine Fradon XO Petite Champagne - это замечательный спиртной напиток, передающий сущность терруара Петит Шампань. Изготовленный исключительно из винограда Угни Блан и дистиллированный на выщелачивании, этот коньяк отражает десятилетия опыта, переданно�...

Read more about Domaine Fradon XO Petite Champagne Cognac

Domaine des Tonneaux Très Vieille Réserve XO Cognac

Domaine+des+Tonneaux+Tr%C3%A8s+Vieille+R%C3%A9serve+XO+Cognac

Domaine des Tonneaux Très Vieille Réserve XO Cognac

118 $ 91 $
вкл. duty, tariff, clearance excl. доставка
Cognac age
XO
Growth area
Petite Champagne
Bottle size
700ml
ABV
40%
Additional Info
Additional Info
Tasting review
Show more Show less
Product description
...

Read more about Domaine des Tonneaux Très Vieille Réserve XO Cognac

Chainier Très Vieille Réserve Cognac

Chainier+Tr%C3%A8s+Vieille+R%C3%A9serve+Cognac

Chainier Très Vieille Réserve Cognac

122 $
вкл. duty, tariff, clearance excl. доставка

Обзоры (4)

Average rating

Highly Recommended 85 /100
Nose
Mouth
Вкус
Завершить
Impression
Add review
Cognac age
Réserve
Growth area
Petite Champagne
Bottle size
700ml
ABV
40%
Tasting review
Show more Show less
Eye: Polished mahogany.

Nose: An initially spicy bouquet, this mature Cognac soon opens up with softer notes of dark chocolate, ripe pears and coconut.

Palate: Delicate and well balanced, with cocoa nibs and toasted oak followed by more spices (clove, nutmeg) and an extraordinary finish that lasts an age. 

Product description
Chainier Très Vieille Reserve: a Glass of Luxury This very old Cognac has spent more than 30 years aging in old oak casks deep within the cellars at the House of Chainier. Produced with exceptional quality eaux-de-vie from the Petite Champagne region, Chainier Très Vieille Réserve has not just the craftsmanship of Chainier to thank for its premium quality, but also the natural land content of its cru, as the chalky clay-limestone soil works wonders for the eaux-de-vie. Once the distillation ...

Read more about Chainier Très Vieille Réserve Cognac
Вернуться к началу
Товар добавлен в список желаний
Product added to compare.
You have successfully followed this brand